Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

HERBA SALATA

Каждая хозяйка перед приемом гостей озабочена тем, чтобы приготовить для праздничного стола что-нибудь вкусненькое и необычное. Те более, если у праздника такое чисто русское не всем в других странах понятное название «Старый Новый год».

 Выбор возможностей сейчас огромен — на любой вкус, но без салатов ну никак не обойтись. И не будем обращать внимание на тех, кто считает, что эти культуры подходят только для питания мечтающих похудеть барышень или для убежденного вегетарианца. Иногда еще и мужчины семьи добавляют свое веское мнение: «Листьями салата настоящего мужчину не накормишь!»

 А ведь салат и его родственник шпинат – одни из самых полезных овощных растений. Русское название салат произошло от слов Herba Salata, что в переводе с латинского языка обозначает «соленая трава». В те времена с салатом долго не церемонились, листья растения просто рвали на крупные куски, солили и поливали олифковым маслом, В Средние века листики салата подавали на стол не как отдельное, а как гарнир к мясным блюдам. 

 Теперь хорошо известно, что вся салатная зелень содержит витамин C и каратин в таких количествах, что может дать фору почти всем фруктам и овощам.

Все сорта салатов дают сочную и вкусную зелень, но особенно мне понравился краснолистный салат. С его помощью можно замечательно и необычно украсить праздничный стол.

 Что касается шпината, то во всем мире он ценится как диетический продукт, который особенно незаменим, в детском питании и для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в шпинате содержится пигмент лютеин, который является в глазах главным пигментом желтого пятна, расположенного в центре сетчатой оболочки. . Именно эта область отвечает за ясное и качественное зрение. 

 Лютеин улучшает зрение и помогает при дистрофии сетчатки. Он нужен людям, которые проводят много времени за компьютером или микроскопом, так как во время такой работы глаза сильно устают. 

Теперь ясно, что недаром специалисты по питанию считают шпинат в наше время первым среди всех овощных культур, так как он помогает улучшению работы многих органов человека.

Обидно, что шпинат почему-то пока мало известен и не популярен у огородников России.

Я давняя и верная поклонница этих зеленых культур и в течение многих сезонов сажаю два отечественных сорта шпината:

сорт Вирофле, относящийся к жиролистным сортам и имеющий листья темно-зеленого цвета, и 

сорт Виктория, гладколистная форма с листьями горчичного цвета.

Снимала неплохой урожай, однако один раз за сезон. Чуть зазеваешься, и растения дают стрелку, листья грубеют и теряют свои привлекательные качества. Для средней полосы России рекомендованы несколько сортов: Виктория • Вирофле • Стоик • Годрик • Исполинский Матадор и другие

Спустя пару лет начала посадку гибридных семян шпината. Один из таких Годрик-F1 .

Посадку первой порции семян произвела в конце апреля в теплице на солнечном обогреве. Урожай собрала через 25 дней. Отметила, что из гибридых семян урожай зеленых листьев оказался в 1,5 раза больше, чем у сортовых растений.

Еще дважды в течении лета (в начале июня и в середине июля) высевала тот же гибрид шпината и обнаружила удивительную особенность – растения не дают стрелку даже после длительного пребывания на гряде. Однако, листья в этом случае грубели, и у них появлялся горький привкус. Зато в самый поздний третий посев осенью, листьев на растении было впятеро больше, чем при коротком дне в преддверии белых ночей.

Еще одно достоинство шпината – возможность его консервирования. Доказано, что при тепловой обработке и последующем хранении листья шпината почти не теряют витамины. Например, в свежих листьях шпината каротина было найдено 3,95 мг ( на 100 г веса), в пюре после обработки – 3,56 мг, а в пюре месяц спустя – 3,46 мг! Вот такое удивительное постоянство! Зная это, я всю зиму варила из законсервированного шпината зеленые щи.

Салаты и шпинаты относятся к скороспелым агрокультурам. В нашем регионе салат готов к потреблению через три недели после посева семян в открытый грунт, а шпинат – через 35-40 дней. Поэтому оба растения представляют интерес для интенсивного использования земли и решения задачи обеспечения человека полностью сбалансированным питанием.

В заключение хочу привести рецепт консервирования и те рецепты приготовления блюд из шпината, которые испробовала сама и любит вся моя семья.

Консервирование шпината

Не разбирая кочанчики на листья, тщательно их вымыть, ополоснув в конце кипяченой водой. Растения порезать, как капусту и набить плотно крошевом подготовленные стерильные банки небольшого размера, пересыпая иногда слои шпината солью (на баночку объемом 250 мл расходую половину чайной ложки соли). Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, накрыть крышками и довести воду до кипения. Через несколько минут листья в банках дадут сок, объем их уменьшится, и из двух банок содержимое можно будет переложить в одну. Стерилизовать полные банки еще 5-7 минут. Закатать. Хранить можно при комнатной температуре. 

Шпинат в сыром виде,(весенний вариант): 50 г шпината промыть, удалить грубые корешки, листья мелко порезать. Добавить измельченный зеленый лук, укроп, мяту, немного сахара по вкусу. Полить растительным маслом или сметаной.

Этой смесью можно заполнить разрезанные вдоль с вынутой сердцевиной огурцы, а украсить их редиской или мелкими томатами.

Голубцы из шпината

Отобрать крупные листья. 500 г листьев недолго потушить в растительном масле. Приготовить омлет из двух яиц с тонкими ломтиками помидоров и мелко нарубленным луком. Добавить в готовый омлет рубленное филе сельди или анчоусов, перемешать. Разложить готовую начинку на листья шпината и завернуть. Полученные голубцы сложить в кастрюлю, полить сверху томатным соусом и посыпать тертым сыром. Тушить в течение15 минут на сильном огне.

Маргарита ТУРКИНА

специально для газеты «Вести»

     Первый в новом году прием граждан в Кировском районе ЛО провел депутат Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Владимирович Коломыцев.
23.01.2018 Кировский район
Новые квартиры для погорельцев - Администрация ЛенОбластиВ 2018 году пострадавшим в результате пожара в Ленинградской области приобретут 45 квартир.
23.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Быстро и удобно - Администрация ЛенОбластиЖителям Ленинградской области облегчили продление единого социального проездного билета (ЕСПБ) в общественном транспорте.
23.01.2018 Администрация ЛенОбласти
   Прошло уже много времени со дня прорыва блокады Ленинграда – целых 75 лет.
23.01.2018 Кировский район
26 января в Выборге пройдут мероприятия, приуроченные 75-ой годовщине прорыва блокадного «кольца» Ленинграда и 74-ой годовщине полного снятия блокады Ленинграда.
23.01.2018 Администрация МО Выборгский район
25 января – День студентов (Татьянин день) - Киришский районДорогие студенты! Студенческие годы – короткая, но очень насыщенная, интересная и значимая пора в жизни.
23.01.2018 Киришский район
27 января – День воинской славы России  –  День полного освобождения города Ленинграда от фашистской блокады (1944 год) - Киришский районДорогие земляки! Сердечно поздравляем вас со знаменательной датой – Днем полного освобождения города Ленинграда от фашистской блокады.
23.01.2018 Киришский район
Область инвестирует в водоснабжение - Администрация ЛенОбластиНа строительство и реконструкцию объектов коммунальной инфраструктуры в 2018 году из бюджета Ленинградской области планируется направить более 890 млн рублей.
23.01.2018 Администрация ЛенОбласти
25 января – День студентов (Татьянин день) - Киришский районДорогие студенты! Студенческие годы – короткая, но очень насыщенная, интересная и значимая пора в жизни.
23.01.2018 Киришский район
Быстро и удобно - Администрация ЛенОбластиЖителям Ленинградской области облегчили продление единого социального проездного билета (ЕСПБ) в общественном транспорте.
23.01.2018 Администрация ЛенОбласти
Следствие ведут знатоки - Газета Ладога
Следствие ведут знатоки
 В день годовщины образования Следственного комитета Российской Федерации прошли торжественные мероприятия в Ленинградской области.
Газета Ладога
В Ленобласти сделают из простых жителей бизнесменов - Газета Маяк
В Ленобласти сделают из простых жителей бизнесменов
В Ленинградской области при поддержке Сбербанка и правительства региона реализуется бесплатная программа развития навыков предпринимательства «Бизнес класс».
Газета Маяк
ПРЕЗИДЕНТ ПОЧТИЛ ПАМЯТЬ ПОГИБШИХ ЗАЩИТНИКОВ ЛЕНИНГРАДА - Газета Вести
ПРЕЗИДЕНТ ПОЧТИЛ ПАМЯТЬ ПОГИБШИХ ЗАЩИТНИКОВ ЛЕНИНГРАДА
Президент Российской Федерации Владимир Путин возложил цветы к мемориалу «Рубежный камень» комплекса «Невский пятачок», а также осмотрел музей-панораму «Прорыв»,
Газета Вести
В Польше осквернили очередной памятник Красной армии - Газета МаякПольский активист, деятель антикоммунистической оппозиции времен Польской Народной Республики (ПНР) Войчех Козел осквернил памятник благодарности Красной армии в городе Ольштын, пишет ТАСС .
23.01.2018 Газета Маяк
Обвиняемый в подрыве «Перекрестка» возражает против ареста - Газета МаякФигурант дела о теракте в петербургском супермаркете «Перекресток»  обжаловал арест .
23.01.2018 Газета Маяк
Сокольчанин тайно снимал свою обнаженную подругу - СеверИнформСокольчанин тайно снимал свою обнаженную подругу В отношении 48-летнего мужчины возбудили уголовное дело по факту «нарушения неприкосновенности частной жизни», - сообщили в региональном управлении Следственного комитета.
23.01.2018 СеверИнформ
Водитель снегохода утонул в Финском заливе - Газета Маяк
Водитель снегохода утонул в Финском заливе
В акватории Финского залива ушел под лёд снегоход, сообщает Северо-Западное следственное управление на транспорте.
Газета Маяк
В аварии на "Сортавале" пострадали два человека - Газета Маяк
В аварии на "Сортавале" пострадали два человека
На трассе "Сортавала" 23 января произошла авария. Как сообщили в ПСС Агалатово, около 8:30 столкнулись легковой автомобиль и микроавтобус, сообщает Online47 .
Газета Маяк
Разбойник с пистолетом напал на девочку-подростка в Сосновом Бору - Газета Маяк
Разбойник с пистолетом напал на девочку-подростка в Сосновом Бору
Как стало известно «Маяку» от источника в правоохранительных органах, вчера вечером, 22 января, в районе 20 часов было совершено разбойное нападение на несовершеннолетнюю жительницу города,  девочку 2004 года рождения.
Газета Маяк
«Рождественские звёздочки» - Провинция.Северо-ЗападВ прошедшую субботу Дом культуры Новой Ладоги был переполнен, как говорится, яблоку негде было упасть.
23.01.2018 Провинция.Северо-Запад
Ты с нами, Ленинград! Выступление капеллы Киришской ДШИ в Александро-Невской Лавре - Киришский районДанное мероприятие было посвящено Дню снятия блокады Ленинграда. В концертной программе приняли участие Хор ветеранов войны, труда и детей блокадного Ленинграда 65 муниципального округа «Околица»,
22.01.2018 Киришский район
Куда пойти в Сосновом Бору 24 января - Газета МаякВ среду все желающие смогут побывать на концерте, посмотреть «Сказку на ночь» и даже узнать, что такое удивительный песок.
23.01.2018 Газета Маяк
Волшебные уроки Рождества - Провинция.Северо-Запад
Волшебные уроки Рождества
«Пришли святки, гадания да колядки» – так называлась интерактивная программа, подготовленная сотрудниками юношеского абонемента КИЦ им.
Провинция.Северо-Запад
Фестиваль национальных культур «Музыка без политики и границ» вновь ждет гостей! - Газета Маяк
Фестиваль национальных культур «Музыка без политики и границ» вновь ждет гостей!
17 февраля в 18 часов в ДК «Строитель» состоится удивительно яркое представление «Танцы народов Кавказа».
Газета Маяк
По странам и континентам - Провинция.Северо-Запад
По странам и континентам
16 января в уютном зале КИЦ им. А.С. Пушкина города Волхова прошло нетрадиционное родительское собрание группы «Журавушка» детского сада № 6. «Родительское собрание – что же тут может быть необычного и интересного?»,
Провинция.Северо-Запад
Победы шахматистов - Провинция.Северо-ЗападУказ шахматных королей «Белая ладья» - всероссийский шахматный турнир команд образовательных учреждений проводится ежегодно.
23.01.2018 Провинция.Северо-Запад
Лидеров сборной России убирают из Олимпийских игр - Газета МаякЛидеры сборной России по биатлону и лыжным гонкам Антон Шипулин и Сергей Устюгов отсутствуют в списке спортсменов, приглашенных Международным олимпийским комитетом (МОК) на зимние Игры в Пхенчхане — 2018,
23.01.2018 Газета Маяк
Футболистки из Сиверского лучшие на Северо-Западе - Гатчинский районНа минувших выходных футбольная команда девочек Сиверской спортивной школы «НИКА» 2004-2005 годов рождения (тренер Федоров Александр) стала победителем Первенства Северо-Западного федерального округа России.
23.01.2018 Гатчинский район
Сосновоборцы показали всему Северо-Западу, кто лучше в гимнастике и танцах - Газета Маяк
Сосновоборцы показали всему Северо-Западу, кто лучше в гимнастике и танцах
На прошлой неделе сосновоборские спортсмены завоевали призовые места на  Первенстве Северо-Западного Федерального округа.
Газета Маяк
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» начала завоевание России с Беларуси - Газета Маяк
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» начала завоевание России с Беларуси
Сосновоборская команда КВН «Во все тяжкие» по итогам 29-го фестиваля «КиВиН» в Сочи, прошедшего с 5 по 17 января, прошла в телевизионную «Международную лигу МС КВН» в Минске.
Газета Маяк
Чем заняться в выходные в Ленинградской области - Провинция.Северо-Запад
Чем заняться в выходные в Ленинградской области
Пресс-служба губернатора и правительства региона поделилась анонсом мероприятий, которые в ближайшие выходные дни пройдут в Ленинградской области.
Провинция.Северо-Запад
Ратный подвиг бойцов и невероятная стойкость жителей позволили отстоять город, вписав в его историю трагические и великие страницы.
23.01.2018 Законодательное собрание ЛО
24 января в Выборге будет пасмурно, пройдет снег. Днем синоптики прогнозируют -5…7 градусов, ночью -1…3.
23.01.2018 Vyborg.TV
Сосновоборцев приглашают принять участие в городской патриотической акции «Звезда Победы» - Газета МаякВ Сосновом Бору школьники и молодежные объединения готовят городскую патриотическую акцию, посвященную годовщине снятия блокады Ленинграда и  приглашают всех горожан принять в ней участие,
23.01.2018 Газета Маяк
Тихвин примеряет французскую модель работы с молодыми предпринимателями - Тихвинский районЗавершился визит делегации французского города-побратима Эрувиль-Сен-Клер, которая прибыла в Тихвин в минувшую пятницу – как раз на Крещение.
23.01.2018 Тихвинский район
Идею электронного  правосудия называют реальной - Газета МаякПо словам главы верховного суда, несложные судебные споры по экономическим и гражданским вопросам в будущем можно будет улаживать в электронном виде, пишут РИА Новости .
23.01.2018 Газета Маяк