КУДА УПЛЫВАЕТ ДЕШЕВАЯ РЫБА?

Фото: www.vesty.spb.ru

Ценники на рыбу в наших магазинах порой отбивают охоту ее покупать. А качество — ее есть. Но ведь мы живем в рыбном краю, где, по данным агропромышленного комитета Ленобласти, только в прошлом году улов водных биоресурсов составил 22 тысячи тонн, на 13,7% больше предыдущего года — своеобразный рыбный рекорд. Мы попытались разобраться, почему же рыба, попадая на прилавки наших магазинов, становится «золотой» и отпугивает покупателя.    

ЛОВИСЬ РЫБКА, БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ! 

Как рапортуют в своих отчетах специалисты областного комитета по АПК, предприятия рыбохозяйственного комплекса 47-го региона стали вылавливать больше рыбы по всем районам промысла благодаря слаженной работе и самому большому за последние годы объему государственной финансовой поддержки — 102,3 млн рублей, из которых более 90 млн рублей — средства областного бюджета.

Что касается выращивания (производства) рыбоводной продукции, то и здесь виден рост — 7,6 тысячи тонн за прошлый год — по сравнению с прошлым годом прибавка составила 5,5%. Регион стабильно входит в тройку лидеров по выращиванию радужной форели в садках. В немалой степени этому способствуют активно реализующиеся инвестпроекты, которые нацелены на технологическую модернизацию рыбоводных хозяйств и увеличение производственных мощностей. Так, на восьми предприятиях в минувшем году введено в эксплуатацию более 200 новых рыбоводных садков, что в перспективе должно увеличить объемы выращивания товарной рыбоводной продукции более чем на 1 тысячу тонн. В текущем году финансирование отрасли останется на уровне 2016 года, а ожидаемые объемы производства рыбоводной продукции составляют 8,5 тысячи тонн. 

РЫБНОЕ ИЗОБИЛИЕ

А теперь посмотрим на ассортимент производимой в Ленинградской области рыбы. Традиционно основу улова здесь составляют балтийская сельдь (салака), килька (шпрота) и ладожская корюшка. 

На товарных рыбоводных хозяйствах региона в основном выращивают радужную форель (95%). Есть предприятия, которые производят сигов, осетров, карпа, клариевого сома, нельму, палию, судака. Большая часть товарной продукции аквакультуры реализуется в Санкт-Петербурге, Москве и Московской области.

Стоит отметить, что рыбоперерабатывающие предприятия области выпускают широкий ассортимент продукции из местного сырья, включая рыбу, выращенную областными товарными рыбоводными предприятиями. Сырье, ввозимое из других регионов и зарубежья, также идет на производство охлажденной и мороженой, соленой и копченой, сушено-вяленой рыбы, изделий рыбной кулинарии, рыбных пресервов и консервов, морской капусты, пищевой икры, кормовой и технической рыбопродукции.

«ВТОРАЯ СВЕЖЕСТЬ» НЕ ВСЕМ ПО-КАРМАНУ

По логике, при таком рыбном изобилии холодильники жителей региона должны быть завалены рыбой. 

Но на самом деле охоту покупать и потреблять эту вкусную и, несомненно, полезную, продукцию у посетителей супермаркетов отбивают сразу несколько факторов, главные из которых – сомнения в ее «первой свежести» и цифры в ценниках. 

К примеру, килограмм свежей форели, которую в больших количествах производит 47-й регион, в гипермаркете «Лента» стоит 452 рубля, филе — 789 рублей, в «О’Кей» за кило форели надо отдать 395 рублей. В «Азбуке вкуса» форель стоит за штуку (500 граммов) 827 рублей. Заметим, что выглядит эта рыбка на прилавках далеко не всегда привлекательно, а неприятный запашок подчас свидетельствует о просрочке. Наша, областная, форель смотрелась бы посвежее, да и стоила бы поменьше. Но ею здесь почему-то совсем не пахнет: как выяснил наш корреспондент, в «Ленту» форель в наш «безрыбный» край везут из Карелии, в «О’Кей» - из Турции, а в «Азбуку вкуса» - из Армении. Судя по ценам, по дороге перевозчики несут множество издержек, а обрабатывают и хранят эту рыбу на супердорогом оборудовании с использованием драгоценных металлов.

Специалисты рыбной отрасли предрекают, что в ближайшие годы в России резко сократится потребление рыбы, и связано это в первую очередь с несоответствием высокой цены низкому качеству. С последним просто беда – не только у свежей рыбы, но и у всех других видов рыбной продукции. Эксперты Росконтроля, проверив охлажденную, соленую, замороженную и консервированную рыбу различных марок, обнаружили, что большинство взятых на анализ образцов не соответствуют действующим нормам и ГОСТам. Зачастую покупателей сознательно обманывают в торговых сетях, выдавая размороженную рыбу за охлажденную. Людям предлагают платить большие деньги за сомнительный товар. Но такой недобросовестный подход ради прибылей может привести к прямо противоположному результату, ведь обман эффективен только на короткой дистанции.

ЗА РЫБОЙ — ТОЛЬКО НЕ В СУПЕРМАРКЕТ!

Наш корреспондент опросил жителей нескольких районов Ленобласти — где и по какой цене они покупают рыбу.  

«В крупных торговых сетях мы берем только соленую и копченую рыбу в упаковке, а свежая не вызывает у нас доверия, да и дорогая она, - сказала Юлия Колчанова из Кировского района. - Свежемороженую заказываем у нашего соседа по поселку — он привозит со специальной базы, качество и цена нас вполне устраивают. Одно время покупали обрезки плавников на суп — очень ароматная получается уха». 

«Раньше, до переезда, мы рыбу приобретали только в рыбоводном хозяйстве в поселке Ропша, - рассказывает бывший житель Всеволожского района Игорь Ильин. - Там прекрасные карпы, форель и такая редкая рыба как ладожская палия — дальняя родня форели и семги. Мясо у нее плотное, из него получается славный рыбный суп. Палию мы брали по цене 330 рублей за килограмм - для такого товара, это можно сказать, дешево. Форель брали по 230 рублей, а стерлядь – по 600 рублей за килограмм. Цена карпа тоже весьма щадящая — около 80 рублей за килограмм. Всё законно, через кассу». 

«В Сертолово есть рынок «Преображенский» - там и по качеству, и по цене форель весьма хороша, везут ее с приозерского предприятия, - раскрыла нам место, где лучше покупать рыбу, жительница поселка Лесколово Всеволожского района Ирина Пичугина. - Все наши знакомые ездят на этот рынок. А старые вояки-пенсионеры, «прожженные» рыбаки, знают и другие рыбные места, но это секрет. Боже упаси покупать рыбу в торговых сетях — и по стоимости, и по качеству она там ужасная!» 

КАК ПРОСТАЯ РЫБЕШКА ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ЗОЛОТУЮ

Высокие цены на рыбу в магазинах связаны с тем, что производители не продают торговым сетям свой товар напрямую, а действуют через посредников: каждое новое звено на пути между рыболовным или рыбоводным предприятием и прилавком увеличивает ее стоимость на 5-10%. В свою очередь, торговые сети накидывают ещё процентов 50-70% только лишь за то, чтобы распаковать поступившую к ним рыбу и красиво разложить ее на витрине.

Федеральный центр рыбоводства в поселке Ропша Ломоносовского района, о котором шла речь выше, непосредственно с торговыми сетями не работает. На вопрос, есть ли магазины, где можно купить рыбу по оптовым ценам от производителя, заместитель начальника по науке рыбоводного предприятия Виктор Голод ответил, что это маловероятно.

Заместитель директора форелевой фермы ООО «Экон», расположенной в поселке Удальцово Приозерского района, Виктор Савельев, рассказал, что с торговыми сетями они напрямую тоже не взаимодействуют. А отпускные цены на рыбу устанавливает головное предприятие, учредитель «Экона» - «РОК-1». 

«Цены меняются еженедельно, - отметил замдиректора. - Некоторые гипермаркеты каждую неделю проводят аукцион поставщиков продукции, от них и зависит конечная цена рыбы, попадающей на прилавок. Но напрямую в крупные сети практически ни одно хозяйство рыбу не продает — это делают либо трейдеры, либо другие предприятия. При этом цены на один и тот же вид рыбы в разных торговых точках могут серьезно различаться, порой в два раза. Это зависит и от расстояния между местом производства и местом торговли, и от времени года — к лету рыба обычно немного дороже, и от воли посредника, и от накруток торговой сети».

Почему же производители рыбы предпочитают действовать через посредников? 

«Это фактически сложившаяся система, - объяснил Виктор Савельев. - Не скажу, что она выгодна предприятиям, но трейдер оказывает дополнительные услуги - удобные и производителям, и торговым сетям. С точки зрения ретейлеров удобство заключается в том, что трейдер предлагает сразу широкий ассортимент продукции. А для хозяйств важна логистика, транспортные услуги, возможность регулировать доставку. К тому же специалист, участвующий в торгах, должен быть все время «в теме». При наличии посредника отпадает необходимость содержать специалиста по торговле, который постоянно будет работать с сетями. Хотя, честно говоря, я считаю, что такая система работы – через посредников - связана с недоработками самих хозяйств-производителей рыбы».

Один из способов снизить разницу между отпускными и закупочными ценами на рыбу - ввести предельную наценку на пути доставки продукции от производителя до розницы. Например, как в Японии, где законодательно установлена максимальная надбавка в 2% для каждого торгового звена. Не исключено, что рано или поздно этот путь будет опробован и в России – с такой инициативой уже выступала Федеральная антимонопольная служба. 

Однако пока нам остается лишь охать, проходя мимо рыбных прилавков и отправляться за рыбой куда угодно, хоть за тридевять земель, но только не в супермаркет.   

Михаил КОЗЛОВ

 
По теме
 
 
Для будущих пенсионеров - Провинция.Северо-Запад Управление Пенсионного фонда в Волховском районе (межрайонное) предоставляет возможность заблаговременной подготовки и проверки документов, подтверждающих ваши пенсионные права.
22.06.2018
 
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели ребенка на территории туристического комплекса - Следственный комитет Лодейнопольским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели 8-летнего мальчика,
24.06.2018 Следственный комитет
За порванную футболку на ночном воре гатчинский «Магнит» расплатился двумя бутылками коньяка.
22.06.2018 Гатчинская правда
Во дворе бывшего духовного училища в Тотьме появится «Соляной дворик» - СеверИнформ Во дворе бывшего духовного училища в Тотьме появится «Соляной дворик» Сотрудники краеведческого музея и ученики школы № 3 решили создать во дворе исторического здания экспозицию под открытым небом.
24.06.2018 СеверИнформ
В башне Олафа в Выборгском замке может появиться лифт или подъемник для туристов, сообщает пресс-служба Северо-Западной дирекции по строительству, реконструкции и реставрации Минкульта России.
23.06.2018 47 новостей
- под таким девизом в Александровской приемной Гатчинского дворца накануне главного футбольного праздника прошла презентация туристического проекта «Выходные в Гатчине».
22.06.2018 Гатчинская правда
Секретарь Совета безопасности РФ Николай Патрушев, министр культуры России Владимир Мединский и губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко приняли участие в церемонии возвращения Гатчинскому музею 16 утраченных
22.06.2018 Газета Вести
    В Вырицкой детской библиотеке 14 июня открылись «Летние дни детской литературы-2018».
20.06.2018 Гатчинская правда
С Днём рождения, Татьяна Юрьевна! - Федерация хоккея 24 июня свой праздник отмечает помощник Президента Федерации хоккея Ленинградской области Татьяна Юрьевна Менгел.
24.06.2018 Федерация хоккея
 Результаты 8 тура Первенства Ленинградской области U17

24 июня 2018 - Федерация футбола ЛО Факел (Кириши) — Динамо (Сланцы) 0:1  Атлант-Тосно (Тосно) — Нева (Кировский район) 6:0  ФСЦ Волхов (Волхов) — Кировец (Тихвин) 2:4  Кузьмоловский ВСШОР (Всеволожский район) — Русь (Сосново) 1:15  Фосфорит (Кингисепп
24.06.2018 Федерация футбола ЛО
В нашем городе откроется филиал академии "Зенита" и обоснуется новая областная команда "Ленинградец"   Футбол остается самой популярной и любимой игрой, в том числе и в Тихвине.
21.06.2018 Тихвинская неделя
    В минувшее воскресенье на площадке перед Домом культуры пос. Пудость прошел юбилейный V Фестиваль народных игр и национальных видов спорта.
21.06.2018 Гатчинская правда
Корреспондент "ТН" ездила поболеть за наших футболистов в московские Лужники   На матче открытия чемпионата мира по футболу 14 июня на стадионе в Москве было 78 тысяч зрителей (больше чем все население Тихвинского района),
21.06.2018 Тихвинская неделя
Распахните сердца для памяти! - Гатчинская правда                   На мемориале воинской славы на улице Солодухина в Гатчине состоялся торжественно-траурный митинг, посвященный годовщине начала Великой Отечественной войны.
22.06.2018 Гатчинская правда
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели ребенка на территории туристического комплекса - Следственный комитет Лодейнопольским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели 8-летнего мальчика,
24.06.2018 Следственный комитет