Новости города БезФормата.Ru
ЛенОбласть
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отправлений грибами. Правила сбора и заготовки грибов, профилактика ботулизма.

О профилактике отправлений грибами. Правила сбора и заготовки грибов, профилактика ботулизма.

В связи с грибным сезоном Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

Отравление грибами – частое явление: по статистике 4% от всех отравлений происходят именно по причине употребления в пищу ядовитых или условно съедобных и неправильно приготовленных грибов.

Грибы делятся:

-съедобные, которые не нуждаются в какой-либо специфической обработке перед окончательным приготовлением, к ним относится белый гриб, подосиновик, подберезовик, шампиньоны, опята, маслята, лисички и многие другие

- условно съедобные к этому виду относятся грибы, из мякоти которых выделяется млечный сок – он имеет жгучий вкус и может привести к отравлению. Подобные условно съедобные грибы нуждаются в специфической подготовке перед окончательным приготовлением, к ним относится грузди, свинушки, волнушки и другие. Под специфической обработкой условно съедобных грибов подразумевают длительное вымачивание в соленой воде, многочасовое промывание под проточной водой, предварительная варка с неоднократным сливом бульона. Это все помогает вымыть из мякоти грибов имеющиеся токсины.

- ядовитые/ несъедобные грибы - невозможно никак обезвредить – ни длительная варка, ни промывание под проточной водой, ни вымачивание в соленом растворе не дает результатов. Зато если небольшой фрагмент ядовитого гриба попадает в общую посуду со съедобными грибами, то отравление гарантировано. К ним относятся бледные поганки, мухоморы, желчный гриб, ложные лисички, ложные опята и многие другие.

Основные меры профилактики отравлений грибами.

- Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

- Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

- Собирайте в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете.

- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

- Никогда не собирайте перезрелые, червивые, дряблые, трухлявые  грибы.

- Не стоит дотрагиваться в лесу к неизвестным грибам, пробовать их на вкус.

- Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.

- Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

- Категорически запрещается использовать для обработки грибов оцинкованную и медную посуду, т.к. при этом образуются окислы данных металлов, обладающие токсическими свойствами, способные привести к острым отравлениям.

 

Основные советы   покупателям.

- Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

- На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

- Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

- Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Ботулизм – тяжёлое, потенциально смертельное инфекционное заболевание вызванное попаданием в организм ботулинического токсина.

Основная причина ботулизма – это попадание ботулинического токсина в организм с продуктами питания. Главные источники токсина это консервированные продукты не прошедшие надлежащей термической обработки: грибы, мясо, овощи, рыба и др.

Основными признаками ботулизма являются головная боль, головокружение, сухость во рту, ухудшение зрения - туман и двоение, зрачки слабо реагируют на свет, походка шаткая, веки опущены, движение рук затруднено, температура нормальная

При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу, ввести специальную сыворотку.

При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила.

- для консервирования надо использовать только свежие грибы;

- из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания;

- необходимо тщательно мыть грибы, если их поверхность загрязнена землей пользоваться при мытье щеткой;

- чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд;

- консервированные грибы рекомендуется хранить в темном месте при низкой температуре;

- исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервированных грибов в местах несанкционированной торговли у частных лиц для предохранения себя и своей семьи от заболевания ботулизма;

- токсин, вызывающий ботулизм, очень живуч, погибает только при кипячении в течение 20-30 минут при температуре более 100 градусов. Именно эта процедура считается главной профилактикой ботулизма, хотя проводят ее далеко не все.

- не употреблять в пищу консервы и продукты питания из банок с вздутой крышкой. В случае подозрения на то, что консервированный продукт заражен ботулотоксином, следует прокипятить его минимум 30 минут.

В лесах Ленинградской области появились первые грибы. Речь идет о «настоящих», как выражаются жители 47-го региона, грибах – подберезовиках и маслятах.
14.07.2017 Газета Вести
Роскомнадзор предупредил YouTube, что сервис будет заблокирован на территории России, если не удалит аккаунт движения "Открытая Россия", передает "Интерфакс" со ссылкой на пресс-службу организации.
14.12.2017 47 новостей
Фото новости - Kingisepp.RuАО «Морской торговый порт Усть-Луга» (МТП Усть-Луга) 14 декабря 2017 года посетила объединенная делегация «Газпрома» и англо-голландской корпорации Shell.
14.12.2017 Kingisepp.Ru
Компания "Яндекс" назвала самые популярные фильмы и сериалы 2017 года. Топ поисковых запросов в категории "Фильмы" возглавляет хоррор "Оно".
14.12.2017 Выборгские Ведомости
ФГУП «Судостроительный завод «Море» (Республика Крым) 13 декабря 2017 года спустил на воду современный пассажирский катера.
14.12.2017 PortNews
Останки сержанта пехоты Николая Корнилова обнаружили добровольцы петербургского поискового объединения "Святой Георгий".
14.12.2017 47 новостей
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении  несовершеннолетнего, подозреваемого в совершении тяжкого преступления - Следственный комитетСледственным отделом по городу Выборг следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении 17-летнего жителя Ленинградской области.
14.12.2017 Следственный комитет
В Ленобласти погибли в огне две женщины и мужчина - Газета МаякВ квартире, расположенной в поселке Любань Тосненского района Ленобласти, погибли три человека при пожаре.
14.12.2017 Газета Маяк
Таможня пресекла незаконный ввоз 20 килограммов жевательного табака - Выборгские Ведомости
Таможня пресекла незаконный ввоз 20 килограммов жевательного табака
На таможенном посту МАПП Торфяновка были пресечены попытки незаконного ввоза жевательного табака в автомобилях марок «ТОЙОТА» и «ФИАТ» под управлением граждан Российской Федерации, следовавших из Финляндии в Россию.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
413 водителей Ленобласти оштрафовали за парковку на месте для инвалидов
413 нарушений правил парковки на местах для инвалидов были выявлены в Ленобласти за 10 дней, сообщает отдел пропаганды ГИБДД по Петербургу и Ленобласти.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
У туриста на границе с Финляндией забрали 45 килограммов икры
На границе с Финляндией у туриста, возвращавшегося в Россию, в ручной клади нашли 45 килограммов икры.
Выборгские Ведомости
Памятники Выборгского замка надо спасать от подтопления. А для этого нужен комплексный проект благоустройства.
14.12.2017 Законодательное собрание ЛО
С новогодних открыток первой половины XX века сдули пыль в Вологде (ФОТО) - СеверИнформС новогодних открыток первой половины XX века сдули пыль в Вологде Эти поздравительные карточки были выпущены в Эстонии и Германии Первая в мире рождественская открытка была напечатана в Лондоне в 1843 году:
14.12.2017 СеверИнформ
Г.А. Зюганов: С пути к социализму не свернем - КПРФОбращение Председателя ЦК КПРФ Г.А. Зюганова в газете "Правда". Уважаемые товарищи!
14.12.2017 КПРФ
8 31N9KwiD4 - Тихвинская неделя
Какие голоса!
6 декабря в школе № 9 состоялся VII районный открытый вокальный конкурс «Песни войны», посвященный 76-й годовщине освобождения нашего города от немецко-фашистских захватчиков.
Тихвинская неделя
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
В Монрепо - по воде, в башню Олафа - на лифте. Директор Выборгского замка рассказал о планах на 2018 год
В Выборгском объединённом музее-заповеднике в 2018 году после ремонта планируют открыть часовую башню и башню ратуши.
Выборгские Ведомости
Рэйф Файнс в Новой Ладоге! - Провинция.Северо-Запад
Рэйф Файнс в Новой Ладоге!
Знаменитый британский актёр театра и кино, продюсер и режиссёр, известный российским зрителям разноплановыми ролями в фильмах «Отель Будапешт», «Английский пациент», «Список Шиндлера», по его собственным словам,
Провинция.Северо-Запад
"Олимп" покорился лучшим - Выборгские ВедомостиСегодня состоялась церемония награждения лучших спортсменов года "Выборгский Олимп".
15.12.2017 Выборгские Ведомости
Протокол заседания СДК ФХЛО № 1-17/18 от 14.12.2017 - Федерация хоккеяПротокол заседания СДК ФХЛО № 1-17/18 от 14.12.2017 Присутствовали: Главный судья соревнований ФХЛО - Колесников А.В.
14.12.2017 Федерация хоккея
Командное первенство ПГ «Фосфорит» по шахматам прошло в Кингисеппе - Кингисепп-сегодня.рфIV ежегодная Спартакиада ПГ «Фосфорит» набирает обороты. На прошлой неделе в шахматном клубе «Вертикаль» прошло командное первенство по шахматам среди сотрудников «Фосфорита», «ЕвроХим – Северо-Запада»,
14.12.2017 Кингисепп-сегодня.рф
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
В РЖД рассказали, когда пассажиры верхних полок могут сесть на нижнюю
Пассажир поезда дальнего следования, купивший билет на верхнюю полку, может сесть на нижнюю только с согласия попутчика, занимающего это место,
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Аксакал всех обыграл
8 и 9 декабря в шахматном клубе на Мира проходил отборочный турнир по шахматам среди мужчин и женщин - Первенство шахматного клуба МБУ «ФСЦ «Фаворит».
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Глава Ленобласти собирается петь гимн России по несколько раз за день
На Олимпиаду в Южную Корею отправятся спортсмены из Ленобласти. Как передает корреспондент 47news, на пресс-конференции губернатора Ленинградской области, которая состоялась 12 декабря, спросили,
Выборгские Ведомости
В Ленинградской области заработают мобильные МФЦ - Администрация ЛенОбластиПередвижные мобильные офисы МФЦ начнут курсировать по Ленинградской области в 2018 году.
14.12.2017 Администрация ЛенОбласти
Передвижные мобильные офисы МФЦ начнут обслуживание садоводческих, огороднических и дачных некоммерческих объединений, расположенных на территории Ленинградской области.
14.12.2017 МФЦ
Обращение губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко по случаю Дня Конституции, отмечаемого 12 декабря - Администрация ЛенОбласти  Уважаемые жители Ленинградской области! 24 года назад граждане нашей страны на всенародном референдуме приняли Конституцию Российской Федерации, ставшую надёжным фундаментом для дальнейшего развития государства.
11.12.2017 Администрация ЛенОбласти
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении  несовершеннолетнего, подозреваемого в совершении тяжкого преступления - Следственный комитетСледственным отделом по городу Выборг следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело в отношении 17-летнего жителя Ленинградской области.
14.12.2017 Следственный комитет
Поисковики пытаются найти родственников погибшего в Ленобласти красноармейца Корнилова Останки сержанта пехоты Николая Корнилова обнаружили добровольцы петербургского поискового объединения "Святой Георгий".
14.12.2017 Kirovsk-Online.Ru