Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

ИЮНЬ – ПЕРВЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ

Есть у нас знакомая семья. Глава ее – видный ученый, профессор, доктор биологических наук, руководит работой целого отдела. Биология – его страсть. Но никто в отделе не подозревает о втором сильнейшем увлечении начальника – прогулкам по лесу, и чем дальше от населенных пунктов, тем лучше.

Окончив рабочую неделю, он с вечера собирает соответствующую одежду и обувь и рано утром отправляется в пешее путешествие.

Жена не разделяет этого его пристрастия и предпочитает проводить выходные дни на любимой даче. Биолог появляется там к ночи и, чтобы задобрить супругу, каждый раз из леса или даже из глухих и болотистых мест приносит домой подарки, которые он называет «сюрпризами природы». Иногда это интересная коряга, другой раз – букетик нежных лесных цветков или гриб-боровик выдающихся размеров.

А в начале лета биолог приходит в дом особенно окрыленным и сообщает о том, что лес проснулся, растения после зимнего сна начали новую жизнь. В качестве доказательства пробуждения он приносит жене пакетик со свежей кисличкой.

Эта нежная травка-невеличка всегда была в почете и уважении у сельского населения. Имеет много ласковых названий – кислец цветущий, щавель троицкий, квасец, заячья соль. Молодая кисличка вместе со щавелем была для наших предков первым весенним гостинцем. Есть разновидность растения с вишневой окраской листьев. Блюду, куда она добавлена, придает не только пикантную кислинку (латинское название этого рода растений отражает кислый вкус: лат. oxys – «острый»), но и благородный оттенок.

Биологу о кислице известно все. Например то, что кислиц в мире насчитывается 800 (!) видов.

Ну, а как опытный путешественник он знает, что щепотка заячьей соли послужит для чая у костра и заваркой, и… лимоном. С успехом кисличка может заменить уксус! Она обогатит, сдобрит вкус любого блюда, а перед началом обеда предстанет перед едоками изысканным салатом или, положенная на хлеб с маслом, сделает вкусными и сочными подсохшие бутерброды.

Как раз в середине июня семья отмечает день рождения хозяйки. Если погода позволяет, гостей собирают на даче и, по традиции, обязательно угощают зелеными щами из кислицы с добавлением щавеля и молодой крапивы, собранных на собственном участке. 

Обычно это блюдо биолог готовит в качестве подарка жене.

ВЕСЕННИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ 

Собрать пучки щавеля и крапивы приблизительно в равных количествах. Добавить к ним кислицу.

 Кислицу измельчить в миксере до кашеобразного состояния, остальную зелень порезать соломкой.

Тщательно вымыть молодую картошку (4-5 штук) и отварить до готовности в небольшом количестве соленой воды.

Размять картошку и развести водой, в которой она сварена.

Поставить на огонь, довести до кипения, добавить зелень и сразу же, не давая кипеть, снять с огня.

Подавать на стол со сметаной.

Рецепт можно видоизменять: молодые листья ревеня прекрасно заменяют щавель, если он не растет на участке. Молодые побеги хмеля можно использовать вместо и вместе со щавелем в зеленых весенних холодных супах. Причем, побеги хмеля в отварном виде можно предложить гостям еще и в виде гарнира.

Наш биолог любит всем рассказывать о том, что молодая крапива – очень ценный продукт питания, и ее стоит заготовлять впрок.

СОК ИЗ КРАПИВЫ 

1 кг молодых верхушечных побегов крапивы;

0,5 литра воды

Собрать 1 кг верхушечных побегов крапивы, пока она еще молодая. Промыть проточной водой, отжать, ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку или измельчить миксером.

К полученной массе добавить 0,5 литра холодной кипяченой воды, помешать, отфильтровать через марлю. С выжимками можно процедуру повторить, соединив обе порции сока и перемешав.

Для длительного хранения сок разлить в поллитровые бутылки и пастеризовать при 65-70 градусах не более 12-15 минут. Плотно закрыть стерильными пробками и хранить в прохладном месте.

Зимой две столовые ложки сока, добавленные в утренний стакан простокваши, очень полезны пожилым людям, т.к. нормализуют количество сахара в крови.

КРАПИВА СОЛЕНАЯ

Молодые побеги и листья крапивы вымыть, мелко порезать, пересыпать солью и плотно уложить в банки, но не до самого верха, чтобы оставалось место для выделяющегося сока. На литровую банку уходит одна с верхом столовая ложка соли.

Соленую крапиву можно по вкусу добавлять в любые овощные супы.

В заключение хочется добавить, что крапива, а особенно сок из ее листьев, еще и помогают пищеварению: усиливают функции пищеварительных желез и устраняют запоры.

Маргарита ТУРКИНА, кандидат химических наук

Об экстремально высоком загрязнении рутением в ряде российских пунктов сообщил Росгидромет - Газета МаякРосгидромет опубликовал отчет об аварийном, экстремально высоком и высоком загрязнении окружающей среды на территории Российской Федерации в период с 6 по 13 октября 2017 года.
21.11.2017 Газета Маяк
В Выборгском районе Ленобласти обнаружена свалка из коробок и стеклянных емкостей с пометкой "химические реактивы".
21.11.2017 47 новостей
На реке Лопухинка в Ломоносовском районе Ленобласти поймали браконьеров, которые ловили форель электроудочкой, сообщает Северо-Западное территориальное управление Федерального агентства по рыболовству.
21.11.2017 47 новостей
Президент России Владимир Путин поручил создать отрасль по обращению с твердыми коммунальными отходами (ТКО) замкнутого цикла.
21.11.2017 47 новостей
В городке гастарбайтеров во всеволожской Новосаратовке были  выявлены нарушения лесного и миграционного законодательства.
21.11.2017 47 новостей
В Ленобласти 22 ноября температура воздуха ночью составит минус 1-6, днем минус 4 - плюс 1 градус.
21.11.2017 47 новостей
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 22.11.2017 - Газета МаякЗавтра в Сосновом Бору облачное небо с прояснениями, возможен слабый снег ночью и днем.
21.11.2017 Газета Маяк
Pogoda Pasmurno Sneg - Vyborg.TVВ среду в Выборге ожидается пасмурная погода, возможен слабый снег. днем в нашем городе 0…-1, ночью -2…3 градуса.
21.11.2017 Vyborg.TV
Прогноз погоды в Сосновом Бору:21.11.2017 - Газета МаякЗавтра в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо с прояснениями, возможен слабый снег утром и вечером Температура  +1 °C, ветер слабый юго-восточного направления 2...3 м/с, шквалы до 4 м/с,
20.11.2017 Газета Маяк
Фото / poligonkb.spb.ru - Газета Маяк
Губернаторы и депутаты Госдумы встретятся на свалке в Красном Бору
Проблемы полигона для утилизации токсичных отходов вышли на федеральный уровень.
Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 20.11.2017 - Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 20.11.2017
В понедельник, 20 ноября, в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен снегопад.
Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 19.11.2017 - Газета Маяк
Прогноз погоды в Сосновом Бору: 19.11.2017
В воскресенье, 19 ноября, в Сосновом Бору прогнозируется облачное небо, возможен слабый снег вечером.
Газета Маяк
СМИ: Банда малолетних воров обчистила магазин в Сосновом Бору. Но всё было немного не так - Газета МаякЧетверых школьников изобличили в краже из магазина в Сосновом Бору, сообщают  «Невские новости» .
21.11.2017 Газета Маяк
В городе Всеволожске Ленинградской области вынесен приговор мужчине, виновного в причинение тяжкого вреда здоровью, повлекшее по неосторожности смерть потерпевшей - Следственный комитетСобранные следственными органами следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении мужчины.
21.11.2017 Следственный комитет
Из-за несуществующего долга пятеро с битами и пистолетом вывезли жителя Кингисеппского района Ленобласти в заброшенный дом и основательно поработали над его самочувствием.
21.11.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Места в плацкарте оказались дороже авиабилетов
Стоимость билетов Федеральной пассажирской компании (ФПК, "дочка" РЖД) в плацкартные вагоны в ряде случаев выше, чем стоимость авиабилета компании "Победа" по тому же маршруту,
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Похмельная поездка в Финляндию закончилась для россиянина судом
Судьбу двух нарушителей, попавшихся на границе России и Финляндии на минувшей неделе, решит суд.
Выборгские Ведомости
Не убедился в безопасности манёвра и угодил под грузовик - Газета Выборг
Не убедился в безопасности манёвра и угодил под грузовик
За прошедшие сутки на дорогах Выборгского района Ленобласти произошло 4 ДТП, в одном из которых водитель получил травмы, сообщают в Выборгском отделе ГИБДД.
Газета Выборг
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиВчера в Выборге проходили съёмки проекта телеканала "Россия" под названием "Там, где нас нет".
21.11.2017 Выборгские Ведомости
Фестиваль для сердца и души - Администрация районаФестиваль для сердца и души В двадцатый раз поклонники песенного народного творчества собрались на областной фестиваль-конкурс «Милые сердцу песни России».
21.11.2017 Администрация района
В Выборге представят футуристические проекты реставрации города - Газета ВыборгСтуденческие проекты, посвященные реставрации Выборга, будут представлены на выставке Выборгском музее-заповеднике.
21.11.2017 Газета Выборг
Социальная драма в выборгских развалинах - Выборгские Ведомости
Социальная драма в выборгских развалинах
В понедельник, 20 ноября, в Старом городе, прямо посреди разрушенного квартала, что в границах улиц Крепостная, Красина, Сторожевой Башни и Красноармейская, работают кинематографисты.
Выборгские Ведомости
Проект скульптурной композиции, посвященной агропромышленному комплексу - Сельскохозяйственные Вести
Проект скульптурной композиции, посвященной агропромышленному комплексу
В апреле 2017 года ветеранская организация агропромышленного комплекса выступила с инициативой об изготовлении и установке на одной из центральных площадей областного центра скульптурной композиции,
Сельскохозяйственные Вести
«Полтиннику» - полтинник! - Выборгские Ведомости
«Полтиннику» - полтинник!
Сегодня, 17 ноября, в выборгском городском Доме культуры, которое располагается в историческом здании в парке имени Ленина, большой концерт – учреждению исполняется 50 лет.
Выборгские Ведомости
Матч между командами "Флагман" и "Компрессор" состоится 21 ноября - Федерация хоккеяВ рамках турнира "Нева-Лига" 21 ноября на арене Хоккейного города пройдет матч между командами "Флагман" и "Компрессор".
21.11.2017 Федерация хоккея
Прямая трансляция научно-практической конференции «Особенности учебно-тренировочного процесса на начальном этапе подготовки юных хоккеистов» состоится 23 – 24 ноября - Федерация хоккея23 – 24 ноября 2017 года в «Музее хоккея» (г. М​осква, ул. Автозаводская, д. 23/3) состоится  Международная научно-практическая конференция «Особенности учебно-тренировочного процесса на начальном этапе подготовки юных хоккеистов» .
21.11.2017 Федерация хоккея
25 ноября в игровом зале ДЮСШ пройдет первенство города по художественной гимнастике «Первые шаги».
21.11.2017 ТЕРА-cтудия
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Госдума разрешила не продавать билеты авиадебоширам
Госдума приняла в третьем окончательном чтении законопроект, позволяющий авиакомпаниям составлять черные списки дебоширов и впоследствии отказывать им в перевозке, передает РИА "Новости" .
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Приграничный участок "Скандинавии" отремонтируют за 2,5 миллиарда
Капремонт подъезда к МАПП "Скандинавия" завершится в ноябре 2018 года.
Выборгские Ведомости
Петербургский «Зенит» разгромил «Тосно» со счетом 5:0 - Газета Маяк
Петербургский «Зенит» разгромил «Тосно» со счетом 5:0
Петербургский «Зенит» обыграл «Тосно» со счетом 5:0 в 17-м туре российской футбольной Премьер-лиги.
Газета Маяк
На реке Лопухинка в Ломоносовском районе Ленобласти поймали браконьеров, которые ловили форель электроудочкой, сообщает Северо-Западное территориальное управление Федерального агентства по рыболовству.
21.11.2017 47 новостей
С Днем работника налоговых органов России - Газета ВыборгУважаемые сотрудники налоговых органов! От имени депутатов Законодательного собрания Ленинградской области и от себя лично поздравляю вас с профессиональным праздником!
21.11.2017 Газета Выборг
Породистого щенка, похищенного в Петербурге, нашли в Ленобласти - Газета МаякУкраденного щенка карело-финской лайки, похищенной грабителями в Петербурге, нашли в Гатчинском районе Ленинградской области, сообщает ГУ МВД по Петербургу и Ленобласти, сообщает 47news.
21.11.2017 Газета Маяк
Ленинградская область – территория труда - Администрация ЛенОбластиБиржа труда Ленинградской области запустила информационный портал « территориятруда.рф » для соотечественников.
21.11.2017 Администрация ЛенОбласти
В WhatsApp нашли секретную функцию - Газета МаякРазработчики WhatsApp выпустили обновленную версию мессенджера, которая позволила пользователям удалять сообщения не только на своей стороне, но и на устройстве получателя.
21.11.2017 Газета Маяк