Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлеб для людей

Хлеб для людей - Сельскохозяйственные Вести
Фото: agri-news.ru

Тема хлеба во все времена являлась центральной в жизни народов, стран и цивилизаций. Несмотря на многочисленные достижения научно-технического прогресса, хлеб по-прежнему остается основополагающим элементом рациона человека, обеспечивающим до 20% его потребностей в белках, 30-40% в углеводах, минералах, витаминах и незаменимых аминокислотах. Разнообразие хлебобулочных изделий, при их высокой пищевой ценности и относительно недорогой цене, превратили этот продукт в базовый элемент продуктовой корзины человека.

Вне зависимости от уровня развития общества и экономики, а также доходов населения, хлеб остается в фокусе самого пристального внимания мировых правительств и стран. Хлеб из продукта питания давно превратился в социальную категорию, которая имеет широкий резонанс и жизненно интересует не только высокие круги правительств и парламентов, но и, в первую очередь, широчайшие слои населения, ежедневно потребляющие этот продукт.

Мировой рынок хлеба носит глобальный характер. Российской Федерации уже сегодня принадлежит не менее 7% производства и потребления этого продукта. Есть все основания полагать, что за счет улучшения качества и разнообразия эта доля будет продолжать прогрессивно увеличиваться.

Российское хлебопечение одно из немногих производств, которое стоит сегодня на передовых рубежах импортозамещения. Оно использует в основном отечественное сырье и оборудование и обеспечивает занятость тысячам россиян.

Одним из основополагающих элементов продовольственной безопасности нашей страны является территориально-экономическая доступность хлеба для населения, которая достигается несколькими параметрами: наличие в районе проживания субъектов хлебопечения (чем больше, тем лучше), наличие в районе проживания субъектов торговли занимающихся реализацией хлеба и хлебобулочных изделий, соответствие цены на продукцию уровню жизни населения в регионе. 

Уважаемые читатели, предлагаем вашему вниманию первую статью из полугодового цикла.

В ней РОСПиК делится данными исследования рынка хлебопечения, приводя статистические данные, включающие в себя ТОП 10 регионов-лидеров по индексу роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а также – по индексу роста объемов производства.

 

Как развивается хлебопечение в России

Рейтинг регионов

 Российская Федерация обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. На сегодняшний день в России насчитывается около 13 тысяч субъектов хлебопечения (из них 94% – это малый и средний бизнес), на которых занято около 300 тысяч человек.

По оценке РОСПиК, произведенной с учетом итогов выборочного исследования Росстата по бюджетам домашних хозяйств, а также объемов розничной торговли, рынок хлебобулочной продукции в России достигает 11,48 млн. тонн ежегодно в натуральном исчислении и 685,4 млрд. руб. в стоимостном.   По данным Росстата, в 2016 году объем производства хлеба и хлебобулочных изделий только на средних и крупных предприятиях (так называемый индустриальный сегмент) составил 6,5 млн. тонн. При этом доля индустриального сегмента показывает среднегодовые темпы снижения на 2%.

С 1 января 2016 года РОСПиК возобновила комплексную рейтинговую оценку регионов для выявления уровня развития в них хлебопечения. Результаты проведенных исследований позволяют более эффективно работать над предложениями по совершенствованию механизма функционирования рынка хлеба и хлебобулочных изделий в условиях модернизации с учетом индивидуальных особенностей субъектов Российской Федерации.

Структура рейтинга включает в себя оценку по 11 показателям, характеризующим состояние хлебопечения в регионах. В данной статье мы приведем только пиковые результаты рейтинга, первые и последние 10 мест по всем показателям (за полным вариантом исследования обращайтесь в РОСПиК). А в итоговой таблице покажем результаты по уровню развития хлебопечения каждого региона, основанные на расчетах по всем 11 показателям.

Начнем мы нашу оценку с очень важного показателя – с индекса роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий (в постоянных ценах). Данный показатель демонстрирует то, насколько в процентном отношении вырос (или снизился) рынок хлеба и хлебобулочных изделий в регионе РФ за 2015 г. (см. Таб.1).

Таб. 1. Рейтинг регионов России по индексу роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий (в постоянных ценах)

Место в рейтинге

Регион

1

Республика Дагестан

2

г. Москва

3

Московская область

4

Республика Башкортостан

5

Ростовская область

6

Свердловская область

7

Тюменская область

8

г.Санкт-Петербург

9

Краснодарский край

10

Республика Татарстан

75

Республика Алтай

76

Республика Адыгея

77

Магаданская область

78

Карачаево-Черкесская Республика

79

Республика Хакасия

80

Еврейская авт.область

81

г. Севастополь

82

Республика Калмыкия

83

Hенецкий авт.округ

84

Чукотский авт.округ

85

Республика Ингушетия

Как видно из Таб. 1, на первые строчки рейтинга никак не влияет географическое положение региона и его размер. В тоже время, нижняя часть таблицы сплошь состоит из дотационных регионов с низким уровнем развития промышленности (за исключением Севастополя).

Второй рейтинг отображает рост производства хлеба и хлебобулочных изделий в регионе (см. Таб.2).

Таб. 2. Рейтинг регионов по индексу роста объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий

Место в рейтинге

Регион

1

Республика Хакасия

2

Тульская область

3

Астраханская область

4

Псковская область

5

Республика Ингушетия

6

Республика Северная Осетия- Алания

7

Республика Адыгея

8

Самарская область

9

Ставропольский край

10

Пензенская область

70

Костромская область

71

Республика Алтай

72

Ивановская область

73

Краснодарский край

74

Амурская область

75

Архангельская область

76

Иркутская область

77

Республика Тыва

78

Томская область

79

Забайкальский край

80

Чеченская Республика

 

В отличие от первой таблицы, в Таб.2 совсем другие лидеры и аутсайдеры. Это связано с тем, что в регионах у лидеров из первой таблицы потребление хлеба и хлебобулочных изделий сильно превышает его производство, то есть в данных регионах на рынке наблюдается значительная доля импорта (из соседних регионов). И наоборот, у лидеров Таб. 2 производство превышает потребление – это регионы экспортеры.

Продолжение обзора Рейтинга развития уровня хлебопечения в РФ за 2015 г. читайте в следующем выпуске.

Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК)

 

Сосновый Бор за неделю: поразительные и загадочные цифры, новые правила для сосновоборцев и почему мы так ждем снега - Газета МаякНеделя с 16 по 20 октября2017 Поразительная все-таки вещь статистика и загадочная.
20.10.2017 Газета Маяк
Рождаемость и смертность в Сосновом Бору в 2017 году оказались одинаковыми - Газета МаякПо данным статистики, рождаемость и смертность в Сосновом Бору за 9 месяцев 2017 года оказались практически одинаковыми.
20.10.2017 Газета Маяк
Жители Луги призывают власти вернуть городу биатлонную трассу - Lugacity.RuИдея возрождения лыжного комплекса принадлежит председателю Общественного совета Людмиле Пономаренко.
20.10.2017 Lugacity.Ru
Эксперимент, в ходе которого ФГУП "Почта России" станет оператором по взиманию пошлины с зарубежных онлайн-покупок в автоматическом режиме, может стартовать в середине мая 2018 года.
20.10.2017 47 новостей
Александр Бабич - PortNewsРеализация программы лизинга морских и речных гражданских судов на период до 2030 года, разработанная Объединенной судостроительной корпорацией (ОСК),  позволит построить 131 судно общей стоимостью более 92 млрд руб.
20.10.2017 PortNews
Глава правления Сбербанка Герман Греф объявил о конце "века айтишников", передает РИА "Новости" .
20.10.2017 47 новостей
   19 октября в здании Дома культуры города Кировска прошло мероприятие, посвященное 40-летию кировского филиала АО «Концерн «ОКЕАНПРИБОР».
20.10.2017 Кировский район
Министр строительства и ЖКХ России Михаил Мень заявил, что фонд защиты прав дольщиков заработает 25 октября, передает "Интерфакс" .
20.10.2017 47 новостей
На региональной дороге в Волховском районе водитель иномарки погиб, врезавшись в дерево, сообщили 47news в отделе пропаганды УГИБДД Петербурга и Ленобласти.
20.10.2017 47 новостей
В Выборге легковушка сбила мужчину с мальчиком, сообщает портал ivbg.ru . Пострадавших пешеходов госпитализировали.
20.10.2017 47 новостей
На трассе "Нарва" в Волосовском районе столкнулись две иномарки. При ДТП пострадали двое детей, сообщили 47news в отделе пропаганды ГИБДД по Петербургу и Ленобласти.
20.10.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Криминальный квартет наказан условно
«ВВ» сообщали об организованной преступной группе из Каменки, по версии следствия, созданной полковником Вадимом Ш., являвшимся заместителем командира части по вооружению – начальником технической части в/ч 95109.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
"Лаборатория Касперского" обнаружила вирус для кражи денег из банкоматов
Эксперты "Лаборатории Касперского" обнаружили вредоносное ПО для кражи денег из банкоматов, свободно продающееся в темном сегменте интернета — DarkNet, говорится в сообщении компании.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Выборгские автохамы совсем страх потеряли
У местных нарушителей дорожного порядка появилась новая манера парковки своих автомобилей – на тротуаре!
Выборгские Ведомости
УТВ Людмила - Gatchinka.RuВ Петербурге прошёл первый Северо-Западный фестиваль творчества среди университетов третьего возраста.
20.10.2017 Gatchinka.Ru
О религии, культуре, традициях - Киришский районЭтой осенью в филиалах Киришской межрайонной библиотеки  сотрудниками Государственного музея истории религии был проведен цикл виртуальных лекций-экскурсий для взрослых и детей.
20.10.2017 Киришский район
В Тосненском историко-краеведческом музее состоялся музыкально-поэтический вечер - Тосненские Ведомости18 октября в Тосненском историко-краеведческом музее состоялся музыкально-поэтический вечер под названием "Он был рожден поэтом".
20.10.2017 Тосненские Ведомости
В России проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов. - Газета Выборг
В России проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов.
А как это было в 1957 году? В эти дни в Сочи проходит Всемирный фестиваль молодёжи и студентов.
Газета Выборг
Роман Штрахов и Лев Розумбаев – призёры международного проекта - Газета Выборг
Роман Штрахов и Лев Розумбаев – призёры международного проекта
Воспитанники выборгского Центра детского эстрадного искусства «Эльфы» Роман ШТРАХОВ и Лев РОЗУМБАЕВ стали лауреатами VII Cуперфинала международного музыкального проекта «Салют Талантов».
Газета Выборг
УМЕР АКТЕР ТЕАТРА И КИНО ДМИТРИЙ МАРЬЯНОВ - Газета Вести
УМЕР АКТЕР ТЕАТРА И КИНО ДМИТРИЙ МАРЬЯНОВ
Российский актер театра и кино Дмитрий Марьянов умер в возрасте 47 лет. Об этом «Ленте.ру» сообщил источник в правоохранительных органах.
Газета Вести
Робот Шелдон прокатился по коридорам ЗакСа - ЛенОблИнформАндроид уже познакомился с Губернатором Александром Дрозденко и председателем Законодательного собрания Сергеем Бебениным.
20.10.2017 ЛенОблИнформ
Проиграли волховчанам - Выборгские Ведомости14 октября, в рамках областного футбольного чемпионата, выборгская команда «Фаворит» принимала гостей из Волхова.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
В Советском рычали моторы - Выборгские Ведомости14 октября в посёлке Советском проходили гонки Чемпионата Ленинградской области и Кубка Федерации мотоциклетного спорта Выборгского района по квадро-мотокроссу.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Электрички на Выборг изменит и отменит ремонт
Расписание движения ряда пригородных поездов на Финляндском направлении изменится в период с 24 октября по 12 ноября.
Выборгские Ведомости
Морской волк получил золотой значок ГТО - Выборгские Ведомости
Морской волк получил золотой значок ГТО
Тренер парусной секции «Фаворит» быстро бегает, далеко прыгает и стреляет точно в цель.
Выборгские Ведомости
Пять медалей с мемориала Коренькова - Выборгские Ведомости
Пять медалей с мемориала Коренькова
В воскресенье, 15 октября, велогонщики СШОР «Фаворит» приняли участие в мемориале Коренькова.
Выборгские Ведомости
Робот Шелдон прокатился по коридорам ЗакСа - ЛенОблИнформАндроид уже познакомился с Губернатором Александром Дрозденко и председателем Законодательного собрания Сергеем Бебениным.
20.10.2017 ЛенОблИнформ
Депутат сказал, депутат сделал - Газета ЛадогаВ июле этого года на встрече с жителями по вопросам здравоохранения Кировского района депутат Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Коломыцев пообещал более предметно изучить проблемы и организовать расш
20.10.2017 Газета Ладога
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиПравительство направило в Госдуму законопроект о внедрении института "народного инспектора" в целях повышения безопасности дорожного движения, говорится на сайте кабмина.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиРасписание движения ряда пригородных поездов на Финляндском направлении изменится в период с 24 октября по 12 ноября.
20.10.2017 Выборгские Ведомости
 «Тихвинский» филиал многофункционального центра  и отдел МФЦ «Рощино»  Выборгского района присоединились к предоставлению услуги по выдаче внутренних паспортов граждан РФ.
20.10.2017 МФЦ