Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ПОСПЕЛА!

Ею пропахли все стремящиеся к городу электрички, а у людей, входящих в вагоны, от земляничного духа светлеют лица. Об этой ягоде невозможно рассказывать, не глотая слюнки – так она вкусна и всеми любима. 

По недоразумению садовую землянику зовут у нас всюду клубникой, а в некоторых местах – даже Викторией, по названию первого гибридного крупноплодного сорта, появившегося как раз в годы после победы над Германией. 

Клубника – совсем другой вид, распространенный только в Европе, мелкоплодный, не очень урожайный, но отличающийся душистым мускатным привкусом.

Хороша земляника, и для здоровья полезна всем, у кого нет предрасположения к аллергии, (таких от души жаль!), так как она – основной источник витамина В9 (фолиевой кислоты, стимулирующей выработку красных кровяных телец – эритроцитов). А у стариков именно на нее надежда, что стенки сосудов станут такими же эластичными, как в молодости.

Но недолог век земляники, даже в холодильнике трудно сохранить собранную ягоду больше двух-трех дней. Так давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами. Да и заготовки из нее не помешают длиной нашей зимой.

Начнем, как принято на русских трапезах, с супа, фруктового супа.

1. Суп из свежих ягод.

6 стаканов вымытых и очищенных свежих ягод, 3 стакана сливок, 200 г сахара, 4 желтка.

Вымытые и очищенные ягоды размять, измельчить миксером или протереть сквозь сито. В ягодное пюре добавить сахар, размешать тщательно и затем добавить сливки и желтки. Немного смеси отложить и поставить на слабый огонь, и непрерывно помешивая, нагреть, но не доводить до кипения. Остальную часть развести горячей кипяченой водой до желаемой густоты. Соединить обе части. Разлить суп по тарелкам, посыпав сверху белыми сухариками.

Дети такой суп едят с большим удовольствием. 

А если вместо сухариков взять кусочки белой черствой булки, смазать их тонким слоем сливочного масла и подрумянить на сковородке с двух сторон, можно приготовить сладкое второе блюдо:

2. Гренки со свежей земляникой.

Два стакана земляники, 1 стакан сахарного песка, гренки. 

Приготовить протертую землянику, как в предыдущем рецепте, смешать пюре с сахарным песком. Гренки сложить в мисочку, облить земляничным пюре и оставить на 10 минут, чтобы пропитались.

В завершение земляничного обеда – самое вкусное:

3. Земляничное мороженое. 

0,5 кг отборной земляники, 300 г сахара, 300 г воды, сок от одного лимона, 3 ст. ложки взбитых сливок (можно и без них).

Вымыть землянику и дать хорошенько стечь. Протереть ягоды через сито. Отдельно приготовить сахарный сироп, прокипятить его 2 минуты на сильном огне, снять, смешать с клубничном пюре и дать остыть. Можно прибавить сок одного лимона и немного взбитых сливок. Вкус мороженого станет интереснее. Помешать. Перелить в мороженицу и заморозить. 

( Я приготовляла такое мороженое с соком лимона, но без сливок – очень вкусно, особенно в жару!).

Если пюре получилось много, его можно заготовить впрок или использовать для приготовления земляники в собственном соку (см. рецепт 4).

4. Земляника в собственном соку.

(Рецепт из сб. «Кулинарные рецепты садоводов», в.2)

1 кг земляники, 200-300 г сахарного песка.

Свежесобранную, очищенную и вымытую землянику разделить на 2 части. Одну часть размять или измельчить миксером, перемешать с сахарным песком и нагреть до кипения. 

Вторую часть ягод бланшировать в кипящей воде 1-2 сек., переложить в горячие стерильные банки и залить кипящим пюре.

Банки закрыть прокипяченными металлическими крышками и закатать. Затем банки перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить до остывания.

( Этот рецепт, на мой взгляд, – самый вкусный способ заготовить землянику впрок).

А если у кого-то из ваших близких день рождения выпадает на пору земляничного обилия? Смело пеките пирог!

5. Пирог со свежей земляникой.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 столовая ложка сахарного песку, 125 г сливочного масла, 1 яичный желток, соли на кончике ножа, 1 столовая ложка холодной воды.

Для начинки: 3 стакана ягод земляники, полстакана сахарного песку, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 яичный желток, четверть стакана 20% сливок. 

Приготовить тесто: муку, сахарный песок и соль высыпать в блюдо, смешать, разровнять, сделать в середине ямку. Разогреть сливочное масло до консистенции густой сметаны. Вылить в ямку яичный желток, воду и сливочное масло. Месить рукой до тех пор, пока тесто не соберется в один комок. Поставить его на 2 часа или на ночь в холодильник. 

Вынуть из холодильника и раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт, не толще 0,5 см. Форму для выпечки смазать маслом, обложить пергаментной бумагой (включая стенки формы) и разложить в нем пласт теста, закрывая им и стенки. Снова поставить тесто в форме в холодильник на час.

Очистить и тщательно вымыть ягоды земляники. Дать им обсохнуть, разложив на полотенце. Затем заполнить целыми ягодами замороженную форму с приготовленным тестом, посыпать сахарным песком, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить торт в предварительно хорошо нагретую (до 2000 С) духовку на 20 минут. Если земляника очень сочна и при нагревании выделится много сока, перед тем, как выложить ее в форму с тестом, посыпьте раскатанный пласт тертыми сухарями или крошками от печенья. Они впитают излишний сок.

Сливки и яичный желток взбить вместе и залить ими фрукты. Держать торт в духовке еще 15 минут. 

Маргарита ТУРКИНА, кандидат химических наук

Теплыми днями нынешнее лето нас не баловало, однако, хоть и опозданием число поспевающих ягод, фруктов и овощей возрастает с каждым днем, давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами.
08.08.2017 Газета Вести
Медработникам в Ленинградской области повысят зарплаты - Газета МаякПри октябрьской корректировке бюджета Ленобласти по инициативе губернатора Александра Дрозденко предусмотрены дополнительные средства на развитие сферы здравоохранения.
18.11.2017 Газета Маяк
20 ноября губернатор Ленобласти лично ответит на все вопросы жителей в форме телефонного разговора - Газета МаякГубернатор Ленинградской области Александр Дрозденко 20 ноября будет час лично принимать телефонные звонки от населения, сообщает пресс-служба главы региона.
17.11.2017 Газета Маяк
В Ленобласти на развитие здравоохранения дополнительно направят 857 млн рублей - Газета МаякПравительство Ленинградской области направит на развитие сферы здравоохранения дополнительных 857 млн руб.
17.11.2017 Газета Маяк
Из Новоладожского канала в Ленобласти спасли упавших в ледяную воду - Газета МаякКак сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Ленобласти, по легенде учений, спасали упавшего за борт с лодки и провалившегося под лед, при помощи надувного трапа достали человека из полыньи, сообщает издание "47 news" .
17.11.2017 Газета Маяк
Вместе с культурой - Администрация ЛенОбластиГлава Ленинградской области Александр Дрозденко принял участие в торжественном открытии Санкт-Петербургского международного культурного  форума.
17.11.2017 Администрация ЛенОбласти
Майские указы в действии - Администрация ЛенОбластиВ рамках реализации «майских указов» Президента России в Ленинградской области будут выделены дополнительные средства на повышение заработной платы работников сферы здравоохранения.
17.11.2017 Администрация ЛенОбласти
Александр Дрозденко: «Я знаю одно: у меня контракт с жителями Ленинградской области до 2020 года» - Приозерский  районЛенинградская область – непростой регион: с одной стороны, она расположена на западной границе России и граничит с двумя странами Евросоюза – Эстонией и Финляндией, с другой – окружает мегаполис Санкт-Петербург,
17.11.2017 Приозерский район
Область – за умное регулирование - Администрация ЛенОбластиВ Ленинградской области озвучены результаты рейтинга районов по вовлеченности бизнеса в законотворческую деятельность.
17.11.2017 Администрация ЛенОбласти
В ИЗБИРАТЕЛЬНОЙ КОМИССИИ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ - Газета Вести
В ИЗБИРАТЕЛЬНОЙ КОМИССИИ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОДВЕДЕНЫ ИТОГИ КОНКУРСА ПО ВЫБОРНОЙ ТЕМАТИКЕ СРЕДИ ИЗБИРАТЕЛЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ФИЗИЧЕСКИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ Избирательной комиссией Ленинградской области подведены итоги конкурса среди избирателей с ограниченными физиче
Газета Вести
ГЕРОИ МУЛЬТИКОВ ПОСЕЛИЛИСЬ В КОММУНАРЕ - Газета Вести
ГЕРОИ МУЛЬТИКОВ ПОСЕЛИЛИСЬ В КОММУНАРЕ
Очередная скульптура – Заяц и Волк из мультфильма «Ну, погоди!» – была установлена на днях на детской площадке у Коммунарской ДЮСШ на улице Школьная, 15а.
Газета Вести
КАК НЕЛЮДЬ ИЗ ВИЛЛОЗИ ОБМАНУЛА ПЕНСИОНЕРОВ - Газета Вести
КАК НЕЛЮДЬ ИЗ ВИЛЛОЗИ ОБМАНУЛА ПЕНСИОНЕРОВ
ЧП в поселке Виллози Ломоносовского района, где руководитель почтового отделения брала в банке кредиты на получателей пенсии и таким образом обворовала их как минимум на миллион рублей, получило широкую огласку.
Газета Вести
Фото новости - Kingisepp.RuБывший десантник разрубил на части 70-летнего пенсионера в Усть-Луге. Саперной лопаткой.
18.11.2017 Kingisepp.Ru
Дома, бани и гаража с Лансером лишился вологжанин вследствие поджога - СеверИнформДома, бани и гаража с Лансером лишился вологжанин вследствие поджога Это произошло в поселке Мосейково под Вологдой Хозяином рубленного дома является 30-летний мужчина.
19.11.2017 СеверИнформ
Ребенок опять выпал из окна в Череповце - СеверИнформРебенок опять выпал из окна в Череповце Это произошло 18 ноября в доме  52 на проспекте Луначарского Факт подтвердили в областном управлении МВД.
19.11.2017 СеверИнформ
Криминальные итоги рабочей недели: о трупах в Коваше и не только, менеджере на миллион и ремонте, которого не было - Газета Маяк
Криминальные итоги рабочей недели: о трупах в Коваше и не только, менеджере на миллион и ремонте, которого не было
Вот и подошла к концу очередная рабочая неделя. По традиции «Маяк» каждую субботу рассказывает о наиболее резонансных происшествиях, которые произошли за эти пять дней в еженедельной рубрике «Криминальные итоги».
Газета Маяк
17 ноября в Петербурге снова массово эвакуировали людей из-за угроз взрывов - Газета Маяк
17 ноября в Петербурге снова массово эвакуировали людей из-за угроз взрывов
В пятницу 17 ноября в Санкт-Петербурге эвакуировали несколько десятков школ и других объектов из-за анонимных звонков с угрозами, сообщается в группе «ДТ и ЧП|Санкт-Петербург» .
Газета Маяк
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Спекулянты заплатят штраф в миллион за перепродажу билетов на ЧМ по футболу
Премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал распоряжение о внесении в Госдуму законопроекта,
Выборгские Ведомости
«Энергия музыки» звучала в Сосновом Бору на V международном хоровом фестивале - Газета Маяк18 ноября, при полном аншлаге, в большом зале ДК «Строитель» прошел фестиваль хорового пения под руководством известного в городе музыканта и организатора Юрия Ванаева.
18.11.2017 Газета Маяк
Куда пойти в Сосновом Бору 18 ноября - Газета МаякВ субботу, 18 ноября, в 15 часов на сцене ДК «Строитель» пройдёт IV хоровой фестиваль «Энергия музыки».
19.11.2017 Газета Маяк
В Вещевской школе скоро будет музей - Газета ВыборгПоселок Вещево в конце 40-х был переименован в честь Героя Советского Союза Петра Евгеньевича ВЕЩЕВА.
17.11.2017 Газета Выборг
«Полтиннику» - полтинник! - Выборгские Ведомости
«Полтиннику» - полтинник!
Сегодня, 17 ноября, в выборгском городском Доме культуры, которое располагается в историческом здании в парке имени Ленина, большой концерт – учреждению исполняется 50 лет.
Выборгские Ведомости
Человеческие истории старых вещей - Выборгские Ведомости
Человеческие истории старых вещей
Питерские художники нередко говорят о своей приверженности петербургской школе живописи.
Выборгские Ведомости
Современная мифология Юрия Шевчика - Выборгские Ведомости
Современная мифология Юрия Шевчика
В центре «Эрмитаж-Выборг» наряду с фламандской живописью из собрания Государственного Эрмитажа открылась выставка Юрия Шевчика, председателя Общества акварелистов Санкт-Петербурга под названием «Аспект».
Выборгские Ведомости
#Гатчинабежит - Администрация ЛенОбластиБолее 2 000 спортсменов вышли на старт VIII гатчинского полумарафона. 19 ноября в Гатчине проходят забеги на 7 и 21 км.
19.11.2017 Администрация ЛенОбласти
«ДИНАМО-ЛО» - «ЗЕНИТ-КАЗАНЬ» - 0:3 - ВК ДинамоСосновоборская команда, эпизодами показывая приличную игру, уступила – этого слишком мало для победы над чемпионами страны.
18.11.2017 ВК Динамо
ХК "СКА-Варяги" - ХК "Брянск" 2:1 - Федерация хоккеяХК "СКА-Варяги" одержали победу в обеих играх против ХК "Брянск", но если первый матч дался нашим хоккеистам проще, но вторая игра получилась очень нервной и трудной - счет 2:1 красноречиво об этом свидетельствует.
17.11.2017 Федерация хоккея
Мечта размером с манеж - Выборгские Ведомости
Мечта размером с манеж
Выборжанин планирует возвести на Физкультурной круглогодичный центр для тренировки футболистов.
Выборгские Ведомости
Шах и мат на Кубок Карельского перешейка - Выборгские Ведомости
Шах и мат на Кубок Карельского перешейка
В библиотеке Алвара Аалто прошли областные соревнования по классическим шахматам.
Выборгские Ведомости
«Ленинградская осень» на Зимнем стадионе - Выборгские Ведомости
«Ленинградская осень» на Зимнем стадионе
20 воспитанников СШОР «Фаворит» приняли участие в традиционных областных легкоатлетических соревнованиях «Ленинградская осень», которые проходили 11 ноября на Зимнем стадионе Санкт-Петербурга.
Выборгские Ведомости
Фото новости - Kingisepp.RuМинувшим днем неизвестный проник в административное здание, где совершил кражу из банкомата.
19.11.2017 Kingisepp.Ru
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту обнаружения в лесном массиве тело мужчины с признаками насильственной смерти - Следственный комитетКингисеппским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области  по факту безвестного исчезновения 71-летнего мужчины,
18.11.2017 Следственный комитет
В Кингисеппском районе Ленобласти угнали автомобиль, принадлежащий терминалу по перевалке сжиженного газа в порту Усть-Луга, сообщили 47news в правоохранительных органах.
18.11.2017 47 новостей
Фото новости - Kingisepp.RuБывший десантник разрубил на части 70-летнего пенсионера в Усть-Луге. Саперной лопаткой.
18.11.2017 Kingisepp.Ru
В Кингисеппском районе Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении местного жителя, подозреваемого в попытке убийства оппонента выстрелом из травматического пистолета.
18.11.2017 47 новостей