Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ЛИСИЧКИ АТАКУЮТ, А БЕЛЫЕ НА ПОДХОДЕ

Дыхание осени ощущается все сильнее. Конец августа — начало сентября – прекрасная пора для «тихой охоты». Леса 47-ого региона могут порадовать грибников богатым урожаем. Пик грибного сезона в Ленинградской области, скорее всего, начнется со следующей недели.

В разные года грибной сезон длится разное время. В классическом варианте это сентябрь, а также конец августа и начало октября. Сейчас собирать приходится то, что растет в данный момент – лисички. С 21 августа пошли и другие грибы, правда пока что в небольшом количестве. По прогнозам заядлого грибника, главного идеолога группы «Природа, грибы, рыбалка СПб и Ленобласть», Ольги Лурье, пик грибного роста должен начаться ближе к середине сентября. В этот период будет новолуние, а по наблюдениям Ольги, именно в такие дни грибы растут как на дрожжах. 

Сейчас же любители тихой охоты могут поживиться в борах, меньше повезет тем, кто отправится в смешанные леса. В Кингисеппском, Лужском и Волховском районах активнее всего растут лисички. В лесах Выборгского района можно найти белые грибы и подосиновики.

Нынешний год все же установил антирекорды. Опытные грибники утверждают, что это лето выдалось абсолютно не грибным. Виной всему плохая погода. Член Санкт-Петербургского микологического общества Мила Калинина рассказала «Вестям», что обычно в начале июля можно собрать первый урожай лисичек и подосиновиков, а к середине августа – белых грибов. В этом году лисички пошли с опозданием в 19 дней и порадовали любителей «тихой охоты» только в начале августа.

«Такого неурожая не было с 2008 года! Самый грибной год на моей памяти был в 2011. 2012 год был провальным, но не настолько, как этот. Тогда грибы росли локально. В 2013 году была вакханалия по качеству грибов, сравнимая с этим летом. На 90% были они червивыми: собрали 500 белых, из которых «живых» было лишь 20», — отметила Мила Калинина.

Миколог объяснила неурожай тем, что май в этом году выдался холодным, да еще и с градом, снегом и обильными дождями. Ольга Лурье солидарна с утверждением. Она уверена, чтобы год был хорошим в грибном плане должна быть особенная погода: примерно в течение двух недель должно быть тепло и даже жарко, затем должно резко похолодать. Только при таком раскладе грибы будут расти. 

Однако в этом году еще не все потеряно и ленинградцы должны сохранить здоровый оптимизм. Все-таки кое-где появились молодые подосиновики и красные  — это уже дает надежду. Если неделю будет тепло, а потом холодно, то грибники смогут поживиться и в начале сентября. Кто ищет и хочет, тот всегда найдет. 

СРЕЗАТЬ ИЛИ ВЫКРУЧИВАТЬ?

Заветная грибная шапочка может скрываться под мхом и листвой, поэтому для «тихой охоты» лучше всего вооружиться палочкой. 

Грибы можно выкручивать или срезать ножом. Выкручивать следует одиночные грибы с толстой сплошной ножкой: белые, подосиновики, поддубовики, маслята, подберезовики. Вес выкрученного гриба будет больше, чем срезанного. Такой способ подойдет для начинающих грибников. 

Срезать рекомендуется рыжики, грузди, волнушки, чернушки, маслята. Выкручивать их затруднительно, к тому же чрезмерные усилия могут слишком сильно потревожить грибницу. Срезать гриб нужно как можно ниже, у самой земли, и острым ножом. 

ГРИБЫ ПАХНУТ НЕ ТОЛЬКО ГРИБАМИ

В этом году грибной урожай хоть и не богатый, зато оригинальный. В лесах 47-го региона можно найти грибы необычной формы и даже запаха. Миколог Мила Калинина утверждает, что грибы пахнут не только грибами. Некоторые имеют аромат кокоса, аниса и даже хлорки. В большинстве случаев они несъедобны, однако, некоторые можно употреблять в пищу и использовать как специи. Так, перечный гриб внешне похож на шампиньон. Чтобы ощутить главное отличие, можно кончиком языка коснуться шляпки и почувствовать вкус перца. Из подобного гриба тяжело приготовить вкусное блюдо, но на Западе его сушат, мелют и используют в пищу в качестве приправы. 

Мила Калинина рассказала, что в Кингиссепском районе находила в этом году мицену Рене – гриб, который пахнет хлоркой, а также гериций коралловидный. Обычно он растет на поваленных деревьях и выглядит как белый коралл. 

Необычные находки были и у Ольги Лурье. Ей удалось обнаружить «ведьмины круги» из съедобных грибов в диаметре два метра, найти которые — большая удача. Обычно грибы растут по дуге. 

«Многие спрашивают, как мне это удалось?! А я отвечаю, что если вы вернулись из леса с пустой корзиной — это еще не значит, что там нет грибов. Может быть, вы просто не там искали?», — подчеркнула страстный грибник.

ТОЛЬКО ЧТО ИЗ ЛЕСА?!

Если же в этом году кто-то по грибы не пошел, а решил их купить, то важно выбрать правильное место для покупок. Ольга Лурье предостерегает от покупки вдоль трасс. Она рассказала, что проезжает каждые два дня по «Скандинавии». Вдоль обочин сидят одни и те же продавцы. Чаще всего это бабушки. Чисто физически торговцы не успевали бы ходить по грибы, а потом по 10 часов их продавать.

«Когда-то сами пробовали торговать: насобирали подосиновиков, ярким маркером написали на картоне «Грибы» и сели вдоль обочины в поселке Кондратьево Выборгского района. Именно там мы и срезали грибы. Устали очень, хотя продажа шла неплохо», — отметила грибник.

Люди охотно останавливались, покупали товар. Ольга заметила, как около одной бабушки остановился мужчина, отдал ей ягоды и уехал. На жаргоне грибников это называется «тушканить товар», то есть перепродавать. Это целый бизнес: кто-то собирает грибы и ягоды, кто-то их покупает и перепродает. 

«В худшем случае собирать грибы могут люди маргинального типа, могут и на кладбище это делать. Когда покупаешь ведерко грибов, сложно понять, где именно их срезали. Наивно полагать, что вдоль трасс продают свежие грибы, которые только что из леса», — предупреждает Ольга Лурье и подчеркивает, что в интернет-магазинах адекватная цена на 3 литра лисичек (примерно 1 кг) – 450-500 рублей. Можно купить и на базаре за 250 рублей, но не понятно, где, кем и когда собраны грибы. Самые дорогие — боровики, белые и рыжики. Последнего в лесах Ленобласти практически не встречается.

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ? 

Среди даров природы грибы занимают особое место. Практически каждый вид имеет своеобразный, неповторимый вкус и аромат. Из грибов можно приготавливать множество аппетитных и полезных блюд и консервов. Главное, чтобы грибной пир не закончился грибным отравлением. Шеф-повар ресторана «Козырная Карта», организатор банкетов и мероприятий, Максим рассказал корреспонденту «Вестей» несколько простых правил сбора и приготовления грибов.

Во-первых, нельзя брать незнакомые грибы, но и знакомые не следует срезать вдоль обочин. Грибы быстро впитывают вредные вещества. Даже свежие, которыми торгуют вдоль дорог, могут «впитать» в себя выхлопные газы от проезжающих машин.

Пищевое отравление также вызывают дряхлые, перезрелые и заплесневелые грибы. Такие лучше не дегустировать.

Во-вторых, у некоторых людей есть непереносимость грибов. Это тяжелая пища, и в кулинарном плане нужно быть осторожнее. После сбора грибы нужно очистить и варить полтора часа. Желательно каждые десять минут погружать их в новую кипящую воду, чтобы все вредные вещества точно вышли. После этого продукт можно хранить в холодильнике до шести часов, а в морозильной камере до семи дней.

«Многие думают, что безопасно держать замороженные грибы и по полгода. Конечно, каждый сам заботится о своем здоровье, но правила хранения нужно соблюдать. Если хотите через год наслаждаться вкусом любимых грибов, то замаринуйте их», — посоветовал шеф-повар.

Маринад делается всего из пяти ингредиентов: воды, масла, душистого горошка, лаврового листа и капельки уксуса. Можно залить им отваренные грибы и закрутить в банку. По мнению шеф-повара, это будет и вкуснее, и полезнее, чем консервированные грибы из магазина. 

Виктория МЫЧКО

Фото Ольги ЛУРЬЕ

В Лодейнопольском районе Ленинградской области в лесу пропал пожилой мужчина.
09.09.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиМужчину ищут в лесах Выборгского района. В выборгскую полицию второго сентября пришел петербуржец, который попросил помощи в поисках 82-летнего отца.
04.09.2017 Выборгские Ведомости
Двух грибников ищут в лесах Киришского и Выборгского районов Ленинградской области, сообщили 47news  в правоохранительных органах.
03.09.2017 47 новостей
В Сланцевском и Волховском районах Ленинградской области поисковыми отрядами были найдены заблудившиеся в лесах пожилые грибники, сообщили 47news в правоохранительных органах.
02.09.2017 47 новостей
Пик грибного сезона в Ленобласти еще впереди - ЛенОблИнформДыхание осени ощущается все сильнее. Однако не стоит печалиться. Конец августа-начало сентября – прекрасная пора для «тихой охоты».
22.08.2017 ЛенОблИнформ
25 ноября пять трасс Ленобласти попали во власть дорожников - Газета МаякНа федеральных трассах Ленинградской области в субботу, 25 ноября, ведутся дорожные работы, связанные с ограничением движения, сообщили 47news в ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
25.11.2017 Газета Маяк
В Ленобласти началась реставрация храма на Сойкинской горе - Газета МаякВ Кингисеппском районе Ленинградской области начались реставрационные работы храма Святителя Николая Чудотворца на Сойкинской горе или Сойкинской святыни, сообщает пресс-служба администрации региона, сообщает "ivbg.ru" .
24.11.2017 Газета Маяк
Детская спортивная площадка – первая ступенька к большой олимпийской медали - Приозерский  район24 ноября новому спортивному приобретению от души радовались воспитанники и педагоги Приозерской начальной школы-детского сада на ул.
24.11.2017 Приозерский район
Власть Ленинградской области просит открыть для туристов из России пограничный  Ивангород - Газета МаякГубернатор Ленинградской области Александр Дрозденко заявил, что необходимо открыть для российских (внутренних) туристов доступ в закрытый пограничный Ивангород.
24.11.2017 Газета Маяк
25 ноября пять трасс Ленобласти попали во власть дорожников - Газета МаякНа федеральных трассах Ленинградской области в субботу, 25 ноября, ведутся дорожные работы, связанные с ограничением движения, сообщили 47news в ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
25.11.2017 Газета Маяк
В Ленинградской области вынесен приговор мужчине, который пытался «воспитать» чужого ребенка преступными методами в городе Приозерске - Следственный комитетСобранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении Владимира Бельского.
23.11.2017 Следственный комитет
ЕСТЬ ЛИ У ВАС ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН, МИСТЕР ФИКС? - Газета Вести
ЕСТЬ ЛИ У ВАС ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН, МИСТЕР ФИКС?
Губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко пригрозил строгими моральными и материальными мерами муниципалитетам, которые до конца года не примут генеральные планы, правила землепользования и застройки,
Газета Вести
ОСОБЕННЫЕ МЕСТА В РУССКОЙ ИЗБЕ - Газета Вести
ОСОБЕННЫЕ МЕСТА В РУССКОЙ ИЗБЕ
Через порог руки не подавать, окна на ночь закрывать, не стучать по столу – «стол божья ладонь», в огонь (печь) не плевать – эти и многие другие правила задают поведение в доме.
Газета Вести
СТИЛИ ПЛАВАНИЯ, О КОТОРЫХ ВЫ НИКОГДА НЕ СЛЫШАЛИ - Газета Вести
СТИЛИ ПЛАВАНИЯ, О КОТОРЫХ ВЫ НИКОГДА НЕ СЛЫШАЛИ
КАК ДЕРЖАЛИСЬ НА ВОДЕ САМУРАИ, ГРУЗИНСКИЕ ВОИНЫ, РУССКИЕ МОРЯКИ И ИНДЕЙЦЫ СУЙЭЙ-ДЗЮЦУ  Япония, как известно, страна островная, умение плавать там ценилось во все времена.
Газета Вести
Сотрудники экономической полиции нашли в тихом месте под Выборгом сотни игровых автоматов.
24.11.2017 47 новостей
Из-за нерасторопности полицейского следствия двое подозреваемых в силовом захвате автобусного маршрута легального перевозчика покинули суд в приподнятом настроении и без наручников.
24.11.2017 47 новостей
В результате ДТП с мусоровозом в Волховском районе Ленинградской области утром 25 ноября трассу "Кола" завалило мусором, сообщают очевидцы в соцсетях.
25.11.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Кулачное воспитание
Рядовой лишился селезёнки и предъявил обидчику гражданский иск. Младший сержант контрактной службы 25-летний Вадим Баринов (фамилия изменена – С.К.) прибыл в Каменку в 2014 году,
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Сержант отдохнул от службы, офицеры забыли о чести
То, что военнослужащие дезертируют из расположения своих воинских частей, давно не является секретом.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Знал бы программу, выиграл бы конкурс
Строительство квадратного метра для фельдшеров Ленобласти в пять раз дороже, чем в Тюмени, и в три раза - стоимости строительства в Забайкалье.
Выборгские Ведомости
Возрождение памятью - Администрация районаВозрождение памятью Юбилейные краеведческие чтения прошли в Лодейнопольской межпоселенческой центральной районной библиотеке 24 ноября.
25.11.2017 Администрация района
Русский музей пришел в Тихвин - Тихвинский районВ социокультурном центре "Тэффи" открылся информационно-образовательный центр "Русский музей: виртуальный филиал".
24.11.2017 Тихвинский район
Шкатулка с народными промыслами - Выборгские ВедомостиКоллективы МАУК (муниципального автономного учреждения культуры) целый год готовились к юбилейному концерту.
24.11.2017 Выборгские Ведомости
«Девушка с веснушками» и другие - Выборгские Ведомости
«Девушка с веснушками» и другие
Актриса Выборгского народного театра Людмила Воронцова 27 ноября отмечает юбилей.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
В Хельсинки откроется Музей музыки
Осенью 2019 года в Хельсинки откроется Музей музыки. Новый музей расположится в торгово-развлекательном комплексе Tripla, строительство которого сейчас идёт полным ходом в районе Пасила.
Выборгские Ведомости
Выборгский поэт Александр Клюквин выпустил новую книгу - Газета Выборг
Выборгский поэт Александр Клюквин выпустил новую книгу
Вчера в лекционном зале библиотеки Алвара Аалто состоялась презентация книги выборгского поэта – Александра Клюквина.
Газета Выборг
ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА: «ДИНАМО» - ВК Динамо«Динамо-ЛО» закрывает первый круг гостевым матчем с одноклубниками из Москвы.
24.11.2017 ВК Динамо
 В финале областной лиги КВН победили сосновоборцы - Газета ВыборгВчера в Доме культуры прошел финал областной лиги КВН. И он был жарким!
25.11.2017 Газета Выборг
C увлечением и интересом сотрудники АО «МХК «ЕвроХим» разобрали кейсы (фото) - Город-Кингисепп.рф16 ноября в Ивановском государственном химико-технологическом университете (ИГХТУ) прошел отборочный этап чемпионата по кейсам АО «МХК «ЕвроХим» лиги «Минеральные удобрения».
25.11.2017 Город-Кингисепп.рф
Гонки с препятствиями - Выборгские Ведомости
Гонки с препятствиями
Воспитанники трёх велоклубов разыграли медали в маунтинбайке. 19 ноября в Курортном районе Северной столицы - Сестрорецке проходили Открытые соревнования Санкт-Петербурга по маунтинбайку.
Выборгские Ведомости
Сильнейшие волейболисты разыграли путёвки в сборную Ленобласти - Выборгские Ведомости
Сильнейшие волейболисты разыграли путёвки в сборную Ленобласти
18 ноября в Сосновом Бору проходили поединки Первенства Ленинградской области по волейболу среди команд юношей 2001-2002 годов рождения.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
У транспортного узла «Девяткино» построят развязку за 976 миллионов
Международный автовокзал в составе транспортно-пересадочного узла «Девяткино» подключат к кольцевой автодороге в 2018-2019 году.
Выборгские Ведомости
Названы сроки сдачи платной трассы между Москвой и Петербургом - Газета МаякПлатная трасса М-11 Москва–Санкт-Петербург будет открыта для автолюбителей осенью 2018 года, заявил в пятницу глава госкорпорации "Автодор" Сергей Кельбах, пишут  "Известия" .
25.11.2017 Газета Маяк
25 ноября пять трасс Ленобласти попали во власть дорожников - Газета МаякНа федеральных трассах Ленинградской области в субботу, 25 ноября, ведутся дорожные работы, связанные с ограничением движения, сообщили 47news в ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
25.11.2017 Газета Маяк
с днем мамы.jpg - Администрация района   Дорогие мамы, милые женщины! Примите самые теплые и искренние поздравления с Днем матери!
24.11.2017 Администрация района
Возрождение Сойкинской святыни - Администрация ЛенОбластиВ Ленинградской области начались ремонтно-реставрационные работы храма Святителя Николая Чудотворца на Сойкинской горе, более известного под названием Сойкинская святыня.
24.11.2017 Администрация ЛенОбласти
Власть Ленинградской области просит открыть для туристов из России пограничный  Ивангород - Газета МаякГубернатор Ленинградской области Александр Дрозденко заявил, что необходимо открыть для российских (внутренних) туристов доступ в закрытый пограничный Ивангород.
24.11.2017 Газета Маяк