Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ИЮНЬ – ПЕРВЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ

Есть у нас знакомая семья. Глава ее – видный ученый, профессор, доктор биологических наук, руководит работой целого отдела. Биология – его страсть. Но никто в отделе не подозревает о втором сильнейшем увлечении начальника – прогулкам по лесу, и чем дальше от населенных пунктов, тем лучше.

Окончив рабочую неделю, он с вечера собирает соответствующую одежду и обувь и рано утром отправляется в пешее путешествие.

Жена не разделяет этого его пристрастия и предпочитает проводить выходные дни на любимой даче. Биолог появляется там к ночи и, чтобы задобрить супругу, каждый раз из леса или даже из глухих и болотистых мест приносит домой подарки, которые он называет «сюрпризами природы». Иногда это интересная коряга, другой раз – букетик нежных лесных цветков или гриб-боровик выдающихся размеров.

А в начале лета биолог приходит в дом особенно окрыленным и сообщает о том, что лес проснулся, растения после зимнего сна начали новую жизнь. В качестве доказательства пробуждения он приносит жене пакетик со свежей кисличкой.

Эта нежная травка-невеличка всегда была в почете и уважении у сельского населения. Имеет много ласковых названий – кислец цветущий, щавель троицкий, квасец, заячья соль. Молодая кисличка вместе со щавелем была для наших предков первым весенним гостинцем. Есть разновидность растения с вишневой окраской листьев. Блюду, куда она добавлена, придает не только пикантную кислинку (латинское название этого рода растений отражает кислый вкус: лат. oxys – «острый»), но и благородный оттенок.

Биологу о кислице известно все. Например то, что кислиц в мире насчитывается 800 (!) видов.

Ну, а как опытный путешественник он знает, что щепотка заячьей соли послужит для чая у костра и заваркой, и… лимоном. С успехом кисличка может заменить уксус! Она обогатит, сдобрит вкус любого блюда, а перед началом обеда предстанет перед едоками изысканным салатом или, положенная на хлеб с маслом, сделает вкусными и сочными подсохшие бутерброды.

Как раз в середине июня семья отмечает день рождения хозяйки. Если погода позволяет, гостей собирают на даче и, по традиции, обязательно угощают зелеными щами из кислицы с добавлением щавеля и молодой крапивы, собранных на собственном участке. 

Обычно это блюдо биолог готовит в качестве подарка жене.

ВЕСЕННИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ 

Собрать пучки щавеля и крапивы приблизительно в равных количествах. Добавить к ним кислицу.

 Кислицу измельчить в миксере до кашеобразного состояния, остальную зелень порезать соломкой.

Тщательно вымыть молодую картошку (4-5 штук) и отварить до готовности в небольшом количестве соленой воды.

Размять картошку и развести водой, в которой она сварена.

Поставить на огонь, довести до кипения, добавить зелень и сразу же, не давая кипеть, снять с огня.

Подавать на стол со сметаной.

Рецепт можно видоизменять: молодые листья ревеня прекрасно заменяют щавель, если он не растет на участке. Молодые побеги хмеля можно использовать вместо и вместе со щавелем в зеленых весенних холодных супах. Причем, побеги хмеля в отварном виде можно предложить гостям еще и в виде гарнира.

Наш биолог любит всем рассказывать о том, что молодая крапива – очень ценный продукт питания, и ее стоит заготовлять впрок.

СОК ИЗ КРАПИВЫ 

1 кг молодых верхушечных побегов крапивы;

0,5 литра воды

Собрать 1 кг верхушечных побегов крапивы, пока она еще молодая. Промыть проточной водой, отжать, ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку или измельчить миксером.

К полученной массе добавить 0,5 литра холодной кипяченой воды, помешать, отфильтровать через марлю. С выжимками можно процедуру повторить, соединив обе порции сока и перемешав.

Для длительного хранения сок разлить в поллитровые бутылки и пастеризовать при 65-70 градусах не более 12-15 минут. Плотно закрыть стерильными пробками и хранить в прохладном месте.

Зимой две столовые ложки сока, добавленные в утренний стакан простокваши, очень полезны пожилым людям, т.к. нормализуют количество сахара в крови.

КРАПИВА СОЛЕНАЯ

Молодые побеги и листья крапивы вымыть, мелко порезать, пересыпать солью и плотно уложить в банки, но не до самого верха, чтобы оставалось место для выделяющегося сока. На литровую банку уходит одна с верхом столовая ложка соли.

Соленую крапиву можно по вкусу добавлять в любые овощные супы.

В заключение хочется добавить, что крапива, а особенно сок из ее листьев, еще и помогают пищеварению: усиливают функции пищеварительных желез и устраняют запоры.

Маргарита ТУРКИНА, кандидат химических наук

Снег — не помеха - Администрация ЛенОбластиВ Ленинградской области ведется работа по ликвидации последствий снегопада, очистке тротуаров, придомовых территорий и автомобильных дорог.
22.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Снег в Вологде пройдет до конца дня - СеверИнформСнег в Вологде пройдет до конца дня Такой прогноз дают вологодские синоптики.
22.01.2018 СеверИнформ
Подводник Трабер, перископ на Усть-Лугу - Город-Кингисепп.рфНа активы арестованного портостроителя Израйлита нашлись претенденты. В Усть-Лугу зашли "новые коммунальщики".
22.01.2018 Город-Кингисепп.рф
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 22.01.2018 - Газета МаякЗавтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен снегопад. Температура −8...−6 °C , ветер слабый юго-восточного направления 1...5 м/с, порывы до 6 м/с, давление на уровне поверхности 759...761 мм рт.
21.01.2018 Газета Маяк
Ближайшей ночью температура воздуха в некоторых районах Ленинградской области снизится до -20 градусов, предупредили в ГУ МЧС по 47 региону.
21.01.2018 47 новостей
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 21.01.2018 - Газета МаякЗавтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен слабый снег.
20.01.2018 Газета Маяк
Снег — не помеха - Администрация ЛенОбластиВ Ленинградской области ведется работа по ликвидации последствий снегопада, очистке тротуаров, придомовых территорий и автомобильных дорог.
22.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Подводник Трабер, перископ на Усть-Лугу - Город-Кингисепп.рфНа активы арестованного портостроителя Израйлита нашлись претенденты. В Усть-Лугу зашли "новые коммунальщики".
22.01.2018 Город-Кингисепп.рф
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 22.01.2018 - Газета МаякЗавтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен снегопад. Температура −8...−6 °C , ветер слабый юго-восточного направления 1...5 м/с, порывы до 6 м/с, давление на уровне поверхности 759...761 мм рт.
21.01.2018 Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 21.01.2018 - Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 21.01.2018
Завтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен слабый снег.
Газета Маяк
Прародительница «Прорыва»,
Задуманный архитекторами военно-исторический комплекс представлял собой развитую в пространстве композицию, доминантой которой должен был стать архитектурный ансамбль в районе бывшего рабочего посёлка №1,
Газета Ладога
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 20.01.2018 - Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 20.01.2018
Завтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен снегопад. Температура −5...−3 °C, ветер слабый восточного направления 3...5 м/с, шквалы до 6 м/с, давление на уровне поверхности 755...757 мм рт.
Газета Маяк
IMG_8706 - ГУ МЧС ЛОНакануне в Кобринской школе Гатчинского района можно было встретить  полицию,  сотрудников МЧС, а также нарколога и представителя комиссии по делам несовершеннолетних.
22.01.2018 ГУ МЧС ЛО
В Вологде задержали мужчину, который бил женщину - СеверИнформВ Вологде задержали мужчину, который бил женщину Сотрудники полиции заметили в Заречье человека, который наносил удары лежащей на снегу вологжанке Это произошло накануне на улице Горького.
22.01.2018 СеверИнформ
Жительница Ленобласти поймала извращенца в петербургской подземке - Газета МаякКак сообщает 47 news, мужчина занимался онанизмом в полупустом вагоне петербургского метро на глазах у маленьких детей.
22.01.2018 Газета Маяк
В бурятском Сосновом Бору вслед за нападением в школе загорелся «Боровичок» - Газета Маяк
В бурятском Сосновом Бору вслед за нападением в школе загорелся «Боровичок»
В столице Бурятии загорелся детский сад «Боровичок», расположенный в поселке Сосновый Бор.Причиной возгорания стала электрощитовая в подвале, пишет «Московский Комсомолец».Пожар был потушен силами военной пожарной охраны.
Газета Маяк
В районе Кандикюли произошло ДТП. - Газета Маяк
В районе Кандикюли произошло ДТП.
Подписчики в соцсетях сообщают о ДТП, произошедшем сегодня около 14 часов в районе деревни Кандикюля.
Газета Маяк
Пострадавшей при нападении школьнице из Соснового Бора в Бурятии восстановили пальцы - Газета Маяк
Пострадавшей при нападении школьнице из Соснового Бора в Бурятии восстановили пальцы
Пресс-секретарь больницы скорой помощи Улан-Удэ сообщила сегодня о прошедшей операции по восстановлению отрубленных топором пальцев девочке, пострадавшей при нападении в школе района Сосновый Бор в Улан-Удэ, пишут РИА новости .
Газета Маяк
Цвет, как способ выражения идеи - Гатчинский район  В выставочном центре Эрмитаж- Выборг открылась экспозиция живописи преподавателя Войсковицкой школы искусств художника Валерия Костаринова.
22.01.2018 Гатчинский район
Волшебные уроки Рождества - Провинция.Северо-Запад«Пришли святки, гадания да колядки» – так называлась интерактивная программа, подготовленная сотрудниками юношеского абонемента КИЦ им.
22.01.2018 Провинция.Северо-Запад
В сосновоборском художественном музее «поселились» Иванушка-дурачок и Баба-Яга - Газета Маяк19 января в сосновоборском художественном музее современного искусства открылась блиц-выставка детского рисунка по мотивам мультфильмов «Волшебный мир кино», посвященная Дню детского кино.
22.01.2018 Газета Маяк
По странам и континентам - Провинция.Северо-Запад
По странам и континентам
16 января в уютном зале КИЦ им. А.С. Пушкина города Волхова прошло нетрадиционное родительское собрание группы «Журавушка» детского сада № 6. «Родительское собрание – что же тут может быть необычного и интересного?»,
Провинция.Северо-Запад
Прямой эфир на 87.8 - Провинция.Северо-Запад
Прямой эфир на 87.8
Не пропустите эфир на 87.8 с прямыми включениями с международного фестиваля «В полосе прорыва» корреспондента Волховской городской телерадиокомпании!
Провинция.Северо-Запад
Еще одна встреча к 80-летию В.С. Высоцкого - Провинция.Северо-Запад
Еще одна встреча к 80-летию В.С. Высоцкого
18 января в городе Волхове на юношеском абонементе КИЦ им А.С.Пушкина в  стартовала литературная акция к 80-летию В.С.
Провинция.Северо-Запад
Лыжный марафон «На Комёле» оценили участники со всей России - СеверИнформЛыжный марафон «На Комёле» оценили участники со всей России Накануне в рамках Всероссийской серии лыжных марафонов состоялся забег свободным стилем на базе Центра спорта и отдыха Комёла.
22.01.2018 СеверИнформ
Александр Дрозденко: Ленинградская область — территория спорта и здорового образа жизни - Единая РоссияВ Кингисеппском районе после реконструкции открыт физкультурно-оздоровительный комплекс и завершено строительство административного здания футбольного стадиона.
22.01.2018 Единая Россия
Hokkey large - Vyborg.TVЧемпионат и Кубок Выборгского района по хоккею среди мужских команд стартовали на стадионе «Авангард».
22.01.2018 Vyborg.TV
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» начала завоевание России с Беларуси - Газета Маяк
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» начала завоевание России с Беларуси
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» по итогам 29-го фестиваля «КиВиН» в Сочи, прошедшего с 5 по 17 января, прошла в телевизионную «Международную лигу МС КВН» в Минске.
Газета Маяк
Чем заняться в выходные в Ленинградской области - Провинция.Северо-Запад
Чем заняться в выходные в Ленинградской области
Пресс-служба губернатора и правительства региона поделилась анонсом мероприятий, которые в ближайшие выходные дни пройдут в Ленинградской области.
Провинция.Северо-Запад
Сосновоборец Дмитрий Малышко выступит на чемпионате Европы по биатлону - Газета Маяк
Сосновоборец Дмитрий Малышко выступит на чемпионате Европы по биатлону
По информации, опубликованной на сайте союза биатлонистов России тренерским советом сборных команд определен состав на чемпионат Европы по биатлону в итальянском Риднау.
Газета Маяк
Три миллиона доступных услуг от МФЦ - Комитет экономразвитияМФЦ Ленинградской области в 2017 году оказало жителям ​ региона свыше 3 млн государственных и муниципальных услуг в режиме «единого окна».
22.01.2018 Комитет экономразвития
В Западном военном округе на базе одной из воинских частей Ленинградской военно-морской базы стартовал первый Чемпионат по плаванию среди объединений, соединений и воинских частей округа.
22.01.2018 47 новостей
Выходи гулять в Ленинградской области - Администрация ЛенОбластиВ минувшие выходные в рамках всероссийского фестиваля городской среды «Выходи гулять» в Ленинградской области прошли «Игры нашего двора», «Веселые старты» и народные гулянья.
22.01.2018 Администрация ЛенОбласти
12 ДТП за неделю. Дорожная хроника от ГИБДД - Кингисепп-сегодня.рфДОРОЖНАЯ ХРОНИКА В период с 15 по 21 января 2018г. в ОГИБДД по Кингисеппскому району зарегистрировано 12 дорожно-транспортных происшествий (без пострадавших).
22.01.2018 Кингисепп-сегодня.рф
Школьник в Кингисеппском районе Ленинградской области до смерти надышался дезодорантом, сообщили 47news в правоохранительных органах.
22.01.2018 47 новостей