Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ПОСПЕЛА!

Ею пропахли все стремящиеся к городу электрички, а у людей, входящих в вагоны, от земляничного духа светлеют лица. Об этой ягоде невозможно рассказывать, не глотая слюнки – так она вкусна и всеми любима. 

По недоразумению садовую землянику зовут у нас всюду клубникой, а в некоторых местах – даже Викторией, по названию первого гибридного крупноплодного сорта, появившегося как раз в годы после победы над Германией. 

Клубника – совсем другой вид, распространенный только в Европе, мелкоплодный, не очень урожайный, но отличающийся душистым мускатным привкусом.

Хороша земляника, и для здоровья полезна всем, у кого нет предрасположения к аллергии, (таких от души жаль!), так как она – основной источник витамина В9 (фолиевой кислоты, стимулирующей выработку красных кровяных телец – эритроцитов). А у стариков именно на нее надежда, что стенки сосудов станут такими же эластичными, как в молодости.

Но недолог век земляники, даже в холодильнике трудно сохранить собранную ягоду больше двух-трех дней. Так давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами. Да и заготовки из нее не помешают длиной нашей зимой.

Начнем, как принято на русских трапезах, с супа, фруктового супа.

1. Суп из свежих ягод.

6 стаканов вымытых и очищенных свежих ягод, 3 стакана сливок, 200 г сахара, 4 желтка.

Вымытые и очищенные ягоды размять, измельчить миксером или протереть сквозь сито. В ягодное пюре добавить сахар, размешать тщательно и затем добавить сливки и желтки. Немного смеси отложить и поставить на слабый огонь, и непрерывно помешивая, нагреть, но не доводить до кипения. Остальную часть развести горячей кипяченой водой до желаемой густоты. Соединить обе части. Разлить суп по тарелкам, посыпав сверху белыми сухариками.

Дети такой суп едят с большим удовольствием. 

А если вместо сухариков взять кусочки белой черствой булки, смазать их тонким слоем сливочного масла и подрумянить на сковородке с двух сторон, можно приготовить сладкое второе блюдо:

2. Гренки со свежей земляникой.

Два стакана земляники, 1 стакан сахарного песка, гренки. 

Приготовить протертую землянику, как в предыдущем рецепте, смешать пюре с сахарным песком. Гренки сложить в мисочку, облить земляничным пюре и оставить на 10 минут, чтобы пропитались.

В завершение земляничного обеда – самое вкусное:

3. Земляничное мороженое. 

0,5 кг отборной земляники, 300 г сахара, 300 г воды, сок от одного лимона, 3 ст. ложки взбитых сливок (можно и без них).

Вымыть землянику и дать хорошенько стечь. Протереть ягоды через сито. Отдельно приготовить сахарный сироп, прокипятить его 2 минуты на сильном огне, снять, смешать с клубничном пюре и дать остыть. Можно прибавить сок одного лимона и немного взбитых сливок. Вкус мороженого станет интереснее. Помешать. Перелить в мороженицу и заморозить. 

( Я приготовляла такое мороженое с соком лимона, но без сливок – очень вкусно, особенно в жару!).

Если пюре получилось много, его можно заготовить впрок или использовать для приготовления земляники в собственном соку (см. рецепт 4).

4. Земляника в собственном соку.

(Рецепт из сб. «Кулинарные рецепты садоводов», в.2)

1 кг земляники, 200-300 г сахарного песка.

Свежесобранную, очищенную и вымытую землянику разделить на 2 части. Одну часть размять или измельчить миксером, перемешать с сахарным песком и нагреть до кипения. 

Вторую часть ягод бланшировать в кипящей воде 1-2 сек., переложить в горячие стерильные банки и залить кипящим пюре.

Банки закрыть прокипяченными металлическими крышками и закатать. Затем банки перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить до остывания.

( Этот рецепт, на мой взгляд, – самый вкусный способ заготовить землянику впрок).

А если у кого-то из ваших близких день рождения выпадает на пору земляничного обилия? Смело пеките пирог!

5. Пирог со свежей земляникой.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 столовая ложка сахарного песку, 125 г сливочного масла, 1 яичный желток, соли на кончике ножа, 1 столовая ложка холодной воды.

Для начинки: 3 стакана ягод земляники, полстакана сахарного песку, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 яичный желток, четверть стакана 20% сливок. 

Приготовить тесто: муку, сахарный песок и соль высыпать в блюдо, смешать, разровнять, сделать в середине ямку. Разогреть сливочное масло до консистенции густой сметаны. Вылить в ямку яичный желток, воду и сливочное масло. Месить рукой до тех пор, пока тесто не соберется в один комок. Поставить его на 2 часа или на ночь в холодильник. 

Вынуть из холодильника и раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт, не толще 0,5 см. Форму для выпечки смазать маслом, обложить пергаментной бумагой (включая стенки формы) и разложить в нем пласт теста, закрывая им и стенки. Снова поставить тесто в форме в холодильник на час.

Очистить и тщательно вымыть ягоды земляники. Дать им обсохнуть, разложив на полотенце. Затем заполнить целыми ягодами замороженную форму с приготовленным тестом, посыпать сахарным песком, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить торт в предварительно хорошо нагретую (до 2000 С) духовку на 20 минут. Если земляника очень сочна и при нагревании выделится много сока, перед тем, как выложить ее в форму с тестом, посыпьте раскатанный пласт тертыми сухарями или крошками от печенья. Они впитают излишний сок.

Сливки и яичный желток взбить вместе и залить ими фрукты. Держать торт в духовке еще 15 минут. 

Маргарита ТУРКИНА, кандидат химических наук

Теплыми днями нынешнее лето нас не баловало, однако, хоть и опозданием число поспевающих ягод, фруктов и овощей возрастает с каждым днем, давайте не упустим возможности подкормиться «живыми» витаминами.
08.08.2017 Газета Вести
В Ленобласти проводят операцию «Зимняя рыбалка» - Газета МаякНачальник отдела безопасности людей на водных объектах Главного управления МЧС России по Ленинградской области Алексей Зыбцев рассказал, что запреты выхода на лёд приняты сейчас в большинстве муниципальных образований региона.
16.01.2018 Газета Маяк
100 лет со дня создания комиссий по делам несовершеннолетних и защите их прав - Лужский район14 января 2018 года исполнилось 100 лет со дня создания комиссий по делам несовершеннолетних и защите их прав.
16.01.2018 Лужский район
«Семь дней до Прорыва» : 16 января 1943 года    К началу дня 16 января между соединениями Ленинградского и Волховского фронтов в районе Рабочего поселка №5 оставалось не больше 1 километра.
16.01.2018 Кировский район
Рожденные в 2018 году - Администрация ЛенОбластиС начала  2018 года органами ЗАГС Ленинградской области зарегистрировано 374 новорожденных, из них 185 мальчиков и 189 девочек.
16.01.2018 Администрация ЛенОбласти
«7 дней до Прорыва»: 16 января - Администрация ЛенОбластиК началу дня 16 января между соединениями Ленинградского и Волховского фронтов в районе Рабочего поселка №5 оставалось не больше 1 километра.
16.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Во дворе – зимние игры - Администрация ЛенОбластиВсероссийский фестиваль городской среды «Выходи гулять» продолжается в Гатчине.
16.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Рожденные в 2018 году - Администрация ЛенОбластиС начала  2018 года органами ЗАГС Ленинградской области зарегистрировано 374 новорожденных, из них 185 мальчиков и 189 девочек.
16.01.2018 Администрация ЛенОбласти
В Ленобласти проводят операцию «Зимняя рыбалка» - Газета МаякНачальник отдела безопасности людей на водных объектах Главного управления МЧС России по Ленинградской области Алексей Зыбцев рассказал, что запреты выхода на лёд приняты сейчас в большинстве муниципальных образований региона.
16.01.2018 Газета Маяк
КАК НАЧАТЬ РАБОТАТЬ ПОСЛЕ ПРАЗДНИКОВ - Газета Вести
КАК НАЧАТЬ РАБОТАТЬ ПОСЛЕ ПРАЗДНИКОВ
Длительные новогодние каникулы способны выбить из колеи любого. Вернуться в рабочее состояние после десяти дней отдыха, вкусной еды, развлечений и приятных встреч, кажется, просто невозможно.
Газета Вести
ПОДАРИ ЁЛКУ МИШКЕ! - Газета Вести
ПОДАРИ ЁЛКУ МИШКЕ!
В Ленинградской области пройдет акция «Елки, палки, пять бизонов». Использованные новогодние елки станут зубочистками для медведей и песцов.
Газета Вести
«СРАЗУ МЫСЛЬ: А КАК НАРОД?..» - Газета Вести
«СРАЗУ МЫСЛЬ: А КАК НАРОД?..»
Начальники бывают разные. Одни действительно заботятся о подопечных, выполняют свою работу качественно и с душой, а когда требуется, отстаивают справедливость.
Газета Вести
15 января 7-ю годовщину создания отмечает  Следственный комитет Российской Федерации - Провинция.Северо-ЗападВпервые в России идея создания следственного ведомства, организационно и функционально независимого от иных органов государственной власти, была реализована Петром I в ходе судебной реформы,
15.01.2018 Провинция.Северо-Запад
В Ленинградской области проводятся проверки по факту обнаружения тел после пожара - Следственный комитетСледственным отделом по городу Гатчина следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту смерти 60-летнего мужчины, обнаруженного после пожара.
16.01.2018 Следственный комитет
Автомобиль напрокат - ЛенОблИнформВ декабре 2017 года трое молодых людей в возрасте от 18 до 20 лет и 17-летний несовершеннолетний решили покататься на чужом авто.
16.01.2018 ЛенОблИнформ
При нападении на школу в Перми пострадали несколько школьников - Газета Маяк
При нападении на школу в Перми пострадали несколько школьников
Двое злоумышленников, вооруженных холодных оружием, напали на школу № 127 (Мотовилихинский район).
Газета Маяк
Из квартиры безработного москвича украли почти пятьдесят миллионов рублей - Газета Маяк
Из квартиры безработного москвича украли почти пятьдесят миллионов рублей
Почти 50 миллионов рублей украли из квартиры безработного москвича на северо-востоке столицы, сообщают РИА Новости со ссылкой на пресс-службу ГУ МВД по Москве.
Газета Маяк
Число пострадавших в пермской школе увеличилось до пятнадцати человек - Газета Маяк
Число пострадавших в пермской школе увеличилось до пятнадцати человек
 Число пострадавших в результате поножовщины в пермской школе увеличилось до пятнадцати, сообщают РИА-Новости со ссылкой на пресс-службу губернатора.
Газета Маяк
Открыт виртуальный музей Бродского - Газета МаякПосмотреть на свидетельство о рождении Иосифа Бродского или разрисованный им сборник задач по геометрии можно на новом сайте, посвящённом нобелевскому лауреату.
16.01.2018 Газета Маяк
SVARGAS 12.01.18 - Vyborg.TVВ Выборгском районе уже несколько лет успешно работает проект историко-культурного центра «Варяжский двор» под названием «Сваргас».
16.01.2018 Vyborg.TV
Радость Рождества в рисунках юных тихвинцев - Тихвинский район12 января в Тихвинском историко-мемориальном и архитектурно-художественном музее состоялась 12-я церемония награждения победителей и лауреатов конкурса детского творчества «Рождественская открытка».
15.01.2018 Тихвинский район
18 января состоится творческий вечер сосновоборского фотохудожника Евгения Аккуратова
18 января в 18.30 в 270 кабинете здания администрации в рамках 2-го фестиваля искусства «Новогодний вернисаж» состоится творческий вечер «Путешествия с фотоаппаратом Евгения Аккуратова».
Газета Маяк
Самый креативный снеговик и прощание с Дедушкой Морозом. В Андерсенграде встретили старый Новый год - Газета Маяк
Самый креативный снеговик и прощание с Дедушкой Морозом. В Андерсенграде встретили старый Новый год
Сегодня, 14 января, отметить Новый год по старому стилю в Андерсенград пришли и стар и млад!
Газета Маяк
Прими участие в конкурсе фотографии! - Провинция.Северо-Запад
Прими участие в конкурсе фотографии!
О проведении общественного конкурса фотографии,  посвященного животному миру и природе Ленинградской области В Год экологии и Год особо охраняемых природных территорий  в Ленинградской области  объявлен  общественн
Провинция.Северо-Запад
Нападающий «Зенита» Дзюба может перейти в «Уфу» - Газета МаякНападающий петербургского футбольного клуба «Зенит» Артем Дзюба может перейти в «Уфу».
15.01.2018 Газета Маяк
Открытое первенство Ленинградской области по блицу среди юношей и девушек 2001 г. р. и моложе «Зимний Тихвин» пройдет 28 января в г. Тихвин - Шахматная федерация  Открытое первенство Ленинградской области по блицу среди юношей и девушек 2001 г.р.
16.01.2018 Шахматная федерация
В Киришах завершился четвертый тур чемпионата России среди женских команд.
16.01.2018 47 новостей
Памяти героя
 В техникуме водного транспорта состоялся 2-й традиционный турнир по мини-футболу на кубок Андрея Галкина.
Газета Ладога
Будущие герои сошлись в рукопашной схватке
На базе Отрадненской детско-юношеской спортивной школы состоялся открытый кубок Кировского района по рукопашному бою среди детей и юношей, посвященный Дню Героев Отечества.
Газета Ладога
Открытый ринг
Открытый ринг   В городе Сестрорецке 24 декабря в Школе олимпийского резерва им.
Газета Ладога
С МФЦ  - в первый класс - Гатчинский район15 января 2018 года в Ленинградской области стартует прием заявлений для записи детей в первые классы общеобразовательных учреждений.
16.01.2018 Гатчинский район
Предварительный список мест крещенских купаний на территории Ленинградской области - ГУ МЧС ЛО17 января по всей России начнутся традиционные крещенские купания. На водоемах Ленинградской области, в местах массового купания, обеспечивать безопасность верующих будут спасатели,
16.01.2018 ГУ МЧС ЛО
«7 дней до Прорыва»: 16 января - Администрация ЛенОбластиК началу дня 16 января между соединениями Ленинградского и Волховского фронтов в районе Рабочего поселка №5 оставалось не больше 1 километра.
16.01.2018 Администрация ЛенОбласти
ДТП с пострадавшим: на улице Октябрьской в Кингисеппе СБИЛИ пешехода - Kingisepp.RuДОРОЖНАЯ ХРОНИКА В период с 1 по 14 января 2018г. в ОГИБДД по Кингисеппскому району зарегистрировано 20 дорожно-транспортных происшествий, из них 3 с пострадавшими: 04.01.2018 в 20.00 у д. 4а по ул.
16.01.2018 Kingisepp.Ru
18 января состоится творческий вечер фотохудожника Евгения Аккуратова - Газета Маяк18 января 2018 г. в 18час. 30 мин. в зале 270 здания администрации и городского совета в рамках 2-го Фестиваля искусства «Новогодний вернисаж» состоится творческий вечер «Путешествия с фотоаппаратом Евгения Аккуратова».
16.01.2018 Газета Маяк