Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

НА ПАЛЬМУ ЗА КАПУСТОЙ

Прямо как в старом детском анекдоте про Мичурина: «Полез он на пальму за капустой, тут-то его арбузом и придавило». Но я не про ту пальму, а про капустную. Посмотрите, ведь и правда – растение брюссельской капусты чем-то похоже на пальму? Обычная белокочанная капуста для нашей полосы – растение привычное и выращивают ее практически на каждом огороде. А вот брюссельская капуста – гостья редкая.

Да и вообще, это сравнительно новая овощная культура и выращивается только с XVIII века. В России же вообще брюссельскую капусту выращивают очень мало несмотря на то, что она – один из наиболее ценных видов овощей. Эти малюсенькие кочанчики содержат в три раза больше легкоусваиваемых белков и витамина С чем белокочанная, а по содержанию минеральных солей превосходит все капустные растения. А еще в ней витамины В1, В2, В6, РР, углеводы, каротин, ферменты и другие биологически активные вещества. Правда сразу захотелось есть ее почаще? 

Но, как уже говорилось, выращивают брюссельскую капусту в России мало, а как результат – в магазинах найти ее совсем не просто, да и цена не радует. Выход один – растить самим.

Брюссельская капуста чуть более требовательна к плодородию почвы, чем белокочанная. Она предпочитает суглинистые, богатые органикой и глубоко обработанные почвы, на супесчаных или тяжелых суглинистых почвах качество кочанчиков снижается. 

И основная причина неудач при выращивании брюссельской капусты как раз и состоит в том, что ее сажают в рыхлую, бедную почва. Земля должна быть плотной и содержать достаточно гумуса.

Для посадки надо выбирать достаточно солнечное и защищенное от ветра место. Подготавливают грядку осенью – перекапывают (на 20-25 см) вносят: внося на 1 м2 5-8 кг компоста (но не перегноя или свежего навоза). Кислые почвы известкуют. Весной, перед высаживанием рассады, почву не перекапывают, а немного утаптывают, рыхлят граблями и убирают мусор.

Для постоянной грядки выбирают достаточно солнечное, защищенное от ветра место. 

На рассаду семена брюссельской капусты высевают в грунт в марте. Для получения сильной рассады, всходы прореживают, оставляя по 7—8 см между растениями. 

На постоянное место рассаду высаживают примерно с середины мая до начала июня, в возрасте 45-50 дней (5-6 листьев).

За день до высадки рассады на постоянное место растения поливают. Нижние листья должны располагаться у самой земли. Почву вокруг стеблей тщательно уплотняют. Пересаженные растения поливают. Расстояние между растениями 60-70 см.

Культура достаточно холодостойкая, рассада выдерживает кратковременное понижение температуры до -7°С, взрослые растения переносят осенние заморозки до -8-10°С. Лучшая температура для роста и развития +16-25°С. 

Сам процесс выращивания достаточно прост. Почву вокруг растений регулярно рыхлят, в засуху молодые растения поливают. Если почва подготовлена правильно, взрослые растения редко нуждаются в поливе 2-3 раза за сезон. Брюссельская капуста хорошо отзывается на листовую подкормку в начале лета. Вообще специалисты советуют провести за сезон 2-3 подкормки: первую – через 10-15 дней после посадки рассады, а вторую и третью – во время формирования кочанчиков. Для подкормки используют навозную жижу (из расчета 1:4), коровяк (1:6), птичий помет (1:10), на 1 растение расходуют 1–1,5 л. Помните, что при переизбытке азота усиливается рост листвы, а образование и вызревание кочанчиков затягивается, к моменту уборки кочанчики становятся мелкими и рыхлыми, ухудшается вкус. 

Хорошими предшественниками для брюссельской капусты являются бобовые, огурцы, лук, картофель, свекла, помидоры и многолетние травы. Нельзя высаживать капусту после капусты же и других овощных культур этого же семейства – редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата. 

Брюссельская капуста растет медленно (вегетация 140—160 дней), поэтому в ее междурядьях целесообразно выращивать ранние томаты, огурцы и другие овощи. 

Губчатый половичок поможет отвадить весенних капустных мух, откладывающих яйца на корневую шейку растений. Весной вырежьте из него диски или квадратики около 15 см в поперечнике с прорезью от края к центру, аккуратно наденьте эти воротнички на основания стеблей и оставьте так до конца сентября.

Собирать урожай начинают, когда кочанчики вырастают до размера грецкого ореха, но еще не все раскроются. Вызревать брюссельская капуста начинает снизу, и когда нижние созревают, для стимуляции роста остальных, срезают верхние листья.

При уборке урожая следует иметь в виду, что вкус кочанчиков усиливается после небольших заморозков. Капусту убирают до 1 ноября вместе со стеблем. Срубают стебли у корневой шейки, оставшиеся на стебле листья обламывают. Стандартные кочанчики – плотные, зеленые. Вместе со стеблем их можно хранить до двух месяцев в полиэтиленовых мешочках при температуре от 0° до 1,5° при влажности 90%. Без стебля же они быстро вянут.

Гибриды, по сравнению с сортами, дают более высокий, выровненный и качественный урожай. 

Наиболее известны: 

PEER GYNT: Самый популярный гибрид. Кочанчики среднего размера образуются в октябре, пик плодоношения приходится на ноябрь.

РОЗЕЛЛА – ранние, 100-130 дней от появления всходов до спелости.

OLIVER: Ранний урожайный гибрид с хорошими вкусовыми качествами. Убирают поздней осенью. Растения невысокие, но кочанчики крупные.

КАСИО и ДИАБЛО – средние, 130-165 дней. 

ГЕРКУЛЕС-1342, БОКСЕР – поздние, 165-180 дней. 

CITADEL: Поздний гибрид, поспевает в конце осени. Некрупные темно-зеленые кочанчики подходят для замораживания.

WIDGEON: Плодоносит в те же сроки, что и Citadel, но более устойчив к заболеваниям и отличается более высокими вкусовыми качествами.

SHERIFF: Отличается обильным урожаем мелких кочешков, не имеющих после варки характерной для этой культуры горчинки. Устойчив к мучнистой росе..

RAMPART: Еще один поздний гибрид с долго не раскрывающимися кочанчиками. Растения высокие, крупные кочешки отличаются хорошими вкусовыми качествами.

FORTRESS: Лучший поздний сорт. Высокие растения с плотными темно-зелеными кочанчиками не боятся заморозков

DOLMIC: Нетребовательный к почве и погодным условиям гибрид. В Западной Европе не плодоносит с конца октября до февраля.

На маленьком участке можно выращивать ранний сорт PEER GYNT с мелкими, но вкусными кочанчиками, высаживая растения на расстоянии 45 см друг от друга.

Семена сохраняют всхожесть 4 года

RUBINE: Новый красный сорт используют сырым для салатов или варят. Говорят, что у него непревзойденный вкус.

Брюссельская капуста – ценный диетический продукт. Ее отвар по питательности не уступает куриному бульону. Она полезна для больных в послеоперационный период, так как способствует заживлению тканей. Высокое содержание минеральных солей, особенно калия, позволяет использовать ее в лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок капусты в смеси с соком моркови, стручковой фасоли и салата усиливает функцию поджелудочной железы, полезен при сахарном диабете.

Для еды капусту отваривают, тушат, жарят. Из них готовят салаты и холодные закуски, первые и вторые блюда, гарниры к мясу, используют для украшения блюд, маринуют, консервируют, замораживают. 

Чтобы брюссельская капуста была вкусной, ее кочанчики должны быть твердыми, а варить их надо очень недолго.

Очень вкусна брюссельская капуста если ее чуть обжарить в оливковом масле с чесноком, а затем налить в эту же сковородку немного воды и потушить капусту под закрытой крышкой буквально 5-7 минут. Можно потушить слегка отваренные кочешки с луком в небольшом количестве бульона с жиром, полученным при жарении бекона.

Свежую брюссельскую капусту хранят немытой в пакете в холодильнике не более трех дней. 

Хороший способ хранения – замораживание. Небольшие твердые кочешки очищают от поврежденных листьев и кладут на 15 мин. в холодную воду. Затем бланшируют в кипящей воде в течение 3 мин., остужают, обсушивают на бумажном полотенце и замораживают в полиэтиленовом пакете.

МАКСИМЫЧ

Уважаемые сотрудники и ветераны «Лужского специализированного Дома ребенка»!
22.08.2017 Лужский район
Жителям Ленобласти предложили оценить работу местных властей и учреждений - Газета МаякОбластной комитет по печати и связям с общественностью предложил принять участие в небольшом опросе, с целью оценить, как работают те, кто предоставляет услуги жителям муниципальных образований.
21.08.2017 Газета Маяк
Фото: "Зеленый фронт". - Вестник СЗФОВ Санкт-Петербурге в межрегиональную экологическую общественную организацию (МЭОО) «Зеленый фронт» поступили ответы экологических надзорных органов на обращение, о подтоплении поселка Ново-Ковалево нечистотами.
21.08.2017 Вестник СЗФО

21.08.2017 Кировский район
      Лето  - горячая пора для всех тружеников сельского хозяйства. Агропромышленный комплекс Кировского муниципального района Ленинградской области тоже полностью погружен в дела и заботы теплого времени года.
21.08.2017 Газета Ладога
    В  малом зале администрации Кировского муниципального района Ленинградской области 17 августа состоялось очередное  заседание межведомственной комиссии по подготовке объектов ЖКХ и социальной сферы к новому отопитель
21.08.2017 Газета Ладога
"Строительство современной скоростной магистрали всегда даёт дополнительный импульс развитию территории.
21.08.2017 Газета Ладога
Ряды молодых педагогов в школах Ленинградской области пополнят 154 абитуриента, поступившие на педагогические специальности в высшие учебные заведения по договорам целевого обучения.
21.08.2017 Газета Ладога
За первым паспортом – в МФЦ - Администрация ЛенОбластиПервый паспорт гражданина РФ можно оформить в МФЦ Ленинградской области. Востребованная услуга для тех, кому исполнилось 14 лет, предоставляется во всех многофункциональных центрах «Мои документы» региона,
21.08.2017 Администрация ЛенОбласти
Уважаемые сотрудники и ветераны «Лужского специализированного Дома ребенка»!
22.08.2017 Лужский район
Фото: "Зеленый фронт". - Вестник СЗФОВ Санкт-Петербурге в межрегиональную экологическую общественную организацию (МЭОО) «Зеленый фронт» поступили ответы экологических надзорных органов на обращение, о подтоплении поселка Ново-Ковалево нечистотами.
21.08.2017 Вестник СЗФО
Престиж профессии учителя растет - Администрация ЛенОбластиРяды молодых педагогов в школах Ленинградской области пополнят 154 абитуриента, поступившие на педагогические специальности в высшие учебные заведения по договорам целевого обучения.
21.08.2017 Администрация ЛенОбласти
Жителям Ленобласти предложили оценить работу местных властей и учреждений - Газета Маяк
Жителям Ленобласти предложили оценить работу местных властей и учреждений
Областной комитет по печати и связям с общественностью предложил принять участие в небольшом опросе, с целью оценить, как работают те, кто предоставляет услуги жителям муниципальных образований.
Газета Маяк
Новости АПК Кировского района Ленинградской области
      Лето  - горячая пора для всех тружеников сельского хозяйства. Агропромышленный комплекс Кировского муниципального района Ленинградской области тоже полностью погружен в дела и заботы теплого времени года.
Газета Ладога
Подготовка к отопительному сезону идет полным ходом
    В  малом зале администрации Кировского муниципального района Ленинградской области 17 августа состоялось очередное  заседание межведомственной комиссии по подготовке объектов ЖКХ и социальной сферы к новому отопитель
Газета Ладога
В Никольском сгорел грузовик - Тосненские Ведомости20 августа на Советском проспекте в Никольском произошел пожар. В результате пожара выгорела кабина грузового автомобиля.
22.08.2017 Тосненские Ведомости
Сосновоборские  медики спасли жизнь женщине после аварии в Ломахе - Газета МаякНа прошлой неделе три человека попали в сосновоборскую больницу в связи с ДТП, сообщила на планерке в администрации начальник ЦМСЧ № 38 Виктория Филин.
22.08.2017 Газета Маяк
Фирма — должник повторно попалась на задержке заработной платы - СеверИнформФирма — должник повторно попалась на задержке заработной платы Во внимание прокуратуры попало коммунальное предприятие «Провинция» в Устюженском районе Проверка показала,
22.08.2017 СеверИнформ
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Террористы добрались до Финляндии
Впервые на территории Финляндии произошёл теракт: молодой проситель убежища устроил резню в центре Турку.
Выборгские Ведомости
6 ДТП с пострадавшими за прошедшую неделю - Тосненские Ведомости
6 ДТП с пострадавшими за прошедшую неделю
Как рассказала "Тосненским Ведомостям" инспектор по пропаганде безопасности дорожного движения ОГИБДД ОМВ России по Тосненскому району Мария Юрьевна Егорова,
Тосненские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Осужденных с ВИЧ отпустят на свидание
Общественные организации потребовали пересмотреть "дискриминационные" ограничения Уголовно-исполнительного кодекса РФ, которые запрещают ВИЧ-инфицированным заключенным выезжать на свидания к детям.
Выборгские Ведомости
С Днем российского флага! - Единая РоссияУважаемые жители Ленинградской области! От всей души поздравляю вас с Днём Государственного флага Российской Федерации!
22.08.2017 Единая Россия
Выставка памяти художника — реставратора Николая Федышина откроется в Вологодском кремле (ФОТО) - СеверИнформВыставка памяти художника — реставратора Николая Федышина откроется в Вологодском кремле Выставка под названием «Дело всей жизни» откроется 24 августа в художественном отделе Кремля.
21.08.2017 СеверИнформ
18 августа в Войсковицах отметили день рождения посёлка. - Gatchinka.RuТоржество в этом году совпало с другим ярким мероприятием – конкурсом «Гатчинское Подворье».
21.08.2017 Gatchinka.Ru
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Юбилейный фестиваль "В сторону Выборга" посвятили 90-летию Ленобласти
Летний международный музыкально-поэтический фестиваль "В сторону Выборга" в десятый раз пройдет на камерных площадках Карельского перешейка.
Выборгские Ведомости
«Давлю в себе желание покрасоваться» - Выборгские Ведомости
«Давлю в себе желание покрасоваться»
Виктор Тихомиров: художник, режиссёр, писатель, педагог. Виктор Тихомиров, один из основателей знаменитой ассоциации художников «Митьки», ведущий колонки «Ротозей» в «Деловом Петербурге», литератор и режиссер,
Выборгские Ведомости
«Связь времен» в Шугозере не прерывается
На прошлой неделе состоялась очередная фольклорная экспедиция, цель которой - сохранение истории, традиций и культуры жителей шугозерского края.
Тихвинская неделя
"Длинные Аллеи" вновь покорялись самым выносливым - Гатчинский район  Несколько сотен спортсменов встретились в Приоратском парке. Там в минувшее воскресенье прошел традиционный забег "Длинные Аллеи".
22.08.2017 Гатчинский район
Football Ball large - Vyborg.TV"Фаворит" обыграл "Тосно". Субботний футбольный матч в Выборге завершился со счетом 10:0 в пользу выборгского футбольного клуба.
21.08.2017 Vyborg.TV
Стал известен окончательный состав сборной по футболу. - Тосненские ВедомостиГлавный тренер сборной России Станислав Черчесов назвал окончательный список из 23 футболистов.
21.08.2017 Тосненские Ведомости
На "Коваль-арене" трава будет лучше, чем у Полтавченко - Выборгские Ведомости
На "Коваль-арене" трава будет лучше, чем у Полтавченко
Губернатор Ленобласти проинспектировал ход строительства тренировочной базы в посёлке Рощино Выборгского района.
Выборгские Ведомости
Сосновоборские волейболисты выступают на мировом уровне - Газета Маяк
Сосновоборские волейболисты выступают на мировом уровне
Воспитанники сосновоборского волейбола и команда "Динамо" ЛО выступают в международных соревнованиях  - на мужском юниорском (U19) чемпионате мира в Бахрейне в составе сборной России выступает воспитанник сосновоборск
Газета Маяк
"Фаворит" обыграл "Тосно" - Тосненские Ведомости
"Фаворит" обыграл "Тосно"
"Фаворит" обыграл "Тосно". Субботний футбольный матч в Выборге завершился со счетом 10:0 в пользу выборгского футбольного клуба.
Тосненские Ведомости
Главный следователь области едет в Тосно - Тосненские ВедомостиИсполняющий обязанности руководителя СУ СК Российской Федерации по Ленинградской области Павел Анатольевич Камчатный проведет прием граждан по вопросам деятельности следственного отдела по городу Тосно  Встреча состои
22.08.2017 Тосненские Ведомости
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении молодого человека, подозреваемого в совершении преступления сексуального характера - Следственный комитетВ Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении молодого человека,
22.08.2017 Следственный комитет
С Днем российского флага! - Единая РоссияУважаемые жители Ленинградской области! От всей души поздравляю вас с Днём Государственного флага Российской Федерации!
22.08.2017 Единая Россия
Для бизнеса «прорубили» единое окно - Гатчинский район  Сегодня в Гатчине открылся самый крупный в Ленинградской области бизнес-офис многофункционального центра.
21.08.2017 Гатчинский район
Дороги Выборгского района идут в ремонт - Администрация ЛенОбластиНа Рощинском шоссе с пятого по девятый километр обновлено покрытие, а на трассе «Огоньки — Стрельцово — Толоконниково» подрядная организация приступила к снятию старого слоя асфальта.
22.08.2017 Администрация ЛенОбласти