Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлеб для людей

Хлеб для людей - Сельскохозяйственные Вести
Фото: agri-news.ru

Тема хлеба во все времена являлась центральной в жизни народов, стран и цивилизаций. Несмотря на многочисленные достижения научно-технического прогресса, хлеб по-прежнему остается основополагающим элементом рациона человека, обеспечивающим до 20% его потребностей в белках, 30-40% в углеводах, минералах, витаминах и незаменимых аминокислотах. Разнообразие хлебобулочных изделий, при их высокой пищевой ценности и относительно недорогой цене, превратили этот продукт в базовый элемент продуктовой корзины человека.

Вне зависимости от уровня развития общества и экономики, а также доходов населения, хлеб остается в фокусе самого пристального внимания мировых правительств и стран. Хлеб из продукта питания давно превратился в социальную категорию, которая имеет широкий резонанс и жизненно интересует не только высокие круги правительств и парламентов, но и, в первую очередь, широчайшие слои населения, ежедневно потребляющие этот продукт.

Мировой рынок хлеба носит глобальный характер. Российской Федерации уже сегодня принадлежит не менее 7% производства и потребления этого продукта. Есть все основания полагать, что за счет улучшения качества и разнообразия эта доля будет продолжать прогрессивно увеличиваться.

Российское хлебопечение одно из немногих производств, которое стоит сегодня на передовых рубежах импортозамещения. Оно использует в основном отечественное сырье и оборудование и обеспечивает занятость тысячам россиян.

Одним из основополагающих элементов продовольственной безопасности нашей страны является территориально-экономическая доступность хлеба для населения, которая достигается несколькими параметрами: наличие в районе проживания субъектов хлебопечения (чем больше, тем лучше), наличие в районе проживания субъектов торговли занимающихся реализацией хлеба и хлебобулочных изделий, соответствие цены на продукцию уровню жизни населения в регионе. 

Уважаемые читатели, предлагаем вашему вниманию первую статью из полугодового цикла.

В ней РОСПиК делится данными исследования рынка хлебопечения, приводя статистические данные, включающие в себя ТОП 10 регионов-лидеров по индексу роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а также – по индексу роста объемов производства.

 

Как развивается хлебопечение в России

Рейтинг регионов

 Российская Федерация обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. На сегодняшний день в России насчитывается около 13 тысяч субъектов хлебопечения (из них 94% – это малый и средний бизнес), на которых занято около 300 тысяч человек.

По оценке РОСПиК, произведенной с учетом итогов выборочного исследования Росстата по бюджетам домашних хозяйств, а также объемов розничной торговли, рынок хлебобулочной продукции в России достигает 11,48 млн. тонн ежегодно в натуральном исчислении и 685,4 млрд. руб. в стоимостном.   По данным Росстата, в 2016 году объем производства хлеба и хлебобулочных изделий только на средних и крупных предприятиях (так называемый индустриальный сегмент) составил 6,5 млн. тонн. При этом доля индустриального сегмента показывает среднегодовые темпы снижения на 2%.

С 1 января 2016 года РОСПиК возобновила комплексную рейтинговую оценку регионов для выявления уровня развития в них хлебопечения. Результаты проведенных исследований позволяют более эффективно работать над предложениями по совершенствованию механизма функционирования рынка хлеба и хлебобулочных изделий в условиях модернизации с учетом индивидуальных особенностей субъектов Российской Федерации.

Структура рейтинга включает в себя оценку по 11 показателям, характеризующим состояние хлебопечения в регионах. В данной статье мы приведем только пиковые результаты рейтинга, первые и последние 10 мест по всем показателям (за полным вариантом исследования обращайтесь в РОСПиК). А в итоговой таблице покажем результаты по уровню развития хлебопечения каждого региона, основанные на расчетах по всем 11 показателям.

Начнем мы нашу оценку с очень важного показателя – с индекса роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий (в постоянных ценах). Данный показатель демонстрирует то, насколько в процентном отношении вырос (или снизился) рынок хлеба и хлебобулочных изделий в регионе РФ за 2015 г. (см. Таб.1).

Таб. 1. Рейтинг регионов России по индексу роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий (в постоянных ценах)

Место в рейтинге

Регион

1

Республика Дагестан

2

г. Москва

3

Московская область

4

Республика Башкортостан

5

Ростовская область

6

Свердловская область

7

Тюменская область

8

г.Санкт-Петербург

9

Краснодарский край

10

Республика Татарстан

75

Республика Алтай

76

Республика Адыгея

77

Магаданская область

78

Карачаево-Черкесская Республика

79

Республика Хакасия

80

Еврейская авт.область

81

г. Севастополь

82

Республика Калмыкия

83

Hенецкий авт.округ

84

Чукотский авт.округ

85

Республика Ингушетия

Как видно из Таб. 1, на первые строчки рейтинга никак не влияет географическое положение региона и его размер. В тоже время, нижняя часть таблицы сплошь состоит из дотационных регионов с низким уровнем развития промышленности (за исключением Севастополя).

Второй рейтинг отображает рост производства хлеба и хлебобулочных изделий в регионе (см. Таб.2).

Таб. 2. Рейтинг регионов по индексу роста объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий

Место в рейтинге

Регион

1

Республика Хакасия

2

Тульская область

3

Астраханская область

4

Псковская область

5

Республика Ингушетия

6

Республика Северная Осетия- Алания

7

Республика Адыгея

8

Самарская область

9

Ставропольский край

10

Пензенская область

70

Костромская область

71

Республика Алтай

72

Ивановская область

73

Краснодарский край

74

Амурская область

75

Архангельская область

76

Иркутская область

77

Республика Тыва

78

Томская область

79

Забайкальский край

80

Чеченская Республика

 

В отличие от первой таблицы, в Таб.2 совсем другие лидеры и аутсайдеры. Это связано с тем, что в регионах у лидеров из первой таблицы потребление хлеба и хлебобулочных изделий сильно превышает его производство, то есть в данных регионах на рынке наблюдается значительная доля импорта (из соседних регионов). И наоборот, у лидеров Таб. 2 производство превышает потребление – это регионы экспортеры.

Продолжение обзора Рейтинга развития уровня хлебопечения в РФ за 2015 г. читайте в следующем выпуске.

Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК)

 

Министерство транспорта России приступило к разработке законопроекта, который позволит установить правила, в том числе механизм электронной очереди, которая будет равномерно распределять работу между лоцманскими организациями,
11.12.2017 PortNews
В Царском Селе теперь можно кататься под открытым небом - Газета МаякВ государственном музее-заповеднике «Царское Село» заработал каток под открытым небом.
11.12.2017 Газета Маяк
На трассе "Кола" поздно вечером 10 декабря перевернулась фура, движение в сторону Ленинградской области было заблокировано.
11.12.2017 47 новостей
«Ростелеком» и Nokia объявили о начале VII конкурса региональных журналистов «Вместе в цифровое будущее» - ЛенОблИнформCтартовал VII международный конкурс журналистов и блогеров «Вместе в цифровое будущее», организатором которого выступает «Ростелеком».
11.12.2017 ЛенОблИнформ
Александр Дрозденко - Gatchinka.RuВ ходе визита в Гатчину 7 декабря губернатор Дрозденко выступил с посланием «Завтра Ленинградской области».
10.12.2017 Gatchinka.Ru
Нет коррупции - Gatchinka.RuУченикам 9-11 классов школ Ленинградской области предстоит подготовить видеоролики на антикоррупционную тематику.
10.12.2017 Gatchinka.Ru
Документы определяют современные принципы формирования комфортной среды, порядок планирования и координации производства необходимых видов работ, возможности привлечения граждан к реализации проектов по благоустройству.
10.12.2017 Gatchinka.Ru
Сосновоборским предпринимателям предлагают принять участие в онлайн-опросе - Газета МаякПресс-центр администрации СГО сообщает, что Комитет экономического развития и инвестиционной деятельности Ленинградской области проводит онлайн-опрос представителей предпринимательского сообщества по оценке доступности у
10.12.2017 Газета Маяк
Znak Zebra - Vyborg.TV9 декабря в Выборге на Ленинградском шоссе у дома № 67 вновь произошла трагедия.
11.12.2017 Vyborg.TV
Мужчина госпитализирован после дорожной аварии в Выборгском районе Ленинградской области, сообщили 47news в правоохранительных органах.
10.12.2017 47 новостей
Условный срок получил бывший директор вологодского лесхоза Леонид Голубев - СеверИнформУсловный срок получил бывший директор вологодского лесхоза Леонид Голубев Суд посчитал доказанными факты получения денег, дело по которым расследовалось региональным следственным комитетом.
11.12.2017 СеверИнформ
Полиция Петербурга ищет пассажира метро с ручным гранатометом - Газета Маяк
Полиция Петербурга ищет пассажира метро с ручным гранатометом
В северной столице правоохранительные органы разыскивают подозрительного пассажира метро, о котором бдительная гражданка сообщила, будто у него в руках был ручной противотанковый гранатомет, сообщает «Фонтанка».
Газета Маяк
Пожилую жительницу Приозерска оставили без денег и бриллиантов - Газета Маяк
Пожилую жительницу Приозерска оставили без денег и бриллиантов
9 декабря в полицию Приозерска обратилась 63-летняя индивидуальная предпринимательница.
Газета Маяк
В Выборге мужчина погиб на зебре под колесами "Жигулей" - Газета Маяк
В Выборге мужчина погиб на зебре под колесами "Жигулей"
Смертельная авария произошла вчера вечером в Выборге, сообщает «Водитель Петербурга» .
Газета Маяк
Лауреаты престижного конкурса  "GRAND PREMIUM"-2017 - Администрация районаЛауреаты престижного конкурса  "GRAND PREMIUM"-2017 Чтобы оказаться в сказке иногда многого не надо - просто оказаться в нужном месте в нужное время.
10.12.2017 Администрация района
Ансамблю "Вереск" - 35 лет! - Выборгские ВедомостиВо Дворце культуры сегодня юбилей отпраздновал муниципальный ансамбль "Вереск".
09.12.2017 Выборгские Ведомости
Алексей Шутилов - Gatchinka.Ru2 декабря на сцене ЦТЮ состоялся концерт гатчинской рок-группы «АТА». Лидер группы Алексей « Avtor АТА» Шутилов — руководитель клуба авторской песни «Шхуна».
10.12.2017 Gatchinka.Ru
«Канцелярская крыса» из города Портового - Выборгские Ведомости
«Канцелярская крыса» из города Портового
В Выборге завершились съёмки телевизионного проекта с рабочим названием «Рубеж».
Выборгские Ведомости
Север глазами уроженца Ташкента - Выборгские Ведомости
Север глазами уроженца Ташкента
Галерея «Знакъ» в филиале №1 библиотеки Аалто на Спортивной, 10 открыла 2 декабря выставку живописи петербургского художника Сергея Опульса.
Выборгские Ведомости
Куклы молоды всегда - Выборгские Ведомости
Куклы молоды всегда
Свое 55-летие отметил 1 декабря образцовый театр кукол, старейший в городе и среди детских кукольных театров России.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиМинистерство транспорта РФ приняло решение об ограничении движения по дороге вдоль Сайменского канала, сообщает министерство транспорта и коммуникаций Финляндии.
11.12.2017 Выборгские Ведомости
«ЛОКОМОТИВ» - «ДИНАМО-ЛО» - 3:0 - ВК ДинамоВ стартовом матче второго круга в Новосибирске сосновоборцы не сумели отобрать у хозяев ни одной партии, хотя в третьем сете были близки к перелому.
10.12.2017 ВК Динамо
24 декабря в Гатчине состоится легкоатлетический пробег "Здравствуй, Новый Год!" Дистанции: 5 км (1 круг), 10 км (2 круга), 30 км (6 кругов).
11.12.2017 Gatchina24.Ru
СЕМЬ ИСКОННО РУССКИХ ВИДОВ СПОРТА - Газета Вести
СЕМЬ ИСКОННО РУССКИХ ВИДОВ СПОРТА
ГОРОДКИ Русский вариант гольфа. Если бы мы более ревностно относились к своему наследию, то, возможно, уже сегодня российские бизнесмены обсуждали свои сделки не на поле для гольфа, а за игрой в городки.
Газета Вести
Петербурженки завоевали обе золотые медали Кубка мира по шашкам-64 - Газета Маяк
Петербурженки завоевали обе золотые медали Кубка мира по шашкам-64
Школьница Светлана Стрельцова стала победительницей основной программы Кубка мира 2017 года по шашкам-64 среди женщин.
Газета Маяк
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Водителям продлят срок оплаты штрафов
Конституционный суд РФ разрешил продлевать 20-дневный срок для оплаты штрафов за нарушение правил дорожного движения с 50-процентной скидкой.
Выборгские Ведомости
Znak Zebra - Vyborg.TV9 декабря в Выборге на Ленинградском шоссе у дома № 67 вновь произошла трагедия.
11.12.2017 Vyborg.TV
На станции Рощино начнет работать новый турникетный павильон - Газета Выборг15 декабря на станции Рощино будет введен в эксплуатацию новый пригородный пассажирский павильон, оборудованный турникетами, сообщает АО «СЗПК».
11.12.2017 Газета Выборг
Специальные опыты и исследования - Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской областиВ филиале ФБУ «Рослесозащита» - «ЦЗЛ Ленинградской области» есть почвенно-химический отдел (ПХО).
11.12.2017 Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской области
В Ленинградской области проводится проверка по факту смерти женщины, обнаруженной с ожогами на теле - Следственный комитетСледственным отделом по городу Гатчина следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области проводится проверка по факту смерти 56-летней женщины.
11.12.2017 Следственный комитет
Мужчина госпитализирован после дорожной аварии в Выборгском районе Ленинградской области, сообщили 47news в правоохранительных органах.
10.12.2017 47 новостей