Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ПОСПЕЛА!

Ею пропахли все стремящиеся к городу электрички, а у людей, входящих в вагоны, от земляничного духа светлеют лица. Об этой ягоде невозможно рассказывать, не глотая слюнки – так она вкусна и всеми любима. 

По недоразумению садовую землянику зовут у нас всюду клубникой, а в некоторых местах – даже Викторией, по названию первого гибридного крупноплодного сорта, появившегося как раз в годы после победы над Германией. 

Клубника – совсем другой вид, распространенный только в Европе, мелкоплодный, не очень урожайный, но отличающийся душистым мускатным привкусом.

Хороша земляника, и для здоровья полезна всем, у кого нет предрасположения к аллергии, (таких от души жаль!), так как она – основной источник витамина В9 (фолиевой кислоты, стимулирующей выработку красных кровяных телец – эритроцитов). А у стариков именно на нее надежда, что стенки сосудов станут такими же эластичными, как в молодости.

Но недолог век земляники, даже в холодильнике трудно сохранить собранную ягоду больше двух-трех дней. Так давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами. Да и заготовки из нее не помешают длиной нашей зимой.

Начнем, как принято на русских трапезах, с супа, фруктового супа.

1. Суп из свежих ягод.

6 стаканов вымытых и очищенных свежих ягод, 3 стакана сливок, 200 г сахара, 4 желтка.

Вымытые и очищенные ягоды размять, измельчить миксером или протереть сквозь сито. В ягодное пюре добавить сахар, размешать тщательно и затем добавить сливки и желтки. Немного смеси отложить и поставить на слабый огонь, и непрерывно помешивая, нагреть, но не доводить до кипения. Остальную часть развести горячей кипяченой водой до желаемой густоты. Соединить обе части. Разлить суп по тарелкам, посыпав сверху белыми сухариками.

Дети такой суп едят с большим удовольствием. 

А если вместо сухариков взять кусочки белой черствой булки, смазать их тонким слоем сливочного масла и подрумянить на сковородке с двух сторон, можно приготовить сладкое второе блюдо:

2. Гренки со свежей земляникой.

Два стакана земляники, 1 стакан сахарного песка, гренки. 

Приготовить протертую землянику, как в предыдущем рецепте, смешать пюре с сахарным песком. Гренки сложить в мисочку, облить земляничным пюре и оставить на 10 минут, чтобы пропитались.

В завершение земляничного обеда – самое вкусное:

3. Земляничное мороженое. 

0,5 кг отборной земляники, 300 г сахара, 300 г воды, сок от одного лимона, 3 ст. ложки взбитых сливок (можно и без них).

Вымыть землянику и дать хорошенько стечь. Протереть ягоды через сито. Отдельно приготовить сахарный сироп, прокипятить его 2 минуты на сильном огне, снять, смешать с клубничном пюре и дать остыть. Можно прибавить сок одного лимона и немного взбитых сливок. Вкус мороженого станет интереснее. Помешать. Перелить в мороженицу и заморозить. 

( Я приготовляла такое мороженое с соком лимона, но без сливок – очень вкусно, особенно в жару!).

Если пюре получилось много, его можно заготовить впрок или использовать для приготовления земляники в собственном соку (см. рецепт 4).

4. Земляника в собственном соку.

(Рецепт из сб. «Кулинарные рецепты садоводов», в.2)

1 кг земляники, 200-300 г сахарного песка.

Свежесобранную, очищенную и вымытую землянику разделить на 2 части. Одну часть размять или измельчить миксером, перемешать с сахарным песком и нагреть до кипения. 

Вторую часть ягод бланшировать в кипящей воде 1-2 сек., переложить в горячие стерильные банки и залить кипящим пюре.

Банки закрыть прокипяченными металлическими крышками и закатать. Затем банки перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить до остывания.

( Этот рецепт, на мой взгляд, – самый вкусный способ заготовить землянику впрок).

А если у кого-то из ваших близких день рождения выпадает на пору земляничного обилия? Смело пеките пирог!

5. Пирог со свежей земляникой.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 столовая ложка сахарного песку, 125 г сливочного масла, 1 яичный желток, соли на кончике ножа, 1 столовая ложка холодной воды.

Для начинки: 3 стакана ягод земляники, полстакана сахарного песку, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 яичный желток, четверть стакана 20% сливок. 

Приготовить тесто: муку, сахарный песок и соль высыпать в блюдо, смешать, разровнять, сделать в середине ямку. Разогреть сливочное масло до консистенции густой сметаны. Вылить в ямку яичный желток, воду и сливочное масло. Месить рукой до тех пор, пока тесто не соберется в один комок. Поставить его на 2 часа или на ночь в холодильник. 

Вынуть из холодильника и раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт, не толще 0,5 см. Форму для выпечки смазать маслом, обложить пергаментной бумагой (включая стенки формы) и разложить в нем пласт теста, закрывая им и стенки. Снова поставить тесто в форме в холодильник на час.

Очистить и тщательно вымыть ягоды земляники. Дать им обсохнуть, разложив на полотенце. Затем заполнить целыми ягодами замороженную форму с приготовленным тестом, посыпать сахарным песком, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить торт в предварительно хорошо нагретую (до 2000 С) духовку на 20 минут. Если земляника очень сочна и при нагревании выделится много сока, перед тем, как выложить ее в форму с тестом, посыпьте раскатанный пласт тертыми сухарями или крошками от печенья. Они впитают излишний сок.

Сливки и яичный желток взбить вместе и залить ими фрукты. Держать торт в духовке еще 15 минут. 

Маргарита ТУРКИНА, кандидат химических наук

Теплыми днями нынешнее лето нас не баловало, однако, хоть и опозданием число поспевающих ягод, фруктов и овощей возрастает с каждым днем, давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами.
08.08.2017 Газета Вести
Фото: пресс-служба правительства Ленобласти - Газета МаякВ Ленинградской области разработают единые правила благоустройства, сообщил губернатор региона Александр Дрозденко на заседании правительства.
22.09.2017 Газета Маяк
Уважаемые работники и ветераны машиностроительной отрасли! Примите искренние поздравления с  профессиональным праздником -  Днем машиностроителя!
22.09.2017 Лужский район
ОНФ в Ленинградской области организовал для студентов-архитекторов выездное занятие в поселке Лебяжье - ОНФ в Ленинградской областиАктивисты Общероссийского народного фронта, лидером которого является президент Российской Федерации Владимир Путин,
22.09.2017 ОНФ в Ленинградской области
К тихвинским неплательщикам применяются строгие меры - Тихвинский районПо причине накопленных долгов за жилищно-коммунальные услуги граждане рискуют ухудшить условия своего проживания.
22.09.2017 Тихвинский район
За водителями будут следить ещё пристальнее - Газета МаякНа заседании комиссии по обеспечению безопасности дорожного движения при правительстве Ленинградской области обращено особе внимание на эффективность мероприятий,
22.09.2017 Газета Маяк
Фото: пресс-служба правительства Ленобласти - Газета МаякВ Ленинградской области разработают единые правила благоустройства, сообщил губернатор региона Александр Дрозденко на заседании правительства.
22.09.2017 Газета Маяк
Ленинградская область заходит в отопительный сезон - Администрация ЛенОбластиКомитет государственного жилищного надзора и контроля завершает прием паспортов готовности многоквартирных жилых домов к отопительному сезону от муниципальных образований Ленинградской области и переходит к проверке пред
21.09.2017 Администрация ЛенОбласти
7 ГЛАВНЫХ ПРЕДЧУВСТВИЙ МИХАИЛА ВРУБЕЛЯ - Газета ВестиМихаил Врубель писал гениальные картины, создавал восхитительные фрески, работал над декоративными панно и являлся автором скандальных книжных иллюстраций.
22.09.2017 Газета Вести
«ЗОЛОТОЙ» ЧЕМОДАН ИЗ СТАМБУЛА ОСТАНОВИЛИ В ПУЛКОВО - Газета Вести
«ЗОЛОТОЙ» ЧЕМОДАН ИЗ СТАМБУЛА ОСТАНОВИЛИ В ПУЛКОВО
Пулковские таможенники предотвратили незаконный ввоз в Россию 15 килограммов незадекларированных ювелирных изделий.
Газета Вести
РОВЕСНИЦУ ЛЕНОБЛАСТИ ИЗ ПРИОЗЕРСКА ПОЗДРАВИЛИ С ЮБИЛЕЕМ - Газета Вести
РОВЕСНИЦУ ЛЕНОБЛАСТИ ИЗ ПРИОЗЕРСКА ПОЗДРАВИЛИ С ЮБИЛЕЕМ
Участница Великой Отечественной войны, труженицы тыла Тамара Павловна Герман отпраздновала 90-летие.
Газета Вести
ВЫХОДНЫЕ В ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
23 и 24 сентября одновременно в нескольких районах Ленинградской области пройдет Всероссийская молодежная экологическая акция «#ЭКОпарк», Приозерск отметит День города,
Газета Вести
Бывший руководитель Ленобллесхоза попал под следствие из-за денег - Газета МаякУголовное дело в отношении бывшего руководителя казенного предприятия "Ленинградское областное лесное хозяйство" Николая Буренина возбуждено после проверки областной прокуратуры, сообщает 47new.ru "Было установлено,
22.09.2017 Газета Маяк
Школьница из Тихвина зверски избила ровесницу - ЛенОблИнформ12-летняя девочка с особой жестокость наносила удары потерпевшей, а в это время ее знакомые снимали «представление» на мобильные телефоны.
21.09.2017 ЛенОблИнформ
IMG_0776 - ГУ МЧС ЛОВ рамках «Месячника пожарной безопасности» и года Гражданской обороны на базе Киришской школы № 6 прошли пожарно-тактические учения.
21.09.2017 ГУ МЧС ЛО
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Это не фигня, дружище Рома. Это волосы с трупов
Полтора центнера человеческих волос из Индонезии изъяты Выборгской таможней.
Выборгские Ведомости
В Колпино неизвестные расстреляли маршрутки на Федоровское и Войскорово - Тосненские Ведомости
В Колпино неизвестные расстреляли маршрутки на Федоровское и Войскорово
Накануне вечером в Колпино произошёл серьезный инцидент — неизвестные открыли огонь по маршруткам прямо на пути их следования.
Тосненские Ведомости
Областные маршрутки находятся под обстрелом - Газета Маяк
Областные маршрутки находятся под обстрелом
На окраине Петербурга неизвестные из встречного автомобиля обстреляли два автобуса с пассажирами.
Газета Маяк
Принцы и принцессы "разбирали" драконов по головам в Кингисеппе (фото) - Город-Кингисепп.рф22 сентября в читальном зале Кингисеппской городской детской библиотеки №4 прошла творческая встреча с элементами викторины и конструирования «Про рыцарей, драконов и принцесс»,
22.09.2017 Город-Кингисепп.рф
Выборг в рисунках российских художников - Газета ВыборгВыставка живописных работ по итогам Международного пленэра открылась сегодня в Выборгском объединённом музее-заповеднике.
22.09.2017 Газета Выборг
небо над - Гатчинская правдаВ рамках празднования дня рождения города 16 сентября в Гатчине прошел фестиваль поэзии и авторской песни.
22.09.2017 Гатчинская правда
Выборг и Петербург – два культурных пространства - Газета Выборг
Выборг и Петербург – два культурных пространства
В выставочном центре « Эрмитаж–Выборг» открылась экспозиция работ художников группы «Равновесие» из Санкт–Петербурга.
Газета Выборг
ЛОГАВ проводит день открытых дверей - Газета Выборг
ЛОГАВ проводит день открытых дверей
Тех, кто 23 сентября придёт в Ленинградский областной государственный архив на Штурма, 1, ждет экскурсия в хранилища, знакомство с выставкой «Чиновник, управленец, бюрократ»,
Газета Выборг
я 678 - Гатчинская правда
Квилт-студия «Гатчина»: с любовью к России
Вот и лето прошло, начался новый учебный год в квилт-студии «Гатчина». А лето было насыщено значимыми мероприятиями.
Гатчинская правда
Ольга Забелинская борется за медаль в Норвегии - Выборгские ВедомостиВо вторник, 19 сентября, в норвежском Бергене стартовал Чемпионат мира по велоспорту на шоссе.
22.09.2017 Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиМинистерство транспорта рассмотрело запрос депутатов Законодательного собрания Ленинградской области и одобрило строительство новой дороги вдоль Сайменского канала,
22.09.2017 Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиИФНС России по Выборгскому району напоминает, что налогоплательщики могут получать государственные услуги без очередей и сложностей.
22.09.2017 Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
С велосипедом по жизни
Пассажиры СЗППК смогут бесплатно провозить велосипеды в пригородных поездах с 22 по 24 сентября в рамках акции «С велосипедом по жизни».
Выборгские Ведомости
кубок колобанова1 - Гатчинская правда
Турнир по мини-футболу «Кубок Зиновия Колобанова»
В Гатчине 16 сентября состоялся турнир по мини-футболу, посвящённый подвигу танкистов под командованием Зиновия Колобанова.
Гатчинская правда
Грузооборот Большого порта Санкт-Петербург за январь-август 2017 года вырос на 11% в сравнении с аналогичным показателем 2016 года - до 35,26 млн тонн.
22.09.2017 PortNews
В здании ОМВД по Кировскому району отремонтируют кровлю. Новая крыша должна появиться у кировских полицейских спустя две недели после Дня сотрудника органов внутренних дел РФ, который отмечается 10 ноября.
22.09.2017 47 новостей
В Колпино неизвестные расстреляли маршрутки на Федоровское и Войскорово - Тосненские ВедомостиНакануне вечером в Колпино произошёл серьезный инцидент — неизвестные открыли огонь по маршруткам прямо на пути их следования.
22.09.2017 Тосненские Ведомости
Ленинградский судостроительный завод « Пелла » 22 сентября 2017 года спустил на воду рейдовый буксир проекта 04690 «БУК-2190».
22.09.2017 PortNews
Ленинградская область заходит в отопительный сезон - Администрация ЛенОбластиКомитет государственного жилищного надзора и контроля завершает прием паспортов готовности многоквартирных жилых домов к отопительному сезону от муниципальных образований Ленинградской области и переходит к проверке пред
21.09.2017 Администрация ЛенОбласти