Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

НА ПАЛЬМУ ЗА КАПУСТОЙ

Прямо как в старом детском анекдоте про Мичурина: «Полез он на пальму за капустой, тут-то его арбузом и придавило». Но я не про ту пальму, а про капустную. Посмотрите, ведь и правда – растение брюссельской капусты чем-то похоже на пальму? Обычная белокочанная капуста для нашей полосы – растение привычное и выращивают ее практически на каждом огороде. А вот брюссельская капуста – гостья редкая.

Да и вообще, это сравнительно новая овощная культура и выращивается только с XVIII века. В России же вообще брюссельскую капусту выращивают очень мало несмотря на то, что она – один из наиболее ценных видов овощей. Эти малюсенькие кочанчики содержат в три раза больше легкоусваиваемых белков и витамина С чем белокочанная, а по содержанию минеральных солей превосходит все капустные растения. А еще в ней витамины В1, В2, В6, РР, углеводы, каротин, ферменты и другие биологически активные вещества. Правда сразу захотелось есть ее почаще? 

Но, как уже говорилось, выращивают брюссельскую капусту в России мало, а как результат – в магазинах найти ее совсем не просто, да и цена не радует. Выход один – растить самим.

Брюссельская капуста чуть более требовательна к плодородию почвы, чем белокочанная. Она предпочитает суглинистые, богатые органикой и глубоко обработанные почвы, на супесчаных или тяжелых суглинистых почвах качество кочанчиков снижается. 

И основная причина неудач при выращивании брюссельской капусты как раз и состоит в том, что ее сажают в рыхлую, бедную почва. Земля должна быть плотной и содержать достаточно гумуса.

Для посадки надо выбирать достаточно солнечное и защищенное от ветра место. Подготавливают грядку осенью – перекапывают (на 20-25 см) вносят: внося на 1 м2 5-8 кг компоста (но не перегноя или свежего навоза). Кислые почвы известкуют. Весной, перед высаживанием рассады, почву не перекапывают, а немного утаптывают, рыхлят граблями и убирают мусор.

Для постоянной грядки выбирают достаточно солнечное, защищенное от ветра место. 

На рассаду семена брюссельской капусты высевают в грунт в марте. Для получения сильной рассады, всходы прореживают, оставляя по 7—8 см между растениями. 

На постоянное место рассаду высаживают примерно с середины мая до начала июня, в возрасте 45-50 дней (5-6 листьев).

За день до высадки рассады на постоянное место растения поливают. Нижние листья должны располагаться у самой земли. Почву вокруг стеблей тщательно уплотняют. Пересаженные растения поливают. Расстояние между растениями 60-70 см.

Культура достаточно холодостойкая, рассада выдерживает кратковременное понижение температуры до -7°С, взрослые растения переносят осенние заморозки до -8-10°С. Лучшая температура для роста и развития +16-25°С. 

Сам процесс выращивания достаточно прост. Почву вокруг растений регулярно рыхлят, в засуху молодые растения поливают. Если почва подготовлена правильно, взрослые растения редко нуждаются в поливе 2-3 раза за сезон. Брюссельская капуста хорошо отзывается на листовую подкормку в начале лета. Вообще специалисты советуют провести за сезон 2-3 подкормки: первую – через 10-15 дней после посадки рассады, а вторую и третью – во время формирования кочанчиков. Для подкормки используют навозную жижу (из расчета 1:4), коровяк (1:6), птичий помет (1:10), на 1 растение расходуют 1–1,5 л. Помните, что при переизбытке азота усиливается рост листвы, а образование и вызревание кочанчиков затягивается, к моменту уборки кочанчики становятся мелкими и рыхлыми, ухудшается вкус. 

Хорошими предшественниками для брюссельской капусты являются бобовые, огурцы, лук, картофель, свекла, помидоры и многолетние травы. Нельзя высаживать капусту после капусты же и других овощных культур этого же семейства – редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата. 

Брюссельская капуста растет медленно (вегетация 140—160 дней), поэтому в ее междурядьях целесообразно выращивать ранние томаты, огурцы и другие овощи. 

Губчатый половичок поможет отвадить весенних капустных мух, откладывающих яйца на корневую шейку растений. Весной вырежьте из него диски или квадратики около 15 см в поперечнике с прорезью от края к центру, аккуратно наденьте эти воротнички на основания стеблей и оставьте так до конца сентября.

Собирать урожай начинают, когда кочанчики вырастают до размера грецкого ореха, но еще не все раскроются. Вызревать брюссельская капуста начинает снизу, и когда нижние созревают, для стимуляции роста остальных, срезают верхние листья.

При уборке урожая следует иметь в виду, что вкус кочанчиков усиливается после небольших заморозков. Капусту убирают до 1 ноября вместе со стеблем. Срубают стебли у корневой шейки, оставшиеся на стебле листья обламывают. Стандартные кочанчики – плотные, зеленые. Вместе со стеблем их можно хранить до двух месяцев в полиэтиленовых мешочках при температуре от 0° до 1,5° при влажности 90%. Без стебля же они быстро вянут.

Гибриды, по сравнению с сортами, дают более высокий, выровненный и качественный урожай. 

Наиболее известны: 

PEER GYNT: Самый популярный гибрид. Кочанчики среднего размера образуются в октябре, пик плодоношения приходится на ноябрь.

РОЗЕЛЛА – ранние, 100-130 дней от появления всходов до спелости.

OLIVER: Ранний урожайный гибрид с хорошими вкусовыми качествами. Убирают поздней осенью. Растения невысокие, но кочанчики крупные.

КАСИО и ДИАБЛО – средние, 130-165 дней. 

ГЕРКУЛЕС-1342, БОКСЕР – поздние, 165-180 дней. 

CITADEL: Поздний гибрид, поспевает в конце осени. Некрупные темно-зеленые кочанчики подходят для замораживания.

WIDGEON: Плодоносит в те же сроки, что и Citadel, но более устойчив к заболеваниям и отличается более высокими вкусовыми качествами.

SHERIFF: Отличается обильным урожаем мелких кочешков, не имеющих после варки характерной для этой культуры горчинки. Устойчив к мучнистой росе..

RAMPART: Еще один поздний гибрид с долго не раскрывающимися кочанчиками. Растения высокие, крупные кочешки отличаются хорошими вкусовыми качествами.

FORTRESS: Лучший поздний сорт. Высокие растения с плотными темно-зелеными кочанчиками не боятся заморозков

DOLMIC: Нетребовательный к почве и погодным условиям гибрид. В Западной Европе не плодоносит с конца октября до февраля.

На маленьком участке можно выращивать ранний сорт PEER GYNT с мелкими, но вкусными кочанчиками, высаживая растения на расстоянии 45 см друг от друга.

Семена сохраняют всхожесть 4 года

RUBINE: Новый красный сорт используют сырым для салатов или варят. Говорят, что у него непревзойденный вкус.

Брюссельская капуста – ценный диетический продукт. Ее отвар по питательности не уступает куриному бульону. Она полезна для больных в послеоперационный период, так как способствует заживлению тканей. Высокое содержание минеральных солей, особенно калия, позволяет использовать ее в лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок капусты в смеси с соком моркови, стручковой фасоли и салата усиливает функцию поджелудочной железы, полезен при сахарном диабете.

Для еды капусту отваривают, тушат, жарят. Из них готовят салаты и холодные закуски, первые и вторые блюда, гарниры к мясу, используют для украшения блюд, маринуют, консервируют, замораживают. 

Чтобы брюссельская капуста была вкусной, ее кочанчики должны быть твердыми, а варить их надо очень недолго.

Очень вкусна брюссельская капуста если ее чуть обжарить в оливковом масле с чесноком, а затем налить в эту же сковородку немного воды и потушить капусту под закрытой крышкой буквально 5-7 минут. Можно потушить слегка отваренные кочешки с луком в небольшом количестве бульона с жиром, полученным при жарении бекона.

Свежую брюссельскую капусту хранят немытой в пакете в холодильнике не более трех дней. 

Хороший способ хранения – замораживание. Небольшие твердые кочешки очищают от поврежденных листьев и кладут на 15 мин. в холодную воду. Затем бланшируют в кипящей воде в течение 3 мин., остужают, обсушивают на бумажном полотенце и замораживают в полиэтиленовом пакете.

МАКСИМЫЧ

Губернатор Ленобласти Александр Дрозденко лично ответит на вопросы сосновоборцев - Газета Маяк18 декабря губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко в течение часа, с 16.00 до 17.00, будет лично принимать телефонные звонки от жителей региона.
15.12.2017 Газета Маяк
Губернатор наградил «пятерочников» - Администрация ЛенОбласти«Губернаторский дневник» Ленинградской области за одну учебную четверть пополнился на 35 243 пятерки.
15.12.2017 Администрация ЛенОбласти
   15 декабря в конференц-зале Кировской районной администрации был проведен семинар на тему: «Актуальные вопросы реализации государственной политики противодействия коррупции».
15.12.2017 Кировский район
Активисты ОНФ в Ленинградской области проверили благоустроенные террит... - ОНФ в Ленинградской областиАктивисты Центра ОНФ по мониторингу благоустройства городской среды в Ленинградской области продолжают проверять исполнение программ благоустройства в регионе,
15.12.2017 ОНФ в Ленинградской области
В Бокситогорском районе состоялось окружное совещание руководителей образовательных организаций - Бокситогорский районНа базе МБОУ "Средняя общеобразовательная школа №3" города Пикалево состоялось окружное совещание руководителей образовательных организаций Восточного образовательного округа по теме:
15.12.2017 Бокситогорский район
Торжественное открытие спортивной площадки в д. Большой Двор - Бокситогорский районСостоялось торжественное открытие спортивной площадки в д. Большой Двор, в котором приняли участие глава администрации Бокситогорского района Сергей Мухин, глава Большедворского сельского поселения Ольга Явственная,
15.12.2017 Бокситогорский район
   14 декабря в Дворце культуры г.Кировска  состоялся праздник, посвященный завершение работ по благоустройству территорий по программе «Формирование комфортной городской среды».
15.12.2017 Кировский район
   19 декабря 2017 года с 11.00 до 13.00 в помещении МБУ ДО "Кировский Центр Творчества "Юность" по адресу: г. Кировск, ул.
15.12.2017 Кировский район
Сегодня на очередном заседании совета депутатов МО «Город Выборг» утвержден основной финансовый документ муниципального образования: проект бюджета на 2018 год и плановый период 2019 и 2020 годов.
15.12.2017 Администрация МО Выборгский район
   15 декабря в конференц-зале Кировской районной администрации был проведен семинар на тему: «Актуальные вопросы реализации государственной политики противодействия коррупции».
15.12.2017 Кировский район
   14 декабря в Дворце культуры г.Кировска  состоялся праздник, посвященный завершение работ по благоустройству территорий по программе «Формирование комфортной городской среды».
15.12.2017 Кировский район
В Ленинградской области заработают мобильные МФЦ - Администрация ЛенОбластиПередвижные мобильные офисы МФЦ начнут курсировать по Ленинградской области в 2018 году.
14.12.2017 Администрация ЛенОбласти
БАБУШКУ ИЗ ПРИОЗЕРСКА ПОЗДРАВИЛИ С ЮБИЛЕЕМ 3 ДОЧКИ, 6 ВНУКОВ, 7 ПРАВНУКОВ И ПРЕЗИДЕНТ - Газета Вести
БАБУШКУ ИЗ ПРИОЗЕРСКА ПОЗДРАВИЛИ С ЮБИЛЕЕМ 3 ДОЧКИ, 6 ВНУКОВ, 7 ПРАВНУКОВ И ПРЕЗИДЕНТ
Ветеран Великой Отечественной войны, труженица тыла Галина Николаевна Фадина отметила свой 90-й день рождения.
Газета Вести
СЛАНЦЕВЧАНЕ ТРИ ДНЯ ПИЛИ ПИВО И СНИМАЛИСЬ В КИНО - Газета Вести
СЛАНЦЕВЧАНЕ ТРИ ДНЯ ПИЛИ ПИВО И СНИМАЛИСЬ В КИНО
Город на несколько дней вернулся в 80-е и стал локацией для нового остросюжетного детектива.
Газета Вести
ОБЩЕСТВЕННАЯ ПАЛАТА ЛЕНОБЛАСТИ ПОДПИСАЛА СОГЛАШЕНИЕ С ОБЛАСТНЫМИ НКО  О СОТРУДНИЧЕСТВЕ НА ВЫБОРАХ - Газета Вести
ОБЩЕСТВЕННАЯ ПАЛАТА ЛЕНОБЛАСТИ ПОДПИСАЛА СОГЛАШЕНИЕ С ОБЛАСТНЫМИ НКО О СОТРУДНИЧЕСТВЕ НА ВЫБОРАХ
8 декабря состоялось подписание Соглашения между рабочей группой Общественной палаты Ленобласти по мониторингу реализации избирательных прав граждан и некоммерческими организациями региона.
Газета Вести
Росгвардия приехала разминировать «Галерею» - Газета МаякКак сообщает «Фонтанка» со ссылкой на очевидцев, в половину восьмого 16 декабря оповещение «Галереи» попросило всех на выход.
17.12.2017 Газета Маяк
Спасатели Ленинградской области приняли участие в ликвидации последствий ДТП в Волховском районе.
16.12.2017 47 новостей
В Волховском районе Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела мужчины с огнестрельным ранением грудной клетки - Следственный комитетСледственным отделом по городу Волхов следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела 38-летнего мужчины.
16.12.2017 Следственный комитет
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
«Здесь помню, здесь не помню…»
Приговор вынесен, вопросы остаются. В начале ноября 2017 года Выборгский городской суд вынес обвинительный приговор в отношении 32-летнего Ивана У. За преступление,
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Братья, а не геи. Как русские за счастьем в Финляндию ходили
Жители Петербурга попытались обосноваться в Европе, объявив себя парой влюбленных.
Выборгские Ведомости
Криминальные итоги рабочей недели: о проблемных предпринимателях, наркодилере и о том, как можно покататься на автомобиле до уголовного дела - Газета Маяк
Криминальные итоги рабочей недели: о проблемных предпринимателях, наркодилере и о том, как можно покататься на автомобиле до уголовного дела
Вот и подошла к концу очередная рабочая неделя. По традиции «Маяк» каждую субботу рассказывает о наиболее резонансных происшествиях, которые произошли за эти пять дней в еженедельной рубрике «Криминальные итоги».
Газета Маяк
Остановлены на подступах,  или сюрприза не будет - Провинция.Северо-ЗападВ преддверии главного события этой зимы, во всяком случае, именно так позиционировали конкурс «Две звезды» его организаторы, намеченного на ближайшее воскресенье,
16.12.2017 Провинция.Северо-Запад
«Петергоф» признан самым посещаемым музеем России - Газета МаякГосударственный музей-заповедник «Петергоф» признан самым посещаемым музеем в России — в 2017 году в нем побывали 5,3 млн туристов.
16.12.2017 Газета Маяк
В Кингисеппе наградили победителей творческих конкурсов, посвященных 90-летию района - Кингисепп-сегодня.рф8 декабря 2017 года прошла церемония награждения победителей творческих конкурсов, посвященных празднованию 90-летия Кингисеппского района: - литературного конкурса «Славный наш край Кингисеппский район»;
16.12.2017 Кингисепп-сегодня.рф
«Вереск» с «Радостью» - ровесники - Выборгские Ведомости
«Вереск» с «Радостью» - ровесники
В конце минувшей недели знаменательные даты отметили вместе с публикой уникальные выборгские поющие коллективы.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Мокрое дело Выборга
Памятники Выборгского замка надо спасать от подтопления. А для этого нужен комплексный проект благоустройства.
Выборгские Ведомости
«Гвардия» спела на пять - Выборгские Ведомости
«Гвардия» спела на пять
Сто четвертым концертом отметил свое пятилетие вокальный ансамбль ветеранов Вооруженных сил «Гвардия» 7 декабря в библиотеке Аалто.
Выборгские Ведомости
Olimp 2017 - Vyborg.TVЦеремония награждения лучших спортсменов по итогам 2017 года состоялась 14 декабря на сцене Дворца культуры г. Выборга.
15.12.2017 Vyborg.TV
Куда пойти в Сосновом Бору 17 декабря - Газета МаякВ воскресенье можно будет сходить в гости к Деду Морозу, посетить спортивные соревнования и приобщиться к тайнам древнего мира.
16.12.2017 Газета Маяк
Открыта регистрация на поезда для болельщиков ЧМ-2018 - Газета Маяк«Российские железные дороги» открыли регистрацию на специальные поезда для футбольных болельщиков, собирающихся приехать на чемпионат мира по футболу в 2018 году, сообщает 78.ru со ссылкой на пресс-службу ОАО «РЖД».
16.12.2017 Газета Маяк
Настольный теннис + дартс - Выборгские Ведомости
Настольный теннис + дартс
В Выборге по-спортивному отметили декаду инвалидов. 3 декабря в зале настольного тенниса на Приморской, 41 проходили соревнования по настольному теннису и дартсу среди спортсменов с ограниченными возможностями.
Выборгские Ведомости
"Олимп" покорился лучшим - Выборгские Ведомости
"Олимп" покорился лучшим
Сегодня состоялась церемония награждения лучших спортсменов года "Выборгский Олимп".
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Facebook начал блокировать ссылки на ресурс, связанный с Telegram
Социальная сеть Facebook начала блокировать записи, содержащие ссылки на ресурс Telegraph, принадлежащий интернет-бизнесмену, основателю Telegram Павлу Дурову, сообщает "Российская газета" .
Выборгские Ведомости
Спасатели Ленинградской области приняли участие в ликвидации последствий ДТП в Волховском районе.
16.12.2017 47 новостей
В Волховском районе Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела мужчины с огнестрельным ранением грудной клетки - Следственный комитетСледственным отделом по городу Волхов следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела 38-летнего мужчины.
16.12.2017 Следственный комитет
Уроженец Соснового Бора Дмитрий Малышко завоевал "золото" на  этапе Кубка IBU (Международный турнир биатлонистов), сообщает "Росбалт" .
16.12.2017 47 новостей
Петербургский предприниматель Илья Пичко, проходящий по делу миллиардера Дмитрия Михальченко , найден мертвым.
16.12.2017 47 новостей
Стали известны подробности массового ДТП на трассе "Кола" . Один автомобиль загорелся, а грузовик вылетел навстречу другому большегрузу, сообщили 47news в отделе пропаганды УГИБДД по Петербургу и Ленобласти.
16.12.2017 47 новостей