Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

НА ПАЛЬМУ ЗА КАПУСТОЙ

Прямо как в старом детском анекдоте про Мичурина: «Полез он на пальму за капустой, тут-то его арбузом и придавило». Но я не про ту пальму, а про капустную. Посмотрите, ведь и правда – растение брюссельской капусты чем-то похоже на пальму? Обычная белокочанная капуста для нашей полосы – растение привычное и выращивают ее практически на каждом огороде. А вот брюссельская капуста – гостья редкая.

Да и вообще, это сравнительно новая овощная культура и выращивается только с XVIII века. В России же вообще брюссельскую капусту выращивают очень мало несмотря на то, что она – один из наиболее ценных видов овощей. Эти малюсенькие кочанчики содержат в три раза больше легкоусваиваемых белков и витамина С чем белокочанная, а по содержанию минеральных солей превосходит все капустные растения. А еще в ней витамины В1, В2, В6, РР, углеводы, каротин, ферменты и другие биологически активные вещества. Правда сразу захотелось есть ее почаще? 

Но, как уже говорилось, выращивают брюссельскую капусту в России мало, а как результат – в магазинах найти ее совсем не просто, да и цена не радует. Выход один – растить самим.

Брюссельская капуста чуть более требовательна к плодородию почвы, чем белокочанная. Она предпочитает суглинистые, богатые органикой и глубоко обработанные почвы, на супесчаных или тяжелых суглинистых почвах качество кочанчиков снижается. 

И основная причина неудач при выращивании брюссельской капусты как раз и состоит в том, что ее сажают в рыхлую, бедную почва. Земля должна быть плотной и содержать достаточно гумуса.

Для посадки надо выбирать достаточно солнечное и защищенное от ветра место. Подготавливают грядку осенью – перекапывают (на 20-25 см) вносят: внося на 1 м2 5-8 кг компоста (но не перегноя или свежего навоза). Кислые почвы известкуют. Весной, перед высаживанием рассады, почву не перекапывают, а немного утаптывают, рыхлят граблями и убирают мусор.

Для постоянной грядки выбирают достаточно солнечное, защищенное от ветра место. 

На рассаду семена брюссельской капусты высевают в грунт в марте. Для получения сильной рассады, всходы прореживают, оставляя по 7—8 см между растениями. 

На постоянное место рассаду высаживают примерно с середины мая до начала июня, в возрасте 45-50 дней (5-6 листьев).

За день до высадки рассады на постоянное место растения поливают. Нижние листья должны располагаться у самой земли. Почву вокруг стеблей тщательно уплотняют. Пересаженные растения поливают. Расстояние между растениями 60-70 см.

Культура достаточно холодостойкая, рассада выдерживает кратковременное понижение температуры до -7°С, взрослые растения переносят осенние заморозки до -8-10°С. Лучшая температура для роста и развития +16-25°С. 

Сам процесс выращивания достаточно прост. Почву вокруг растений регулярно рыхлят, в засуху молодые растения поливают. Если почва подготовлена правильно, взрослые растения редко нуждаются в поливе 2-3 раза за сезон. Брюссельская капуста хорошо отзывается на листовую подкормку в начале лета. Вообще специалисты советуют провести за сезон 2-3 подкормки: первую – через 10-15 дней после посадки рассады, а вторую и третью – во время формирования кочанчиков. Для подкормки используют навозную жижу (из расчета 1:4), коровяк (1:6), птичий помет (1:10), на 1 растение расходуют 1–1,5 л. Помните, что при переизбытке азота усиливается рост листвы, а образование и вызревание кочанчиков затягивается, к моменту уборки кочанчики становятся мелкими и рыхлыми, ухудшается вкус. 

Хорошими предшественниками для брюссельской капусты являются бобовые, огурцы, лук, картофель, свекла, помидоры и многолетние травы. Нельзя высаживать капусту после капусты же и других овощных культур этого же семейства – редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата. 

Брюссельская капуста растет медленно (вегетация 140—160 дней), поэтому в ее междурядьях целесообразно выращивать ранние томаты, огурцы и другие овощи. 

Губчатый половичок поможет отвадить весенних капустных мух, откладывающих яйца на корневую шейку растений. Весной вырежьте из него диски или квадратики около 15 см в поперечнике с прорезью от края к центру, аккуратно наденьте эти воротнички на основания стеблей и оставьте так до конца сентября.

Собирать урожай начинают, когда кочанчики вырастают до размера грецкого ореха, но еще не все раскроются. Вызревать брюссельская капуста начинает снизу, и когда нижние созревают, для стимуляции роста остальных, срезают верхние листья.

При уборке урожая следует иметь в виду, что вкус кочанчиков усиливается после небольших заморозков. Капусту убирают до 1 ноября вместе со стеблем. Срубают стебли у корневой шейки, оставшиеся на стебле листья обламывают. Стандартные кочанчики – плотные, зеленые. Вместе со стеблем их можно хранить до двух месяцев в полиэтиленовых мешочках при температуре от 0° до 1,5° при влажности 90%. Без стебля же они быстро вянут.

Гибриды, по сравнению с сортами, дают более высокий, выровненный и качественный урожай. 

Наиболее известны: 

PEER GYNT: Самый популярный гибрид. Кочанчики среднего размера образуются в октябре, пик плодоношения приходится на ноябрь.

РОЗЕЛЛА – ранние, 100-130 дней от появления всходов до спелости.

OLIVER: Ранний урожайный гибрид с хорошими вкусовыми качествами. Убирают поздней осенью. Растения невысокие, но кочанчики крупные.

КАСИО и ДИАБЛО – средние, 130-165 дней. 

ГЕРКУЛЕС-1342, БОКСЕР – поздние, 165-180 дней. 

CITADEL: Поздний гибрид, поспевает в конце осени. Некрупные темно-зеленые кочанчики подходят для замораживания.

WIDGEON: Плодоносит в те же сроки, что и Citadel, но более устойчив к заболеваниям и отличается более высокими вкусовыми качествами.

SHERIFF: Отличается обильным урожаем мелких кочешков, не имеющих после варки характерной для этой культуры горчинки. Устойчив к мучнистой росе..

RAMPART: Еще один поздний гибрид с долго не раскрывающимися кочанчиками. Растения высокие, крупные кочешки отличаются хорошими вкусовыми качествами.

FORTRESS: Лучший поздний сорт. Высокие растения с плотными темно-зелеными кочанчиками не боятся заморозков

DOLMIC: Нетребовательный к почве и погодным условиям гибрид. В Западной Европе не плодоносит с конца октября до февраля.

На маленьком участке можно выращивать ранний сорт PEER GYNT с мелкими, но вкусными кочанчиками, высаживая растения на расстоянии 45 см друг от друга.

Семена сохраняют всхожесть 4 года

RUBINE: Новый красный сорт используют сырым для салатов или варят. Говорят, что у него непревзойденный вкус.

Брюссельская капуста – ценный диетический продукт. Ее отвар по питательности не уступает куриному бульону. Она полезна для больных в послеоперационный период, так как способствует заживлению тканей. Высокое содержание минеральных солей, особенно калия, позволяет использовать ее в лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок капусты в смеси с соком моркови, стручковой фасоли и салата усиливает функцию поджелудочной железы, полезен при сахарном диабете.

Для еды капусту отваривают, тушат, жарят. Из них готовят салаты и холодные закуски, первые и вторые блюда, гарниры к мясу, используют для украшения блюд, маринуют, консервируют, замораживают. 

Чтобы брюссельская капуста была вкусной, ее кочанчики должны быть твердыми, а варить их надо очень недолго.

Очень вкусна брюссельская капуста если ее чуть обжарить в оливковом масле с чесноком, а затем налить в эту же сковородку немного воды и потушить капусту под закрытой крышкой буквально 5-7 минут. Можно потушить слегка отваренные кочешки с луком в небольшом количестве бульона с жиром, полученным при жарении бекона.

Свежую брюссельскую капусту хранят немытой в пакете в холодильнике не более трех дней. 

Хороший способ хранения – замораживание. Небольшие твердые кочешки очищают от поврежденных листьев и кладут на 15 мин. в холодную воду. Затем бланшируют в кипящей воде в течение 3 мин., остужают, обсушивают на бумажном полотенце и замораживают в полиэтиленовом пакете.

МАКСИМЫЧ

19 октября Выборг посетили представители финского отделения ИКОМОС (Международный совет по сохранению памятников и достопримечательных мест) с целью ознакомления с планами и ходом работ по реставрации объектов культурног
20.10.2017 Администрация МО Выборгский район
Итоги архитектурного конкурса на лучший проект благоустройства парадных ворот области подведут в декабре.
20.10.2017 Администрация МО Выборгский район
В Совете Европы в рамках Конгресса местных и региональных властей (Франция, Страсбург) состоялась презентация Ленинградской области, посвящённая 90-летию региона.
20.10.2017 Администрация МО Выборгский район
Молодым людям – о Почетных гражданах Выборгского района - Администрация МО Выборгский районВ выставочном зале «Выборг – город воинской славы» прошел очередной творческий вечер, посвященный Почетным гражданам города Выборга и Выборгского района.
20.10.2017 Администрация МО Выборгский район
Бюджет Ленинградской области был представлен роботом с проводами розового цвета. - Газета МаякРобот запрограммирован отвечать на вопросы касающиеся бюджета и вести диалог.
20.10.2017 Газета Маяк
Фото: http://www.hotimsk.by/wp-content/uploads/2017/06/ug_delo_sud.jpg - Вестник СЗФОВ Ленинградской области в городе Выборге задержали директора управляющей несколькими жилыми домами компании.
20.10.2017 Вестник СЗФО
Литературные страницы Ганзы в Тихвине - Администрация ЛенОбластиСобрание европейской Ганзейской библиотеки, расположенной в Тихвине, пополняется.
20.10.2017 Администрация ЛенОбласти
Фото: http://smolnarod.ru/wp-content/uploads/2016/06/83bfb0edb9fcadb68e27a573b5276e41.jpg - Вестник СЗФОВ Ленинградской области во Всеволожском районе планируют построить завод по переработке молока стоимостью 70 млн рублей.
20.10.2017 Вестник СЗФО
Многоликая душа России - Киришский район       
20.10.2017 Киришский район
Фото / Вести - Газета МаякПетербургской полицией задержан вербовщик террористической организации ИГИЛ, запрещенной в РФ., сообщает «Конкретно.ру» .
20.10.2017 Газета Маяк
Фото: http://www.hotimsk.by/wp-content/uploads/2017/06/ug_delo_sud.jpg - Вестник СЗФОВ Ленинградской области в городе Выборге задержали директора управляющей несколькими жилыми домами компании.
20.10.2017 Вестник СЗФО
Аграрии не заплатят за неурожай - Администрация ЛенОбластиК ленинградским сельхозпредприятиям не будут применены штрафные санкции за недовыполнение плана по уборке урожая.
19.10.2017 Администрация ЛенОбласти
Депутат сказал, депутат сделал - Газета Ладога
Депутат сказал, депутат сделал
В июле этого года на встрече с жителями по вопросам здравоохранения Кировского района депутат Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Коломыцев пообещал более предметно изучить проблемы и организовать расш
Газета Ладога
ЭФФЕКТИВНЫЕ РАЙОНЫ ПОЛУЧИЛИ МИЛЛИОНЫ - Газета Вести
ЭФФЕКТИВНЫЕ РАЙОНЫ ПОЛУЧИЛИ МИЛЛИОНЫ
Районы, занявшие победный пьедестал в рейтинге эффективности деятельности органов местного самоуправления за 2016 год, получили гранты на развитие из областного бюджета.
Газета Вести
КАКИЕ ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ ЛЕГЧЕ ВСЕГО ВЫУЧИТЬ РУССКОМУ - Газета Вести
КАКИЕ ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ ЛЕГЧЕ ВСЕГО ВЫУЧИТЬ РУССКОМУ
Знание двух и более языков сегодня – одно из главных условий развития хорошей карьеры, но учить все языки – жизни не хватит.
Газета Вести
В городе Волосово Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту обнаружения тела подростка - Следственный комитетСледственным отделом по Волосовскому району следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области по факту обнаружения тела  17-летнего молодого человека возбуждено уголовное дело
21.10.2017 Следственный комитет
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту совершения грабежа в отношении несовершеннолетней - Следственный комитетСледственным отделом по городу Всеволожск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении 15-летней девушки и 20-летнего молодого человека.
21.10.2017 Следственный комитет
В Кировском районе Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела мужчины под бетонной плитой - Следственный комитетСледственным отделом по городу Кировск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела  25-летнего мужчины.
21.10.2017 Следственный комитет
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Криминальный квартет наказан условно
«ВВ» сообщали об организованной преступной группе из Каменки, по версии следствия, созданной полковником Вадимом Ш., являвшимся заместителем командира части по вооружению – начальником технической части в/ч 95109.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
"Лаборатория Касперского" обнаружила вирус для кражи денег из банкоматов
Эксперты "Лаборатории Касперского" обнаружили вредоносное ПО для кражи денег из банкоматов, свободно продающееся в темном сегменте интернета — DarkNet, говорится в сообщении компании.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Выборгские автохамы совсем страх потеряли
У местных нарушителей дорожного порядка появилась новая манера парковки своих автомобилей – на тротуаре!
Выборгские Ведомости
УТВ Людмила - Gatchinka.RuВ Петербурге прошёл первый Северо-Западный фестиваль творчества среди университетов третьего возраста.
20.10.2017 Gatchinka.Ru
О религии, культуре, традициях - Киришский районЭтой осенью в филиалах Киришской межрайонной библиотеки  сотрудниками Государственного музея истории религии был проведен цикл виртуальных лекций-экскурсий для взрослых и детей.
20.10.2017 Киришский район
В Тосненском историко-краеведческом музее состоялся музыкально-поэтический вечер - Тосненские Ведомости18 октября в Тосненском историко-краеведческом музее состоялся музыкально-поэтический вечер под названием "Он был рожден поэтом".
20.10.2017 Тосненские Ведомости
В России проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов. - Газета Выборг
В России проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов.
А как это было в 1957 году? В эти дни в Сочи проходит Всемирный фестиваль молодёжи и студентов.
Газета Выборг
Роман Штрахов и Лев Розумбаев – призёры международного проекта - Газета Выборг
Роман Штрахов и Лев Розумбаев – призёры международного проекта
Воспитанники выборгского Центра детского эстрадного искусства «Эльфы» Роман ШТРАХОВ и Лев РОЗУМБАЕВ стали лауреатами VII Cуперфинала международного музыкального проекта «Салют Талантов».
Газета Выборг
УМЕР АКТЕР ТЕАТРА И КИНО ДМИТРИЙ МАРЬЯНОВ - Газета Вести
УМЕР АКТЕР ТЕАТРА И КИНО ДМИТРИЙ МАРЬЯНОВ
Российский актер театра и кино Дмитрий Марьянов умер в возрасте 47 лет. Об этом «Ленте.ру» сообщил источник в правоохранительных органах.
Газета Вести
Проект областного бюджета на 2018 год внесен в парламент - Тосненские ВедомостиПроект закона об областном бюджете на 2018 год и плановый период 2019-2020 годы направлен в Законодательное собрание Ленинградской области.
21.10.2017 Тосненские Ведомости
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении двоих несовершеннолетних и молодого человека, подозреваемых в неправомерном завладении автомобилем - Следственный комитетСледственным отделом по городу Гатчина следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении двоих несовершеннолетних и молодого человека.
21.10.2017 Следственный комитет
Проиграли волховчанам - Выборгские Ведомости14 октября, в рамках областного футбольного чемпионата, выборгская команда «Фаворит» принимала гостей из Волхова.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
В Советском рычали моторы - Выборгские Ведомости
В Советском рычали моторы
14 октября в посёлке Советском проходили гонки Чемпионата Ленинградской области и Кубка Федерации мотоциклетного спорта Выборгского района по квадро-мотокроссу.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Электрички на Выборг изменит и отменит ремонт
Расписание движения ряда пригородных поездов на Финляндском направлении изменится в период с 24 октября по 12 ноября.
Выборгские Ведомости
Морской волк получил золотой значок ГТО - Выборгские Ведомости
Морской волк получил золотой значок ГТО
Тренер парусной секции «Фаворит» быстро бегает, далеко прыгает и стреляет точно в цель.
Выборгские Ведомости
В Кировском районе Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела мужчины под бетонной плитой - Следственный комитетСледственным отделом по городу Кировск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту обнаружения тела  25-летнего мужчины.
21.10.2017 Следственный комитет
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении двоих несовершеннолетних и молодого человека, подозреваемых в неправомерном завладении автомобилем - Следственный комитетСледственным отделом по городу Гатчина следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении двоих несовершеннолетних и молодого человека.
21.10.2017 Следственный комитет
Проект областного бюджета на 2018 год внесен в парламент - Тосненские ВедомостиПроект закона об областном бюджете на 2018 год и плановый период 2019-2020 годы направлен в Законодательное собрание Ленинградской области.
21.10.2017 Тосненские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиПропавшую накануне Анастасию Тропину благополучно нашли. Поиски трех сбежавших из дома учеников школы Каменногорска продолжаются.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
Депутат сказал, депутат сделал - Газета ЛадогаВ июле этого года на встрече с жителями по вопросам здравоохранения Кировского района депутат Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Коломыцев пообещал более предметно изучить проблемы и организовать расш
20.10.2017 Газета Ладога